Ricette di Roberto Gracci
Cucino per passione da quasi venti anni, per la mia famiglia e gli amici più cari, attingendo dalla cucina della tradizione rivisitandola in una forma più attuale, senza strafare e senza troppi tecnicismi.
Piatto unico con pappa al pomodoro
La pappa al pomodoro è un caposaldo della cucina povera toscana, un piatto che naturalmente offre il meglio di se in piena estate, quando i pomodori..
La pappa al pomodoro è un caposaldo della cucina povera toscana, un piatto che naturalmente offre il meglio di se in piena estate, quando i pomodori..
Terrina di pesca e ricotta
Un dolce freschissimo, semplice da preparare, ideale come conclusione di una cena estiva.
Un dolce freschissimo, semplice da preparare, ideale come conclusione di una cena estiva.
Pappa al pomodoro
La pappa al pomodoro è come dire la Toscana nel piatto. Una zuppa che in questa regione si trova praticamente tutto l’anno, ma che offre il..
La pappa al pomodoro è come dire la Toscana nel piatto. Una zuppa che in questa regione si trova praticamente tutto l’anno, ma che offre il..
Guazzetto di pescatrice e crema di patate
La rana pescatrice è un pesce caratterizzato da una polpa soda e delicata. In questa ricetta è cotta rapidamente a bocconcini con l’aggiunta..
La rana pescatrice è un pesce caratterizzato da una polpa soda e delicata. In questa ricetta è cotta rapidamente a bocconcini con l’aggiunta..
Pappardelle estive con sparnocchi
Pasta fresca, poca cipolla di Tropea, pomodorini, basilico, un profumo di limone e aglio e crostacei: ovvero un sontuoso primo piatto caratterizzato..
Pasta fresca, poca cipolla di Tropea, pomodorini, basilico, un profumo di limone e aglio e crostacei: ovvero un sontuoso primo piatto caratterizzato..
Pane condito alle alici
L’estate sembra definitivamente arrivata, il caldo afoso inizia a farsi opprimente e a tavola può essere piacevole , se non necessario,..
L’estate sembra definitivamente arrivata, il caldo afoso inizia a farsi opprimente e a tavola può essere piacevole , se non necessario,..
Involtini dolci di mela al pistacchio
Una preparazione dolce ma non troppo, piacevolmente fresca, ideale per l’estate.
Una preparazione dolce ma non troppo, piacevolmente fresca, ideale per l’estate.
Torta salata di melanzane e pomodoro
Oggi vi proponiamo una ricca torta salata, giocata sul canovaccio classico delle melanzane alla parmigiana. Accompagnata da un insalata mista può..
Oggi vi proponiamo una ricca torta salata, giocata sul canovaccio classico delle melanzane alla parmigiana. Accompagnata da un insalata mista può..
Penne fredde in salsa estiva
Le penne fredde in salsa estiva rappresentano un primo piatto ideale da preparare nelle afose giornate estive, facilmente realizzabile in poco tempo...
Le penne fredde in salsa estiva rappresentano un primo piatto ideale da preparare nelle afose giornate estive, facilmente realizzabile in poco tempo...
Fusilli scarola e cicale
Cicale è il nome dialettale Toscano delle canocchie, crostacei meno pregiati di gamberi e scampi, utilizzati spesso in zuppe e come in questo caso..
Cicale è il nome dialettale Toscano delle canocchie, crostacei meno pregiati di gamberi e scampi, utilizzati spesso in zuppe e come in questo caso..
Crostata soffice di pesche e burro Occelli
Una crostata soffice da preparare quando le pesche si trovano nella loro stagione migliore e diventano le protagoniste di tantissimi dolci. In questa..
Una crostata soffice da preparare quando le pesche si trovano nella loro stagione migliore e diventano le protagoniste di tantissimi dolci. In questa..
Pizza semintegrale al brie
Oggi vi proponiamo una pizza un po’ rustica, con una buona parte di farina integrale miscelata con la tradizionale tipo 0, e con formaggio brie..
Oggi vi proponiamo una pizza un po’ rustica, con una buona parte di farina integrale miscelata con la tradizionale tipo 0, e con formaggio brie..
Biscottini al farro
I biscotti al farro sono dei biscottini molto semplici, resi particolari e un pò rustici dalla presenza della farina di farro e impreziositi dalla..
I biscotti al farro sono dei biscottini molto semplici, resi particolari e un pò rustici dalla presenza della farina di farro e impreziositi dalla..
Torta rovesciata di albicocca e cioccolato
La torta rovesciata è un dolce classico della pasticceria francese, classicamente preparata con le mele e una base di pasta briseè. Oggi ve la..
La torta rovesciata è un dolce classico della pasticceria francese, classicamente preparata con le mele e una base di pasta briseè. Oggi ve la..
Mafalde corte con zucchine, guanciale e basilico
Un piatto di pasta tipicamente mediterraneo con zucchine, pomodoro e basilico, reso intrigante dal guanciale, che dona una sfumatura di carattere..
Un piatto di pasta tipicamente mediterraneo con zucchine, pomodoro e basilico, reso intrigante dal guanciale, che dona una sfumatura di carattere..
