Torta al formaggio

di in Antipasti

La torta al formaggio viene preparata nel periodo di Pasqua tipicamente nelle regioni del centro-Italia. E’ una torta salata molto saporita, che tipicamente viene accompagnata con uova e salame durante l’antipasto o la colazione pasquale.

Ingredienti

  • Tempo Preparazione:
    50 Minuti
  • Tempo Cottura:
    45 Minuti
  • Tempo Riposo:
    3 ore di lievitazione
  • Dosi:
    10 Persone
  • Difficolta:
    Media
  • Calorie:
    519

Procedimento

  1. Preparazione torta al formaggio

    Disponete la farina a fontana su una spianatoia e nel centro versate le uova sbattute, il sale, l’olio, il lievito sciolto nel latte tiepido, il pecorino e il parmigiano.

    Impastate il tutto fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo.

    Coprite l’impasto con un canovaccio e lasciatelo lievitare per circa 2 ore.

  2. Preparazione torta al formaggio

    Passate le due ore aggiungete i formaggi fatti a pezzetti e amalgamateli all’impasto. Mettete l’impasto in un testo da 22 cm di diametro dai bordi molto alti. Copritelo di nuovo con un canovaccio e lasciate lievitare per un’altra ora.

    Cuocete in forno caldo statico a 200 °C per circa 45 minuti.

    Cuocete la torta al formaggio nella parte bassa del forno per non farla cuocere troppo sopra e non cuocere bene sotto.

Potete scegliere qualsiasi formaggio da utilizzare nella vostra torta: emmental, provolone, fontina.

Torta al formaggio foto e ricetta


i commenti alla ricetta268 Commenti
  1. Marie07/04/2017 a 18:45Rispondi

    Si può congelare una volta cotta?

    • Alessandra Rossi08/04/2017 a 15:16RispondiAutore

      Puoi tagliarla a fette e congelarla, ma non mantiene le sue proprietà

    • Sabrina15/04/2017 a 22:12Rispondi

      Ma sei sicura che non va anche lo zucchero per la lievitazione??io l ho fatta ma ho avuto problemi di lievitazione ci mette tantissimo a lievitare

      • Alessandra Rossi15/04/2017 a 22:37RispondiAutore

        Se usi il lievito di birra no. Se usi quello istantaneo devi seguire le istruzioni , che prevedono l’uso dello zucchero. In generale i tempi di lievitazione con il lievito di birra sono lunghi

  2. Alessia Cordella05/04/2017 a 16:46Rispondi

    Può andare bene anche uno stampo in carta per panettone? Ho letto nei commenti che qualcuno ha usato uno stampo per plumcake…di quale misura ci vorrebbe?

    • Alessandra Rossi05/04/2017 a 16:49RispondiAutore

      sempre di 22 cm

  3. Alessandra Rossi03/04/2017 a 14:51RispondiAutore

    Molto strano, qualcosa nella lievitazione non ha funzionato. Facci sapere

  4. Michele Prisco03/04/2017 a 08:32Rispondi

    Diciamo un vuoto grande con tutti iformaggi fusi in basso. L’impasto in generale e’ quasi bagnato,non si asciuga. Uso olio evo,lo tolgo la prox volta

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