Biscotti pan di zenzero

di in Biscotti

I biscotti di pan di zenzero sono dei biscotti tipici delle tradizione anglosassone, che si preparano in particolar modo sotto il periodo natalizio per essere solitamente appesi all’albero di Natale.

In inglese vengono chiamati gingerbread cookies e possono avere le forme più svariate: stelle, casette, campane e più in generale soggetti natalizi, ma la forma che più li contraddistingue è certamente quella dell’omino di pan di zenzero, divenuto ancora più famoso grazie al film di animazione Shrek.

Le 10 migliori ricette di biscotti di Natale
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Ingredienti

per i biscotti

  • 350 gr di farina 00
  • 150 gr di zucchero
  • 150 gr di burro
  • 150 gr di miele
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 2 cucchiaini di zenzero in polvere
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 pizzico di noce moscata in polvere
  • 1 pizzico di chiodi di garofano in polvere
  • 1 pizzico di sale

per la decorazione

  • 200 gr di zucchero a velo
  • 1 albume d'uovo
  • coloranti alimentari qb
  • Tempo Preparazione:
    1 ora
  • Tempo Cottura:
    10 Minuti
  • Tempo Riposo:
    1 ora
  • Dosi:
    8 omini (14cm x 7cm)
  • Difficoltà:
    Facile

Cucina: Americana

Tipologia: Biscotti

Come fare i biscotti pan di zenzero

  1. In un recipiente setacciate la farina e unite tutte le spezie in polvere, il bicarbonato e il sale. In un’altra ciotola invece sbattete il burro con lo zucchero, aggiungendo l’uovo e alla fine il miele.

    A poco a poco unite a quest’ultimo composto la farina con le spezie. Lavorate per bene l’impasto fino ad ottenere un composto omogeneo. Formate una palla e avvolgetela nella pellicola trasparente. Mettetela a riposare in frigorifero per qualche ora. Ottimo sarebbe preparare l’impasto il giorno prima di cuocere i biscotti.

  2. Trascorso il tempo di riposo, aiutandovi con della farina per non far attaccare l’impasto al piano, stendete la pasta col mattarello fino a formare una sfoglia di 5 mm di altezza.

  3. Preparazione Omini di pan di zenzero (gingerbread cookies)

    Siete pronti a tagliare i biscotti con le formine ad omino. Se non le avete potete acquistarle facilmente in rete su Amazon. Scegliete un bel set completo nel quale oltre alla forma dell’omino ci sia anche il fiocchetto, il bottoncino, il fiorellino e il cuore.  In questa maniera si riescono a comporre e a decorare tanti omini diversi con facilità.

    Ciò non toglie che potete tranquillamente scaricare da internet un disegno di un omino come questo, stamparlo, tagliarlo e utilizzarlo come forma di ritaglio per la vostra pasta.

  4. zenzero biscotti natale

    Una volta tagliati i vostri omini di pan di zenzero, infornateli in forno preriscaldato statico a 180° per circa 8-10 minuti.

    Ogni forno è diverso da un altro, pertanto fate attenzione e controllate la prima cottura per regolarvi in base al vostro. Devono venire leggermente dorati.

    Una volta sfornati, fateli raffreddare su una gratella e una volta induriti decorateli. Fate attenzione a quando li togliete dalla griglia perchè sono particolarmente fragili e potrebbero perdere la testa!

  5. Preparate la glassa sbattendo a neve ferma l’albume, quindi incorporate poco alla volta lo zucchero a velo. Ponete la glassa in tante ciotoline diverse e mescolate ciascuna col colorante alimentare scelto.

    Ora sta a voi e alla vostra creatività. Prendete spunto dalle nostre foto o cercatene di altre. Aiutandovi con la sac a poche, con codette o granella di zucchero date vita ai vostri biscotti di pan di zenzero a forma di omino.

Foto Omini di pan di zenzero


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