Ricette di Roberto Gracci

Cucino per passione da quasi venti anni, per la mia famiglia e gli amici più cari, attingendo dalla cucina della tradizione rivisitandola in una forma più attuale, senza strafare e senza troppi tecnicismi.

Torta rustica con albicocche, noci e cioccolato
Semplicissima da preparare, questa torta è l’ideale per una prima colazione o per una dolce merenda.

Pasta con ricotta, pomodoro e noci
La pasta con ricotta, pomodori e noci è un primo piatto velocissimo, fatto con una salsa da preparare a crudo con il frullatore. Ottima variante..

Penne affumicate
Un piatto di pasta rapido, con il condimento di speck e scamorza affumicata da preparare mentre cuoce la pasta, ideale per una pausa pranzo.

Gnocchi al salmone e zucchine
Gli gnocchi di patate sono un grande classico della cucina italiana, una preparazione che si sposa bene con i più svariati condimenti. In questo..

Pescatrice con carciofi stufati
Bocconcini di rana pescatrice, gamberi, carciofi stufati e profumo di timo : un secondo piatto ben equilibrato, con la nota amarognola dei carciofi a..

Torta di pane, pollo e crema di salsa mornay
Una torta salata a strati ricca di sfumature: la rusticità del pane integrale, il profumo del pollo aromatizzato al timo, l’affumicato del..

Bocconcini di rana pescatrice con speck, indivia belga e zucchine
Una ricetta semplice con la rana pescatrice. Questo pesce ha carni delicate e consistenti che ben si sposano son la sapidità affumicata dello speck...

Salmone in salsa verde
In questa semplicissima ricetta il salmone cotto in forno viene servito cosparso da una salsa di prezzemolo, succo di limone, olio extravergine..

Crostoni di mare
Questi crostoni possono rappresentare un ottimo antipasto, una classica bruschetta dove i classici calamari e gamberi sono passati per pochi minuti..

Pasta corta di Gragnano al sugarello, zucchine e fiori
Il sugarello è un pesce povero, gustoso ed economico, spesso trascurato in favore di altre specie ittiche più note e costose. In questa ricetta..

Rigatoni sfiziosi
Questa semplice ricetta e’ ideale per riciclare del pollo arrosto avanzato da un pranzo precedente, trasformandolo in un saporito condimento..

Focaccia al pistacchio
Una classica focaccia, arricchita dai golosi pistacchi e poco timo.

Spaghetti con gallinella e gamberi
La gallinella è un pesce rossastro dall’aspetto sgraziato ma saporito e delicato, usato sopratutto nelle zuppe di mare. In questa ricetta si..

Crostata di ricotta e pesche
Una classica torta di pastafrolla farcita con una crema alla ricotta e profumata da fettine di pesca.

Fusilli con pesto di cannellini e origano
Un primo piatto ideale per chi ha poco tempo e non vuole rinunciare a un piatto di pasta semplice ma sfizioso. Il condimento si realizza mentre la..