Mezze maniche integrali fredde con salmone, finocchietto e feta

di in Paste fredde

Con il caldo torrido, le insalate di pasta fredda possono rappresentare una soluzione ideale per risolvere con soddisfazione un pranzo d’Agosto senza fare una sauna. Questa ricetta di pasta fredda è realizzata con ingredienti tipici di queste preparazioni e resa particolare dal finocchietto.

Ingredienti

  • 200 gr di mezze maniche integrali
  • 100 gr di salmone affumicato
  • 50 gr di formaggio feta
  • 1 cucchiaino di grani di pepe rosa in salamoia
  • 2 cucchiai di olive nere taggiasche
  • 1 mazzetto di finocchietto
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • una spruzzata di succo di limone
  • sale qb
  • Tempo Preparazione:
    10 minuti
  • Tempo Cottura:
    20 minuti
  • Dosi:
    2 persone
  • Difficoltà:
    Facilissima

Procedimento

Lessate la pasta al dente e raffreddatela completamente sotto l’acqua corrente.

Trasferitela in una grande boule e unite la feta sbriciolata, il salmone sminuzzato, le olive tagliate a dadini, il pepe rosa (scolato e risciacquato) e il finocchietto spezzettato grossolanamente con le mani.

Condite con olio evo a crudo, il succo di limone, sale a piacere e mescolate con delicatezza.

Coprite e lasciate in frigorifero almeno un’ora prima di consumare.

Se siete alla ricerca di altre ricette di pasta fredda potete consultare il nostro speciale su queste tipiche ricette estive.

Pasta fredda al salmone ricetta e foto


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