Crostata di zucchine
Una crostata salata facile e veloce a base di zucchine. Potete utilizzare questa torta rustica come antipasto, contorno o direttamente come secondo.
Nonna solitamente la prepara il giorno prima per avvantaggiarsi e la serve anche fredda o tiepida nei pranzi estivi perchè è buonissima da mangiare anche così.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta brisee già pronta
- 300 gr di zucchine
- 50 gr di pecorino grattugiato
- 100 gr di parmigiano reggiano grattugiato
- 2 uova
- 150 ml di panna fresca
- basilico qb
- sale qb
- pepe qb
- Tempo Preparazione: 25 Minuti
- Tempo Cottura: 60 Minuti
- Dosi: 8 Persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Torte salate
Come fare la crostata di zucchine
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Foderate uno stampo da crostata di 24 cm di diametro con la pasta brisee già pronta. Rifilate ed eliminata i bordi in eccesso con un coltello.
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Lavate e pulite le zucchine. Grattugiatele, salatele e lasciatele riposare in uno scolapasta per 10 minuti per fargli perdere l’acqua di vegetazione.
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Poi strizzatele e conditele con un mazzetto di basilico tritato, il parmigiano grattugiato, una macinata di pepe, le due uova sbattute con la panna e infine con il pecorino grattugiato.
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Amalgamate bene il ripieno e versate il composto nella tortiera foderata con la pasta brisee. Cuocete in forno statico a 180 °C per circa 60 minuti.
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Sfornate la crostata di zucchine, decoratela con dei fiori di zucca, pepe nero e scaglie di pecorino di fossa.
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