Mezze maniche integrali fredde con salmone, finocchietto e feta

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Le insalate di pasta fredda possono rappresentare una soluzione ideale per risolvere con soddisfazione un pranzo estivo col caldo torrido. Questa ricetta di pasta fredda in particolare è realizzata con ingredienti molto adatti a queste preparazioni ed è resa particolare dal finocchietto e dal pepe rosa in salamoia. Nonna è sicura che adorerete questo accostamento di ingredienti reso ancora più particolare dall’utilizzo delle mezze maniche integrali.

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Ingredienti

  • 200 gr di mezze maniche integrali
  • 100 gr di salmone affumicato
  • 50 gr di feta
  • 1 cucchiaino di pepe rosa in salamoia
  • 2 cucchiai di olive nere taggiasche
  • 1 mazzetto di finocchietto
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
  • succo di limone qb
  • sale qb
  • Tempo Preparazione: 10 minuti
  • Tempo Cottura: 20 minuti
  • Dosi: 2 persone
  • Difficoltà: Facilissima
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Primi Piatti

Come fare la pasta fredda col salmone

  1. Lessate la pasta al dente e al termine della cottura raffreddatela completamente sotto l’acqua corrente.

  2. Trasferitela in una grande ciotola e unite la feta sbriciolata, il salmone sminuzzato, le olive snocciolate tagliate a dadini, i grani di pepe rosa (scolati e risciacquati) e il finocchietto spezzettato grossolanamente con le mani.

  3. Condite con olio evo a crudo, una spruzzata di succo di limone, sale a piacere e mescolate con delicatezza.

  4. Coprite il recipiente con della pellicola alimentare e lasciate la pasta fredda col salmone in frigorifero almeno un’ora prima di consumare.

Pasta fredda al salmone ricetta e foto

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