Cheesecake a freddo

Le cheesecake fredde o senza cottura sono quelle la cui ricetta prevede l’utilizzo di un gelificante nella crema, che messa a rassodare in frigorifero, dopo alcune ore solidifica. Il gelificante più comunemente utilizzato è la colla di pesce o gelatina, ma alcuni preferiscono non utilizzarla perché ad esempio vegani. In quel caso si può preparare una cheesecake a freddo senza colla di pesce utilizzando l’agar agar, gelificante vegetale che si ottiene da un’alga.

Numerose sono le ricette per le cheesecake senza cottura, ma se siete amanti di questo dolce potete consultare anche tutte le ricette di cheesecake presenti sul sito.