Pomodori ripieni

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I pomodori ripieni sono una ricetta dell’estate, che si presta ad essere un piatto da proporre sia come primo che come secondo.

Vegetariano oppure no, si tratta di una pietanza gustosa e creativa, dall’aspetto sempre colorato, che delizia gli occhi e il palato di tutti. In questa breve guida culinaria sui pomodori ripieni, troverai consigli per cucinarli al meglio con alcune varianti da sperimentare.

Ingredienti

  • 4 pomodori grandi
  • 120 gr di riso parboiled
  • 300 ml di brodo vegetale
  • 1 spicchio di aglio
  • 3 cucchiai di parmigiano reggiano
  • 100 gr di provola
  • prezzemolo tritato qb
  • basilico tritato qb
  • olio extravergine d'oliva qb
  • sale qb
  • pepe nero qb
  • Tempo Preparazione: 20 Minuti
  • Tempo Cottura: 60 Minuti
  • Dosi: 4 persone
  • Difficoltà: Facile
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Secondi Piatti

Come fare i pomodori ripieni

  1. Pomodori ripieni

    Lavate e asciugate 4 grossi pomodori. Tagliate la calotta superiore e, servendovi di un cucchiaino e di un coltellino, svuotate la polpa.

  2. Pomodori ripieni

    Salate l’interno dei pomodori e rivolgeteli a testa in giù. Fateli riposare per almeno 30 minuti.

  3. Pomodori ripieni

    Frullate la polpa che avevate precedentemente prelevato dai pomodori. Aggiungete ad essa anche l’acqua di sgocciolamento.

  4. Pomodori ripieni

    Scaldate in un tegame uno spicchio di aglio assieme a 3 cucchiai d’olio extravergine di oliva.

  5. Pomodori ripieni

    Aggiungete la salsa dei pomodori precedentemente frullata e portate il tutto a ebollizione. Regolate di sale e pepe.

  6. Pomodori ripieni

    Versate il riso parboiled e cucinatelo per 10 minuti. Aggiungete di tanto in tanto il brodo vegetale se dovesse asciugarsi troppo. Fate poi raffreddare.

  7. Pomodori ripieni

    Eliminate lo spicchio d’aglio. Insaporite il riso con il parmigiano grattugiato, la provola a dadini, prezzemolo e basilico tritati.

  8. Pomodori ripieni

    Scaldate il forno a 180°C. Nel frattempo, riempite i pomodori con il riso.

  9. Pomodori ripieni

    Ungete la base di una teglia, Adagiate i pomodori e copriteli con le loro calotte. Coprite con un foglio di alluminio e infornate per almeno 1 ora.

  10. Una volta pronti, lasciateli riposare per qualche minuto prima di servirli.

Pomodori ripieni

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