Lasagne alle melanzane

Ingredienti

  • 1 kg di melanzane
  • 180 gr di lasagne a sfoglia sottile
  • 1 litro di latte
  • 100 gr di burro
  • 100 gr di farina
  • 250 gr di porri tritati
  • 80 gr di parmigiano grattugiato
  • timo
  • olio extravergine d'oliva
  • sale e pepe
Guarda altre ricette con:melanzane pasta all'uovo porri
  • Tempo Preparazione:
  • Tempo Cottura:
  • Dosi:
    8 persone
  • Difficolta':
    Facile
  • Costo:
    Basso

Le melanzane sono le protagoniste di queste lasagne, un primo piatto di pasta al forno vegetariano, caratterizzate anche dalla presenza di una salsa di porri e da una classica besciamella.

Procedimento

Fate stufare il porro tritato in poco olio e sale, quindi profumatelo con poco timo, copritelo con un bicchiere di acqua calda e lasciate sobbollire finché non risulta tenero.

Spuntate le melanzane e tagliatele a fette di circa 3 millimetri nel senso della lunghezza, poi cuocetele rapidamente in una padella rovente o su una griglia, senza alcun condimento.

Fate sciogliere il burro in una casseruola, amalgamateci insieme la farina e successivamente il latte freddo.

Mescolate continuamente con la frusta per impedire che si formino dei grumi ottenendo così una besciamella liscia e cremosa. Regolate di sapore con il sale.

Frullate i porri, ormai cotti, fino a ridurli a crema unendo anche 2 cucchiai d’olio.

Imburrate una pirofila da 20×30 centimetri e velate il fondo con uno strato leggero di besciamella.

Fate uno strato di pasta, poi ancora besciamella, salsa di porri, parmigiano grattugiato e una macinata di pepe.

Coprite con le fette di melanzana e ripetete in questo modo fino ad esaurimento degli ingredienti.

Velate l’ultimo strato di melanzane con la besciamella rimasta, spolverizzate con un pò di parmigiano e infornate a 180 gradi per 20/25 minuti, finché la superficie non risulterà gratinata.

Lasciate riposare la lasagna di melanzane a temperatura ambiente per 10 minuti prima di servire.

Ricetta Lasagne alle melanzane

Ingredienti principali della ricetta:
  • melanzane
  • pasta all'uovo
  • porri
5 Commenti
  1. dora30/10/2014 a 17:54Rispondi

    penso che sia un piatto molto gustoso , proverò subito a farlo

    • Roberto Gracci30/10/2014 a 18:40RispondiAutore

      Grazie, provale e facci sapere.

  2. zoe magico22/10/2014 a 17:54Rispondi

    s0n0 buonissime ,io aggiungo uno strato di salsa semplice

  3. adriana24/09/2014 a 16:08Rispondi

    ottimo anche x i bambini !!!!

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