Bavarese ai mandarini

di in Dolci e dessert

Un dolce molto scenografico al profumo di mandarini e arance. Una torta che può essere utilizzata come torta di compleanno o per un evento particolare.

Ingredienti

  • 15 savoiardi
  • mezzo limone
  • 2 arance
  • 15 gr di colla di pesce
  • 500 gr di yogurt agli agrumi
  • 250 ml di panna fresca
  • 20 gr di zucchero a velo
  • Tempo Preparazione:
    40 Minuti
  • Tempo Riposo:
    4 ore
  • Dosi:
    8 Persone
  • Difficoltà:
    Media

Procedimento

Mettete a bagno in acqua fredda la colla di pesce. Lavate e grattugiate la scorza delle arance e dopo spremetene il succo.

Bagnate i savoiardi nel succo d’arancia e rivestiteci il fondo e i bordi di uno stampo a cerniera di 20 cm precedentemente rivestito con carta forno.

Spremete il mezzo limone e unitelo con quello d’arancia rimasto. Scaldate il succo a fuoco dolce in un tegame, quindi strizzate la colla di pesce e fatecela sciogliere dentro.

Una volta che la gelatina si sarà sciolta, togliete il succo d’agrumi dal fuoco, lasciatelo intiepidire e uniteci lo yogurt agli agrumi. Amalgamate.

Montate la panna con lo zucchero a velo e la scorza dell’arancia grattugiata e aggiungetela con delicatezza alla crema di yogurt.

Versate la crema di yogurt nella teglia rivestita con i savoiardi, livellate e mettere a riposare in frigorifero per almeno 4 ore.

Prima di servire, sformate la bavarese e decoratela con gli spicchi di mandarino.

Charlotte ai mandarini


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1
Amedeo Scofone

gnammm ne vado matto

Autore2

Ciao Claudia,

vanno messi anche sul fondo.

3

i savoiardi vanno messi solo ai lati, o anche sul fondo?

grazie Claudia

4
Roberta Basoni

Grazie molto gentile la provero' in questa versione!!

5
Ricette della Nonna

facci sapere!

6
Roberta Basoni

Molto invitante!! invece di usare gli agrumi cosa posso utilizzare in alternativa?

7
Ricette della Nonna

un altro tipo di frutta, ad esempio le fragole

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