Pandoro farcito

di in Dolci di Capodanno

Il pandoro farcito al mascarpone è un classico delle feste. Più che una ricetta, è un suggerimento per personalizzare il pandoro, uno dei dolci più popolari delle feste natalizie. L’impasto morbido e delicato del pandoro ben si sposa con svariati abbinamenti, questa è la variante con la crema al mascarpone.

Pandoro artigianale fatto in casa
Come fare il pandoro fatto in casa

Ingredienti

  • 1 pandoro
  • 3 uova
  • 500 gr di mascarpone
  • 150 gr di zucchero
  • 50 ml di succo d'arancia
  • 1 scorza di arancia grattugiata
  • frutta (lamponi, mirtilli, fragole) qb
  • Tempo Preparazione: 30 Minuti
  • Tempo Cottura: 0 Minuti
  • Tempo Riposo: 30 Minuti
  • Dosi: 8 Persone
  • Difficoltà: Facile
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Dolci

Procedimento

  1. Tirate fuori il mascarpone dal frigo almeno una mezz’ora prima di utilizzarlo, così come per le uova, utilizzatele a temperatura ambiente.

  2. Pandoro farcito

    Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa. Aggiungete il mascarpone e amalgamatelo per bene. Quindi unite il succo e la buccia d’arancia grattugiata.

    Mettete a riposare la crema la mascarpone in frigorifero.

  3. Pandoro farcito

    Prendete il pandoro e tagliatelo in senso orizzontale ad ottenere circa 7/8 dischi di uguale altezza.

  4. Prendete il disco ottenuto con la base e spennellatelo con abbondante crema di mascarpone all’arancia.

  5. Ricomponete il pandoro prendendo il disco successivo e ponendolo sopra il precedente in maniera sfalzata a formare una stella.

  6. Pandoro farcito

    Continuate in questo modo fino a ricomporre tutto il pandoro. Decoratelo con lamponi, mirtilli e fragole. Mettetelo a riposare in frigorifero per almeno una mezz’ora prima di servirlo.

Pandoro farcito

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