Krapfen, la ricetta per farli soffici soffici
I Krapfen sono dolci simili a ciambelle fritte, tipici della cucina tedesca e austriaca, e possono essere ripieni di marmellata, crema o Nutella. Sono particolarmente popolari durante il Carnevale ma deliziosi in ogni periodo dell’anno.
Ingredienti
- 400 gr di farina 00
- 25 gr di lievito di birra
- 120 ml di latte
- 2 tuorli d'uovo
- 300 gr di zucchero
- 60 gr di burro
- 2 cucchiai di grappa
- olio di arachide per friggere qb
- marmellata per farcire qb
- Nutella per farcire qb
- Tempo Preparazione: 40 Minuti
- Tempo Cottura: 2 Minuti
- Tempo Riposo: 5 ore
- Dosi: 10 Krapfen
- Difficoltà: Media
- Cucina: Tedesca
- Categoria: Dolci
Come fare i krapfen
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Sciogliere il lievito nel latte tiepido e unire 100 grammi di farina, lasciare lievitare il composto.
Aggiungere i tuorli, la restante farina, il burro sciolto, lo zucchero, la grappa e un pizzico di sale all’impasto, lasciare lievitare nuovamente.
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Formare delle palline con l’impasto e farle lievitare, quindi friggerle in olio a 170 gradi.
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Una volta fritti, farcire i krapfen con Nutella o marmellata, spolverare con zucchero a velo e servire.
Questi dolci fritti sono un classico esempio di pasticceria tradizionale, che regala un sapore ricco e una piacevole consistenza morbida.
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