Torta rovesciata di pere
La torta rovesciata di pere è una torta che prende origine dalla più famosa tarte tatin francese, chiamata anche torta rovesciata alle mele. Profumata da note agrumate e dalla soffice consistenza è anche adatta agli intolleranti ai derivati del latte, poichè non prevede l’utilizzo di burro o latte.
Ingredienti
- 3 pere Williams
- 260 gr di farina
- 300 gr di zucchero semolato
- 3 uova
- 30 gr di pinoli
- 80 gr di margarina
- 16 gr di lievito per dolci
- 1 limone non trattato
- 3 gr di acqua di fiori d'arancio
- Tempo Preparazione: 40 minuti
- Tempo Cottura: 30 minuti
- Dosi: 8 persone
- Difficoltà: Facile
Procedimento
Sbattete con la frusta le uova con lo zucchero, unite la margarina morbida e amalgamatela bene al composto.
Aggiungete la farina e il lievito setacciati e profumate il tutto con un cucchiaino scarso di acqua di fiori d’arancio e la scorza del mezzo limone grattugiata.
Sbucciate le pere e ricavatene da ognuna 8 spicchi regolari.
Ungete con la margarina una tortiera a gancio da 24 cm di diametro e disponetevi all’interno le fettine di pera a raggiera. Cospargete le pere con i pinoli. Spolverizzate con 2 cucchiai di zucchero semolato e irrorate con il succo del limone.
Ricoprite le pere con il composto di uova e farina livellandolo bene con una spatola.
Cuocete in forno statico a 180 °C per 30 minuti. Sfornate la torta e lasciatela raffreddare nella teglia.
Una volta intiepidita, liberate il dolce dalla cerniera e capovolgete la torta rovesciata alle pere su un piatto da portata.
La Videoricetta Top
