La ricetta per preparare una sofficissima torta alle pesche. Ideale da consumare nelle colazioni estive: leggera e profumata. Se vi rimangono ancora un pò di pesche perchè non provate la crostata alle pesche?
Come fare la torta di pesche allo yogurt
Con lo sbattitore elettrico montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Intanto sbucciate le pesche, privatele del nocciolo e tagliatele a fettine della stessa dimensione. Asciugatele con della carta assorbente o mettetele a scolare in uno scolapasta.
Unite lo yogurt al composto di uova, quindi procedete progressivamente aggiungendo l’olio a filo. Quando saranno ben incorporati, unite progressivamente anche la farina setacciata con il lievito.
Imburrate e infarinate uno stampo di circa 22 cm di diametro e versateci dentro il composto.
Disponete sopra la superficie le pesche a fettine e cuocete in forno statico a 170° per circa 50 minuti.
Controllate con uno stecchino che la torta alle pesche sia cotta prima di sfornarla. Dovrà uscire pulito e asciutto.
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