Vanillekipferl, i biscottini tedeschi alla vaniglia

di in Biscotti di Natale

I Vanillekipferl sono dei deliziosi biscotti tedeschi dalla caratteristica forma a ferro di cavallo che si preparano durante le feste di Natale. Profumano di vaniglia e possono essere preparati con la farina di mandorle, di noci o di nocciole. Sono un regalo ideale per gli amici golosi.

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Ingredienti

  • 150 gr di farina 00
  • 70 gr di farina di mandorle
  • 50 gr di zucchero
  • 100 gr di burro
  • 1 bustina di vanillina (o semi di vaniglia)
  • 2 cucchiai di rum
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 1 pizzico di sale
  • zucchero a velo qb
  • Tempo Preparazione:
    30 minuti
  • Tempo Cottura:
    15 minuti
  • Tempo Riposo:
    30 minuti
  • Dosi:
    per circa 25 - 30 biscotti
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

  1. Preparazione vanillekpferl, biscottini tedeschi alla vaniglia

    Versate in una ciotola la farina, lo zucchero, la farina di mandorle, un pizzico di sale e il burro. Aggiungete la vanillina o i semi di una bacca di vaniglia e lavorate il tutto con la punta delle dita fino a formare delle briciole. Unite il tuorlo d’uovo e il rum. Impastate bene il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.

  2. Preparazione vanillekpferl, biscottini tedeschi alla vaniglia 2

    Avvolgete la frolla nella pellicola per alimenti e riponetela in frigorifero a riposare per 30 minuti.

  3. Preparazione vanillekpferl, biscottini tedeschi alla vaniglia 3

    Estraete la frolla dal frigo, prelevate delle piccole porzioni di impasto e formate dei lunghi serpentelli. Tagliateli alla lunghezza di circa 5 – 6 cm.

  4. Preparazione vanillekpferl, biscottini tedeschi alla vaniglia 4

    Date la forma a ferro di cavallo ai biscottini e riponeteli su una teglia rivestita con la carta forno.

    Scaldate il forno a 180 °C in modalità ventilato.

  5. Preparazione vanillekpferl, biscottini tedeschi alla vaniglia 5

    Cuocete i vanillekipferl per 15 – 20 minuti fino a quando non saranno diventati dorati. Estraete la teglia dal forno e lasciate riposare i biscottini per almeno 5 minuti. Spolverateli quindi con abbondante zucchero a velo e lasciateli raffreddare completamente prima di servirli.

    Si conservano per una settimana in un contenitore ermetico.

foto vanillekipferl, biscottini tedeschi alla vaniglia


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1

Ma quanto rum ci va? Negli ingredienti non c’ è scritto.

Autore2
Giulia - Ricette della Nonna

2 cucchiai