Crostata di zucchine

di in Ricette con le zucchine

Una crostata salata facile e veloce a base di zucchine. Potete utilizzare questa torta rustica come antipasto, contorno o direttamente come secondo.

Nonna solitamente la prepara il giorno prima per avvantaggiarsi e la serve anche fredda o tiepida nei pranzi estivi perchè è buonissima da mangiare anche così.

Torta rustica alle zucchine
Crostata salata alle zucchine

Ingredienti

  • 1 rotolo di pasta brisee già pronta
  • 300 gr di zucchine
  • 50 gr di pecorino grattugiato
  • 100 gr di parmigiano reggiano grattugiato
  • 2 uova
  • 150 ml di panna fresca
  • basilico qb
  • sale qb
  • pepe qb
  • Tempo Preparazione: 25 Minuti
  • Tempo Cottura: 60 Minuti
  • Dosi: 8 Persone
  • Difficoltà: Facile
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Torte salate

Come fare la crostata di zucchine

  1. Foderate uno stampo da crostata di 24 cm di diametro con la pasta brisee già pronta. Rifilate ed eliminata i bordi in eccesso con un coltello.

  2. Lavate e pulite le zucchine. Grattugiatele, salatele e lasciatele riposare in uno scolapasta per 10 minuti per fargli perdere l’acqua di vegetazione.

  3. Poi strizzatele e conditele con un mazzetto di basilico tritato, il parmigiano grattugiato, una macinata di pepe, le due uova sbattute con la panna e infine con il pecorino grattugiato.

  4. Amalgamate bene il ripieno e versate il composto nella tortiera foderata con la pasta brisee. Cuocete in forno statico a 180 °C per circa 60 minuti.

  5. Sfornate la crostata di zucchine, decoratela con dei fiori di zucca, pepe nero e scaglie di pecorino di fossa.

Crostata di zucchine

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