Bavarese ai mandarini

di in Dolci e dessert

Un dolce molto scenografico al profumo di mandarini e arance. Una torta che può essere utilizzata come torta di compleanno o per un evento particolare.

Ingredienti

  • 15 savoiardi
  • mezzo limone
  • 2 arance
  • 15 gr di colla di pesce
  • 500 gr di yogurt agli agrumi
  • 250 ml di panna fresca
  • 20 gr di zucchero a velo
  • Tempo Preparazione: 40 Minuti
  • Tempo Riposo: 4 ore
  • Dosi: 8 Persone
  • Difficoltà: Media

Procedimento

Mettete a bagno in acqua fredda la colla di pesce. Lavate e grattugiate la scorza delle arance e dopo spremetene il succo.

Bagnate i savoiardi nel succo d’arancia e rivestiteci il fondo e i bordi di uno stampo a cerniera di 20 cm precedentemente rivestito con carta forno.

Spremete il mezzo limone e unitelo con quello d’arancia rimasto. Scaldate il succo a fuoco dolce in un tegame, quindi strizzate la colla di pesce e fatecela sciogliere dentro.

Una volta che la gelatina si sarà sciolta, togliete il succo d’agrumi dal fuoco, lasciatelo intiepidire e uniteci lo yogurt agli agrumi. Amalgamate.

Montate la panna con lo zucchero a velo e la scorza dell’arancia grattugiata e aggiungetela con delicatezza alla crema di yogurt.

Versate la crema di yogurt nella teglia rivestita con i savoiardi, livellate e mettere a riposare in frigorifero per almeno 4 ore.

Prima di servire, sformate la bavarese e decoratela con gli spicchi di mandarino.

Charlotte ai mandarini

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