Torta fredda allo yogurt

Ingredienti

  • 4 vasetti di yogurt bianco da 125 gr
  • 500 gr di ricotta
  • 250 gr di biscotti secchi
  • 90 gr di zucchero
  • 100 gr di burro
  • 8 gr di colla di pesce

per la decorazione

  • granella di pistacchi
  • ribes
Guarda altre ricette con:yogurt
  • Tempo Preparazione:
  • Tempo Riposo:
    5 ore
  • Dosi:
    8 Persone
  • Difficolta':
    Facile
  • Costo:
    Basso

Una torta davvero semplice e fresca, la torta fredda allo yogurt è semplice da preparare in casa con pochi ingredienti (più sana e più economica rispetto ai preparati confezionati).

Procedimento

Iniziate con il preparare la base: frullate i biscotti con il minipimer oppure pestateli finemente con un mortaio o, più semplicemente, mettendoli dentro a uno strofinaccio.

torta fredda yogurt

Fate sciogliere il burro e amalgamatelo alla polvere di biscotto. Se volete potete diminuire un pò il burro e aggiungerci il corrispettivo in latte tiepido (es. 50 g di burro e 20 g di latte). In questa ricetta è stato utilizzato il burro di cacao della Venchi, che ha come caratteristica principale quella di avere un basso contenuto di colesterolo.

Foderate il fondo e i lati di una tortiera con la cerniera con della carta da forno. Per farla aderire meglio potete anche imburrarla e ottenere un risultato migliore. Le dosi di questa ricetta vanno bene per una tortiera da 22 cm di diametro, se avete una tortiera più grande aumentatele proporzionalmente.

Mettete i biscotti sbriciolati e amalgamati col burro sul fondo della tortiera premendo bene con un cucchiaio o le dita per creare uno strato “solido”. Mettete il tutto in frigorifero per una decina di minuti.

torta fredda yogurt

torta fredda yogurt

Preparate intanto la crema. In una ciotola sbattete lo yogurt con lo zucchero e aggiungeteci poi, pian piano, la ricotta precedentemente setacciata e fatta scolare. Amalgamate per bene il composto.

Fate ammollare la gelatina, strizzatela e fatela sciogliere dolcemente in un pentolino senza aggiungere altro liquido. Fatela raffreddare e aggiungete il composto di yogurt e ricotta gradualmente alla gelatina.

Versate la crema sulla base di biscotto e rimettete in frigorifero per almeno 5 ore, affinchè la crema si solidifichi.

torta fredda yogurt

torta fredda yogurt

Prima di servire aprite la cerniera della tortiera e con cura mettete la torta su di un piatto da portata.

Decorate la superficie della torta con granella di pistacchi e ribes.

A piacere potete servire accompagnando la torta con del topping alla frutta, al caramello o al cioccolato oppure con della marmellata.

Torta fredda allo yogurt

Ingredienti principali della ricetta:
  • yogurt

39 Commenti

  1. Sara05/08/2015 a 08:26Rispondi

    Ciao 🙂
    Ma quindi colla di pesce e gelatina sono la stessa cosa o c’é qualche differenza?

    • Giulio Rossi06/08/2015 a 00:03RispondiAutore

      Solitamente si utilizza chiamare gelatina la colla di pesce.

  2. jessica27/07/2015 a 09:37Rispondi

    Ciao volevo un info..se lo faccio solo con lo yogurt si solidifica o devo aggiungere per forza qualcosa?e nel caso se aggiungo la ricotta va bene lo stesso?

    • Alessandra Rossi28/07/2015 a 10:24Rispondi

      Sarebbe meglio aggiungere la gelatina. Solo con yogurt o anche aggiungendo ricotta rischi che rimanga troppo morbida

  3. Dolly22/07/2015 a 11:30Rispondi

    Ricetta eccellente e molto gradita dagli ospiti.
    Decorata con la confettura di rose e mirtilli freschi.

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*

Omini di pan di zenzero

Biscotti omini di pandizenzero

Antipasti per Natale e Capodanno

Antipasti freddi di Natale e Capodanno

Arrosti di Natale

Arrosti di Natale

Ricette di pesce di Natale e Capodanno

30 Ricette di pesce per Natale e Capodanno

Dolci di Natale

10 dolci di Natale più buoni

Salame al cioccolato

Salame al cioccolato