Una crostata salata facile e veloce a base di zucchine. Potete utilizzare questa torta rustica come antipasto, contorno o direttamente come secondo.
Nonna solitamente la prepara il giorno prima per avvantaggiarsi e la serve anche fredda o tiepida nei pranzi estivi perchè è buonissima da mangiare anche così.
Foderate uno stampo da crostata di 24 cm di diametro con la pasta brisee già pronta. Rifilate ed eliminata i bordi in eccesso con un coltello.
Lavate e pulite le zucchine. Grattugiatele, salatele e lasciatele riposare in uno scolapasta per 10 minuti per fargli perdere l’acqua di vegetazione.
Poi strizzatele e conditele con un mazzetto di basilico tritato, il parmigiano grattugiato, una macinata di pepe, le due uova sbattute con la panna e infine con il pecorino grattugiato.
Amalgamate bene il ripieno e versate il composto nella tortiera foderata con la pasta brisee. Cuocete in forno statico a 180 °C per circa 60 minuti.
Sfornate la crostata di zucchine, decoratela con dei fiori di zucca, pepe nero e scaglie di pecorino di fossa.
La Videoricetta Top
Scopri altre ricette