Ricette con brodo vegetale

Risotto al barolo
Il risotto barolo, un sontuoso primo piatto ricco di sapore e preparato con ingredienti semplici ma di qualità. Per gli amanti del Barolo e dei..

La buzzega, una ricca zuppa di legumi
Nelle fredde sere invernali, la buzzega, tipica pietanza proveniente dalla storica zona del Montefeltro, è il piatto che ci vuole. Calda, fumante..

Tacchino ripieno di Natale
Il tacchino ripieno è il classico piatto che negli Stati Uniti viene consumato per il giorno del ringraziamento, ma anche in Italia si propone come..

Orzotto al pomodoro e feta
L’orzotto al pomodoro e feta è un primo piatto originale e gustoso. L’orzo viene preparato come un risotto, aromatizzato al pomodoro e..

Polpette in umido in bianco
Le polpette accontentano tutta la famiglia e si possono preparare in mille modi. Provatele in questa ricetta in umido in bianco arricchite da verdure..

Couscous mare e zafferano
Il couscous mare e zafferano è un piatto che fonda le sue radici tra nordafrica e Sicilia. Insieme al couscous allo zafferano, alici, pomodoro e..

Risotto agli agrumi
Il risotto agli agrumi è un risotto particolare e molto profumato. Provatelo al posto dei classici risotti della tradizione, non vi deluderà.

Risotto di zucca, speck e Amarone
Il risotto alla zucca con speck e Amarone è una variazione particolare del classico risotto alla zucca. Una variazione impreziosita dalla presenza..

Vellutata di funghi
Una vellutata che riesce a unire la bontà dei funghi con il sapore deciso della pancetta: ideale per una cena autunnale in famiglia. Nonna ha usato..

Pappa al pomodoro
La pappa al pomodoro è come dire la Toscana nel piatto. Una zuppa che in questa regione si trova praticamente tutto l’anno, ma che offre il..

Risotto alla quinoa con carote, salvia e parmigiano
Le varianti alternative al riso sono molto numerose tanto che i risotti diventano orzotti se fatti con l’orzo oppure farrotti se fatti con il..

Vellutata di patate con quenelle di ricotta e speck
Una vellutata di patate che servirà come toccasana nelle fredde giornate invernali, tanto gustosa e resa più ricca dalle quenelle di ricotta e..

Risotto alla melagrana
Il risotto alla melagrana è un piatto insolito autunnale adatto da provare in qualsiasi occasione. Il contrasto del cremoso del risotto con il..