Involtini di salmone e mousse di zucchine

di in Antipasti

Gli involtini di salmone e mousse di zucchine rappresentano un antipasto sfizioso e molto scenografico ideale da utilizzare nei pranzi delle feste e per le occasioni particolari.

Questi involtino sono poi una ricetta perfetta per utilizzare il salmone affumicato in accoppiamento con il sapore delicato delle zucchine.

Penne al salmone
Pasta al salmone

Ingredienti

  • 250 gr di salmone affumicato
  • 5 zucchine piccole
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 cucchiai di formaggio cremoso spalmabile
  • 4 cucchiai di panna
  • 1 scorza di limone grattugiata (1 limone)
  • timo fresco qb
  • erba cipollina per chiudere qb
  • olio extravergine d'oliva qb
  • sale qb
  • pepe qb
  • Tempo Preparazione:
    10 Minuti
  • Tempo Cottura:
    10 Minuti
  • Dosi:
    10 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Cucina: Italiana

Tipologia: Antipasti

Procedimento

  1. Tagliate le zucchine a rondelle sottili. Portate a ebollizione dell’acqua leggermente salata e sbollentatele per due minuti. Scolatele e dividetele in due parti uguali.

  2. Scaldate un cucchiaio d’olio in una padella assieme a uno spicchio d’aglio. Versateci dentro metà zucchine, insaporite con sale e pepe e lasciate stufare il tutto per 8 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.

  3. Eliminate l’aglio, mettete le zucchine stufate in un boccale di un mixer assieme alla panna e frullate il tutto per ottenere una mousse morbida e saporita. Mettetela da parte.

  4. Riducete il salmone in strisce lunghe almeno 18 cm e larghe 2 cm. Spalmate il formaggio cremoso sulla striscia di salmone e adagiate le rondelle di zucchina sbollentate e tenute precedentemente da parte. Disponete le rondelle di zucchina in modo che escano leggermente fuori dalla striscia di salmone e dopo la chiusura dell’involtino formino una specie di rosa. Arrotolate il tutto a formare l’involtino di salmone e chiudete con l’erba cipollina.

  5. Al momento di servite, create una base di mousse alle zucchine sul piatto. Adagiate sulla mousse gli involtini di salmone, insaporite con una grattatina di scorza di limone, qualche foglia di timo fresco e un goccio d’olio. Servite a temperatura ambiente.

Avete voglia di un altro piatto a base di zucchine e salmone? Provate il salmone in pasta sfoglia.

Foto involtini di salmone e zucchine


Scopri altre ricette

Pasta con zucchine Pasta con zucchine
La pasta con zucchine è un vero e proprio must della dieta..
Farfalle alla crema di salmone Farfalle alla crema di salmone
La pasta al salmone rappresenta da sempre un primo piatto semplice e..
Crepes al salmone Crepes al salmone
Le crepes o crespelle donano sempre un tocco di classe al menu. Il..
Crostini al salmone Crostini al salmone
I crostini al salmone sono una ricetta veramente versatile. Possono..
Le ricette più cliccate
Ricetta crostata alla marmellata

Crostata alla marmellata

Croccante e buonissima


Ricetta cheesecake alle fragole

Ricetta Tiramisù al caffè

Tiramisù classico

Il classico al caffè


Ricetta tiramisù alle fragole

Tiramisù alle fragole

Un’originale alternativa


Ricetta torta al cioccolato

Torta al cioccolato

Unica e inimitabile


Ricetta torta di mele

Torta di mele

La classica di Nonna


Ricetta ciambellone soffice

Ricetta torta magica

Torta magica

Magicamente buona


Ricetta torta margherita

Torta margherita

Profumata e soffice