Torta fredda allo yogurt

Autore: | Categoria: Cheesecake facili e veloci, Dolci e dessert, Ricette con lo yogurt, Ricette per le torte di compleanno, Torte e crostate | Tag: ricotta, torta allo yogurt, torta fredda, yogurt | Categoria Principale: Cheesecake facili e veloci

Ingredienti

  • 4 vasetti di yogurt bianco da 125 gr
  • 500 gr di ricotta
  • 250 gr di biscotti secchi
  • 90 gr di zucchero
  • 100 gr di burro
  • 8 gr di colla di pesce

per la decorazione

  • granella di pistacchi
  • ribes
Guarda altre ricette con:yogurt
  • Tempo Preparazione:
  • Tempo Riposo:
    5 ore
  • Dosi:
    8 Persone
  • Difficolta':
    Facile
  • Costo:
    Basso

Una torta davvero semplice e fresca, la torta fredda allo yogurt è semplice da preparare in casa con pochi ingredienti (più sana e più economica rispetto ai preparati confezionati).

Procedimento

Iniziate con il preparare la base: frullate i biscotti con il minipimer oppure pestateli finemente con un mortaio o, più semplicemente, mettendoli dentro a uno strofinaccio.

torta fredda yogurt

Fate sciogliere il burro e amalgamatelo alla polvere di biscotto. Se volete potete diminuire un pò il burro e aggiungerci il corrispettivo in latte tiepido (es. 50 g di burro e 20 g di latte). In questa ricetta è stato utilizzato il burro di cacao della Venchi, che ha come caratteristica principale quella di avere un basso contenuto di colesterolo.

Foderate il fondo e i lati di una tortiera con la cerniera con della carta da forno. Per farla aderire meglio potete anche imburrarla e ottenere un risultato migliore. Le dosi di questa ricetta vanno bene per una tortiera da 22 cm di diametro, se avete una tortiera più grande aumentatele proporzionalmente.

Mettete i biscotti sbriciolati e amalgamati col burro sul fondo della tortiera premendo bene con un cucchiaio o le dita per creare uno strato “solido”. Mettete il tutto in frigorifero per una decina di minuti.

torta fredda yogurt

torta fredda yogurt

Preparate intanto la crema. In una ciotola sbattete lo yogurt con lo zucchero e aggiungeteci poi, pian piano, la ricotta precedentemente setacciata e fatta scolare. Amalgamate per bene il composto.

Fate ammollare la gelatina, strizzatela e fatela sciogliere dolcemente in un pentolino senza aggiungere altro liquido. Fatela raffreddare e aggiungete il composto di yogurt e ricotta gradualmente alla gelatina.

Versate la crema sulla base di biscotto e rimettete in frigorifero per almeno 5 ore, affinchè la crema si solidifichi.

torta fredda yogurt

torta fredda yogurt

Prima di servire aprite la cerniera della tortiera e con cura mettete la torta su di un piatto da portata.

Decorate la superficie della torta con granella di pistacchi e ribes.

A piacere potete servire accompagnando la torta con del topping alla frutta, al caramello o al cioccolato oppure con della marmellata.

Torta fredda allo yogurt

Ingredienti principali della ricetta:
  • yogurt

39 Commenti

  1. Sara05/08/2015 a 08:26Rispondi

    Ciao 🙂
    Ma quindi colla di pesce e gelatina sono la stessa cosa o c’é qualche differenza?

    • Giulio Rossi06/08/2015 a 00:03RispondiAutore

      Solitamente si utilizza chiamare gelatina la colla di pesce.

  2. jessica27/07/2015 a 09:37Rispondi

    Ciao volevo un info..se lo faccio solo con lo yogurt si solidifica o devo aggiungere per forza qualcosa?e nel caso se aggiungo la ricotta va bene lo stesso?

    • Alessandra Rossi28/07/2015 a 10:24Rispondi

      Sarebbe meglio aggiungere la gelatina. Solo con yogurt o anche aggiungendo ricotta rischi che rimanga troppo morbida

  3. Dolly22/07/2015 a 11:30Rispondi

    Ricetta eccellente e molto gradita dagli ospiti.
    Decorata con la confettura di rose e mirtilli freschi.

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*

Cerca la tua ricetta
Come preparare torte semplici
Ricette con le pesche facili e veloci
Ricette con le albicocche facili e veloci
Ricette con i peperoni facili e veloci
Ricette con le zucchine facili e veloci
Ricette con le melanzane facili e veloci
Ricette con le fragole facili e veloci
Ricette con la ciliegie facili e veloci
Ricette per le cheesecake facili e veloci
Ricette senza glutine facili e veloci
Ricette con le patate facili e veloci

Beppino Occelli

Utilizziamo nelle nostre ricette solo burro Beppino Occelli

Frantoio Gentili

Utilizziamo nelle nostre ricette solo olio del Frantoio Gentili di Farnese
Ricette con la Nutella facili
Ricette per le polpette facili
Ricette per biscotti semplici
Ricette vegane semplici e veloci
Ricette torte salate facili
Ricette per muffin semplici

Cerca la tua ricetta
Polpette di zucchine

Polpette di zucchine

Torta fredda allo yogurt

Torta fredda allo yogurt

Pomodori col riso

Pomodori col riso

Teglia di zucchine gratinate

Teglia di zucchine gratinate

10 migliori ricette con le zucchine

Le 10 ricette migliori con le zucchine

Le 10 Migliori ricette con le melanzane

Le 10 migliori ricette con le melanzane