Marmellata di pesche alla menta

Come fare la marmellata di pesche alla menta

1. Lavate e sbucciate le pesche togliendo i noccioli. Tagliatele a pezzetti.

2. In una pentola capiente mettete le pesche tagliate a pezzi. Aggiungete lo zucchero, il succo di limone e la scorza grattugiata.

3. Accendete il fuoco medio per portare a ebollizione. Riducete la fiamma e lasciate cuocere a fuoco dolce per circa 30-40 minuti. Mescolate di tanto in tanto.

4. Dopo circa 20 minuti di cottura, aggiungete le foglie di menta sminuzzate e mescolate per bene.

5. Per verificare la consistenza della marmellata, potete eseguire il “test del piattino”. Mettete un piattino nel congelatore per qualche minuto, quindi prelevate una piccola quantità di marmellata e versatela sul piattino freddo. Se si addensa e si forma una pellicola quando inclinate il piattino, la marmellata è pronta. Se è al contrario è ancora troppo liquida, continuate la cottura per qualche minuto, quindi ripetete il test.

6. Sterilizzate i barattoli di vetro e i coperchi in acqua bollente per alcuni minuti. Asciugateli per bene in forno caldo, quindi versateci dentro la confettura calda nei barattoli sterilizzati e chiudeteli bene. Lasciate raffreddare la marmellata nei barattoli capovolti. Utilizzate sempre coperchi nuovi per chiudere i barattoli.