L’aiutante di cucina | Ricette della Nonna

Last entries by L'aiutante di cucina

22 Dec 2011

Ciambella al formaggio

Questa ciambella al formaggio rappresenta un’ottima idea per cenoni e pranzi di Natale. Decoratela con un nastrino e qualche fiorellino così come abbiamo fatto noi e potrete utilizzarla anche come bellissimo centro tavola. 1 uovo e 1 tuorlo | 120 gr. di burro | 80 gr. di parmigiano grattugiato |...

Archived in Ricette di Natale Torte Rustiche Ultimi Post
01 Dec 2011

Merluzzo gratinato al forno con finocchietto e mandorle tritate

Questa ricetta vi aiuterà a preparare il merluzzo (nasello) in un modo originale e sicuramente poco impegnativo dal punto di vista della preparazione. Ingredienti per 6 persone: un chilo di merluzzi grandi | 150 grammi di pangrattato | due accuighe sotto sale | 30 grammi di mandorle tritate | un...

Archived in Ricette di Natale Ricette Melandri Gaudenzio Secondi di Natale Secondi di pesce Ultimi Post
15 Nov 2011

Saccottini di vitello ripieni al Vinchef

Nei giorni scorsi cercando del vino da cucina tra gli scaffali del supermercato, mi è caduto l’occhio su un prodotto che ancora non conoscevo. Incuriosita, l’ho acquistato e l’ho voluto provare per insaporire questi saccottini di vitello. Sto parlando del Vinchef, un insaporitore fatto di erbe aromatiche infuse nel vino, col quale...

Archived in Fotoricette Ricette Illa Secondi di Carne Secondi Piatti Ultimi Post
15 Jul 2011

Tortino di alici al finocchietto

per 4 persone: 300g di alici deliscate, 400g di patate, un mazzetto di finocchietto, 30 g di pinoli,uno spicchio di aglio olio extravergine d’oliva, sale e pepe Procedimento: Sbucciate e tagliate le patate a fettine molto sottili scottandole in acqua bollente per 5 minuti, in una pirofila circolare mettete della...

Archived in Antipasti Antipasti Mare Ricette Estive Secondi di pesce Secondi Piatti Ultimi Post
06 Jul 2011

Torta salata Danubio

Questa è una ricetta tipica campana con la quale si prepara una buonissima torta salata. Da non confondere con il più noto Casatiello , la torta salata Danubio presenta anche una variante dolce, che proveremo più avanti e si presta a tantissime varianti nel ripieno, che potete sperimentare a vostro...

Archived in Antipasti Contorni Ricette Campania Ricette Molino Chiavazza Torte Rustiche Ultimi Post
30 Jun 2011

Tiella di orzo, patate e cozze

La tiella di riso, patate e cozze detta anche più semplicemente tiella barese è uno dei piatti tradizionali della cucina pugliese. Ricette della Nonna ha voluto fare una variazione sul tema sostituendo il riso con l’orzo, prendendo spunto dalla campionatura ricevuta dalla Melandri Gaudenzio. Ne è venuto fuori un piatto...

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09 Jun 2011

Melanzane ripiene

Eccoci di nuovo con una deliziosa ricetta a base di melanzane. Un piatto profumato e ricco di sani sapori mediterranei....

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30 May 2011

Pasta al sugo di tracina

per 4 persone: 300 gr di linguine o spaghetti | 1/2 kg di tracine | una quindicina di pomodorini pachino | olio | aglio | peperoncino | pecorino Procedimento: In un padellino far cuocere le tracine, con un filo d’olio e uno spicchio di aglio, per un quarto d’ora circa....

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16 May 2011

Pasta alici e pecorino

La pasta con alici e pecorino è una ricetta classica della cucina mediterranea, che a differenza della pasta con le sarde ha un sapore più delicato. Facile da preparare e veloce da mangiare! Provatela subito, accompagnata da un bianco fresco quale può essere ad esempio uno Shiraz Casale del Giglio....

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01 Mar 2011

Croccante

130 gr. di zucchero | 140 gr. di mandorle o nocciole | 15 gr. di burro | limone | olio Procedimento Fate sciogliere in un tegamino lo zucchero con mezzo cucchiaio di acqua a fuoco basso. Aggiungete le nocciole o le mandorle tritate o intere, unite il burro e...

Archived in Dolci e dessert Ultimi Post

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Last Comments by L'aiutante di cucina

E' anche vero che la sfoglia potrebbe essere anche troppo cotta, quindi attenzione alla doratura!

Cara Lory scusa per il ritardo nel risponderti, dovuto anche alla consultazione di qualche testo sacro sulla pasta frolla, ma senza quella quantità di burro la pasta frolla non può chiamarsi tale. Però i gusti non si discutono, anzi servono ad affinare le ricette. Prova a correggere il tiro e fammi sapere il risultato. ciao ciao

Crostata alla marmellata

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Sformatino di cavolo romanesco con cuore di casatella trevigiana e fonduta di brie

Questa ricetta ci è stata inviata dalla nostra lettrice Concetta Miceli, con la quale partecipa al contest di Natale 2011 di Ricette della Nonna. Ingredienti per…

Torta di Patate

Direttamente dal nord Italia una facilissima e golosissima ricetta trentina: la torta di patate. Vediamo come prepararla. Ingredienti per 6 persone: 600 g di patate…

Tartare di tonno fresco

Questa ricetta ci è stata inviata dalla nostra lettrice Concetta Miceli, con la quale partecipa al contest di Natale 2011 di Ricette della Nonna. Sono andata…

Lasagna gamberi, zucchine, mozzarella di bufala e pesto con granella di semi di lino

In questa lasagna abbiamo utilizzato tantissimi ingredienti: gamberi, zucchine, mozzarella di bufala, pesto e semi di lino. Volevamo preparare una lasagna un pò diversa dal…

Cavolfiore gratinato al tonno

Prepariamo oggi del cavolfiore gratinato con besciamella e tonno: delicato e molto buono! Ingredienti per 4 persone: 1 kg di cavolfiore | 160 g di…

Torta al pistacchio e Nutella

Questa torta al pistacchio e Nutella ci è stata inviata dalla nostra lettrice Roberta Oliveri, con la quale partecipa al contest di Natale 2011 di…

Carbone dolce

Chi di noi da bambino non ha mai trovato nella sua calza, un pezzetto di carbone lasciato dalla Befana? Questo significava che proprio buoni non…

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