Panzanella con tonno e capperi

di in Antipasti

La panzanella con tonno e capperi è un piatto che esalta con forza la sua natura rustica. La ricetta della panzanella alla trabaccolara tenta invece di dare un arricchimento diverso a una preparazione che prevede, di base, pochi e semplici ingredienti.

Ingredienti

  • 350 gr di pomodori maturi
  • 500 gr di pane raffermo
  • 250 gr di tonno sott’olio
  • 1 cucchiaio di capperi di Pantelleria
  • 1/2 cipolla bianca
  • 1 cucchiaio di aceto bianco
  • basilico
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • pepe
  • Tempo Preparazione:
    15 minuti
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficoltà:
    Facilissima

Procedimento

Dopo aver eliminato la crosta, tagliate il pane a dadi grossolani e sistematelo in una ciotola ampia. Bagnatelo con un bicchiere d’acqua e un cucchiaio d’aceto. Lavoratelo con la punta delle dita, in modo che la mollica diventi granulosa.

Incidete a croce i pomodori e fateli cuocere per 30 secondi in una pentola con dell’acqua, che avrete precedentemente portato a ebollizione. Scolateli e raffreddateli utilizzando acqua corrente. Eliminate la pelle e i semi, riduceteli a dadini e sistemateli in un’insalatiera assieme alla cipolla tritata. Sciacquate i capperi, tritateli e uniteli ai pomodori. Aggiungete anche il tonno, dopo averlo scolato dall’olio di conservazione e sminuzzato. Condite con un filo d’olio, un pò di sale e una macinata di pepe.

Aggiungete il pane, mescolate bene e profumate con una dose abbondante di basilico tagliato a julienne.

Quando, come in quest’occasione, le basi sono semplici, sta a voi e alla vostra fantasia creare delle soluzioni alternative e originali. La panzanella con calamari e rana pescatrice è una versione molto interessante perchè procede in una direzione diversa rispetto all’intenzione originaria.

Panzanella con tonno e capperi ricetta e foto


E’ uscito il libro di Ricette della Nonna

500 tra le ricette più belle di Nonna da conservare finalmente nella tua libreria. Lo potete trovare in libreria e nei maggiori portali di ecommerce in formato elettronico oppure in copertina rigida.

Aggiungi commento

Questa email risulta già registrata. Usa il Modulo di login o inseriscine un'altra.

Hai inserito una username o una password errata

Devi effettuare il login per inserire un commento.
Le ricette più cliccate
Ricetta torta al cioccolato
Torta al cioccolato

Unica e inimitabile


Ricetta torta di mele
Torta di mele

La classica di Nonna


Ricetta ciambellone soffice

Ricetta crostata alla marmellata
Crostata alla marmellata

Croccante e buonissima


Ricetta torta magica
Torta magica

Magicamente buona


Ricetta torta paradiso
Torta paradiso

Torta più soffice non esiste


Ricetta torta pan di stelle
Torta pan di stelle

Un nuovo classico


Ricetta torta pan di stelle

Ricetta torta margherita
Torta margherita

Profumata e soffice


Ricetta Tiramisù al caffè
Tiramisù classico

Il classico al caffè