Involtini di salmone e mousse di zucchine

di in Antipasti

Gli involtini di salmone e mousse di zucchine sono un antipasto sfizioso e molto scenico.

Ingredienti

  • 250 gr di salmone affumicato a fette sottili
  • 5 zucchine piccoline novelle
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 cucchiai di formaggio cremoso spalmabile
  • 3 – 4 cucchiai di panna
  • la scorza di mezzo limone
  • timo fresco
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe
  • Tempo Preparazione:
    10 Minuti
  • Tempo Cottura:
    10 Minuti
  • Dosi:
    10 involtini
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Tagliate le zucchine novelle a rondelle sottili. Portate a ebollizione dell’acqua leggermente salata e sbollentatele per due minuti. Scolatele e dividetele in due parti.

Scaldate un cucchiaio d’olio in una padella assieme a uno spicchio d’aglio. Versate metà zucchine, insaporite con sale e pepe e lasciate stufare il tutto per 8 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.

Eliminate l’aglio, versate le zucchine stufate in un boccale assieme alla panna e frullate il tutto per ottenere una mousse morbida e saporita. Mettetela poi da parte.

Riducete il salmone in strisce lunghe almeno 18 cm e alte 2 cm. Spalmate il formaggio cremoso sulla striscia di salmone e adagiate le rondelle di zucchina sbollentate e tenute precedentemente da parte. Arrotolate poi il tutto.

Al momento di servite, create una base di mousse alle zucchine. Adagiate sulla mousse gli involtini di salmone, insaporite con una grattatina di scorza di limone, qualche foglia di timo fresco e un goccio d’olio. Servite a temperatura ambiente.

Avete voglia di un altro piatto a base di zucchine e salmone? Provate il salmone in pasta sfoglia!

Foto involtini di salmone e zucchine


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strepitosa e fresca questa ricettina!!da provare subito!!complimenti e baci ;0))

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