Ravioli di magro in salsa di broccoli

di in Primi Piatti

Ottimo primo piatto a base di ravioli di magro (ricotta e spinaci) amalgamati ad una delicata e deliziosa crema di broccoli e panna.

Ingredienti

  • 200 gr di ravioli ricotta e spinaci
  • 200 gr di broccoli lessati
  • 100 ml di panna da cucina
  • 2 cipolline bianche tagliate a fettine
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale e pepe
  • Tempo Preparazione:
    20 Minuti
  • Tempo Cottura:
    20 Minuti
  • Dosi:
    2 Persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Tagliate a pezzetti i broccoli precedentemente lessati per 15 minuti in acqua bollente salata. Versate l’olio extravergine di oliva in una padella antiaderente piuttosto ampia.

Unite le cipolline bianche a fettine e fatele ben dorare. Aggiungete i broccoli a pezzettini e fateli insaporire per un paio di minuti. Salate e pepate e continuate la cottura per 5 minuti.

Spegnete il fuoco e lasciate intiepidire, poi versate la panna e mescolate.

Nel frattempo fate cuocere i ravioli al dente. Prelevateli dalla pentola con una schiumarola e versateli direttamente nella padella con il condimento.

Accendete il fuoco a fiamma media e fate amalgamare bene i ravioli con il condimento.

Foto ravioli di magro con salsa ai broccoli


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