Zucca gratinata

di in Contorni

La zucca gratinata al forno è un contorno facile e veloce da preparare per accompagnare un secondo piatto.

Nonna per rendere la zucca al forno gratinata saporitissima ha utilizzato un burro aromatizzato con salvia e timo e una panatura con parmigiano, pane e semi di zucca per ottenere la gratinatura più croccante.

Per preparare una ricetta della zucca gratinata più light tralasciate il passaggio del burro aromatizzato e procedete nei passaggi successivi seguendo normalmente la ricetta.

Ingredienti

  • 800 gr di zucca gialla con la buccia
  • 40 gr di burro (facoltativo)
  • 2 fette di pancarrè o pangrattato
  • 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
  • 2 cucchiaini di semi di zucca
  • salvia qb
  • timo qb
  • sale qb
  • pepe qb
  • Tempo Preparazione:
    20 minuti
  • Tempo Cottura:
    30 Minuti
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficoltà:
    Facile

Come fare la zucca gratinata

  1. Scaldate il forno in modalità statica a 180°. Tagliate la zucca a fette senza sbucciarla. Privatela dei filamenti e dei semi interni. Salate e pepate.

  2. In un pentolino, fate fondere il burro aromatizzandolo con le foglie di salvia e di timo. Lasciate raffreddare. Se siete alla ricerca di una ricetta light con la zucca saltate questo passaggio.

  3. Radunate in un mixer il pancarrè, il parmigiano grattugiato e i semi di zucca. Frullate il tutto con il frullatore ad immersione, salate e pepate leggermente. Al posto del pancarrè potete utilizzare il pangrattato.

  4. Spennellate le fette di zucca con il burro fuso e spolveratele su entrambi i lati con il trito di pane, parmigiano e semi. Disponete le fette su una teglia forno rivestita di carta forno. Versate a filo il rimanente burro sulle fette di zucca. Qualora abbiate saltato il passaggio del burro, irrorate con dell’olio extravergine di oliva.

  5. Cuocete la zucca gratinata a forno caldo per circa 30 minuti, fino a quando la polpa non risulterà morbida e si sarà formata una crosticina croccante in superficie.

Se la zucca al forno vi piace molto e volete preparare una ricetta più sostanziosa, potete utilizzare la besciamella e fare una parmigiana di zucca.

Zucca gratinata


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