Torta Paradiso

di in Impasto Base

La torta paradiso è un dolce che deriva dal pan di spagna, molto simile alla torta margherita. Resa molto famosa dalla Kinder, che ne ha fatto una merendina di successo, la torta paradiso si presta bene alla farcitura con creme, marmellate oppure con la inimitabile Nutella.

Ingredienti

  • 200gr di burro
  • 100gr di farina
  • 100gr di fecola di patate
  • 200gr di zucchero
  • 6 tuorli 
  • 3 albumi
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 bustina di lievito
  • la scorza grattugiata di un limone
  • zucchero a velo
Guarda altre ricette con: burro, farina, limone, uova, zucchero
  • Tempo Preparazione:
    40 Minuti
  • Tempo Cottura:
    50 Minuti
  • Dosi:
    1 Torta da 22 cm
  • Difficolta:
    Normale

Procedimento

Prendete il burro, rigorosamente a temperatura ambiente e spezzetatelo nella planetaria. Montatelo fino ad ottenere una crema bianca e spumosa. Unite lo zucchero a poco a poco fino a completo assorbimento nel composto.
E’ molto importante che il burro sia morbido prima di montarlo, se non avete tempo di farlo riscaldare potete metterlo per una ventina di secondi nel microonde facendo attenzione però a non liquefarlo.

Prendete le uova e separatele dagli albumi e conservatene 3 da una parte. Unite i 6 tuorli uno alla volta all’impasto. Per un buon risultato, le uova devono essere a temperatura ambiente e prima di aggiungere un tuorlo, il precedente deve essere stato assorbito perfettamente dal composto di burro e zucchero.

torta paradiso soffice

torta paradiso soffice

Se avete seguito tutti i passi correttamente, avrete ottenuto un bell’impasto chiaro e spumoso. Setacciate insieme farina, fecola, vanillina e lievito e aggiungeteli poco alla volta al composto.

Se per montare avete utilizzato la planetaria con la frusta rigida a filo, sostituitela ora con la frusta a K.

Se invece non avete una planetaria, unite la farina poco alla volta, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto, aiutandovi con una paletta di silicone. Prima di aggiungere nuova farina, sia in un caso che nell’altro, aspettate che la precedente quantità sia stata ben incorporata nell’impasto.

Montate gli albumi a neve ferma. Completata l’operazione, aggiungete la scorza del limone grattugiata e gli albumi appena montati a neve nell’impasto precedente. Questa operazione va fatta con cura, aggiungendo gli albumi poco alla volta e mescolando con delicatezza dal basso verso l’alto per non rischiare di farli smontare.

Imburrate e infarinate una tortiera da 20/22 cm di diametro e versateci dentro il composto in maniera omogenea e non solo dal centro. Livellate con delicatezza senza sbattere e infornate in forno non ventilato a 180° per 50 minuti. Prima di sfornare però controllate che la torta sia effettivamente cotta.  Infilate uno stuzzicadenti nel centro, se estraendolo sarà asciutto la torta sarà pronta.

torta paradiso soffice

torta paradiso soffice

Fate raffreddare in teglia e cospargete con zucchero a velo.

Come dicevamo nell’introduzione questa torta è adattissima alla farcitura, provate ad esempio a farcirla con una crema Rocher: risultato garantito!

La torta paradiso è infine un’ottima base per preparare torte decorate in pasta di zucchero.

Torta paradiso soffice ricetta e foto


i commenti alla ricetta123 Commenti
  1. Loredana Colombo10/02/2017 a 11:29Rispondi

    Scusate io non gola planetaria va Bene lo stesso il mixer grazie

  2. Sabrina Fezzardi09/10/2016 a 15:01Rispondi

    torta paradiso pronta pr il forno…gnam…gnam

  3. Piratessa2710/06/2016 a 16:18Rispondi

    Come faccio se no ho la planetaria?

    • Alessandra Rossi10/06/2016 a 17:17Rispondi

      con delle fruste elettriche

  4. Egidia Giuseppe Pardini Donati16/04/2016 a 09:05Rispondi

    Buongiorno,vorrei fare questa torta con tortiera da 28,le dosi di 300g di burro-3 uova-3 tuorli-300g di zucchero-100g di farina-200g di fecola possono andare bene?Invece x la farcia,che vorrei senza uova, potrei fare solo con nutella e panna montata?Se si,potresti per favore indicarmi le dosi e il procedimento? Grazie mille!!!

  5. Ciro E Naomi04/03/2016 a 11:16Rispondi

    Questa torta all interno mi è venuta un po come se fosse una spugna .. È cruda o è mangiabile ?

  6. FRANCESCA20/01/2016 a 12:40Rispondi

    Appena sfornata ! l’aspetto promette bene, è diventata molto alta, speriamo sia anche buona, la proveremo stasera per l’ottantottesimo compleanno della nonna !
    Grazie mille 😉

    • Alessandra Rossi21/01/2016 a 11:31Rispondi

      com’è andata?

  7. Angiolina Rizzuto16/12/2015 a 11:07Rispondi

    Me venuta bassa e molto e a mezzo si e bassata come mai ????

    • Ricette della Nonna17/12/2015 a 10:25Rispondi

      Ciao Angiolina, il problema potrebbe essere alla temperatura di burro e uova. Devi utilizzarli a temperatura ambiente.

    • Zaira Deaddis27/02/2016 a 18:05Rispondi

      Appena fatta..stesso problema… molto buona e soffice ma si è abbassata al centro dopo venti minuti di cottura e l ho dovuta togliere dopo 35 minuti xk si stava in scurendo troppo..era cotta!

    • Ricette della Nonna28/02/2016 a 13:56Rispondi

      Zaira Deaddis che forno hai utilizzato?

  8. Angiolina Rizzuto16/12/2015 a 09:32Rispondi

    Posso aggiungere anche qualche pezzetto di cioccolata fondente ??

  9. Dolores02/10/2015 a 20:22Rispondi

    Ciaooo fatta ieri..buonissima…farcita con crema rocher e ricoperta di pasta di zucchero……grazieee

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