Melanzane al forno croccanti

di in Antipasti vegetariani

Le melanzane al forno croccanti sono dei teneri bastoncini di melanzana cotti al forno. Perfetti per qualsiasi pasto, dal pranzo alla cena passando, ovviamente per l’ora dell’aperitivo.

La speciale panatura al parmigiano conferirà una deliziosa croccantezza. Una panatura saporita, leggera e croccante, che si può ottenere anche senza frittura, semplicemente al forno.

Ecco allora la ricetta delle melanzane al forno facili, veloci e light.

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Ingredienti

  • 2 melanzane medie
  • 6 cucchiai di pangrattato
  • 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaino di origano secco
  • 1 cucchiaino di semi di sesamo
  • 1 uovo
  • 50 ml di latte
  • sale qb
  • pepe nero qb
  • Tempo Preparazione:
    20 minuti
  • Tempo Cottura:
    20 minuti
  • Tempo Riposo:
    1 ora
  • Dosi:
    per 4 persone
  • Difficoltà:
    Facilissima

Come fare i bastoncini croccanti di melanzane al forno:

  1. Lavate le melanzane tagliatele a fette spesse 1 cm e riducete ogni fetta a bastoncini regolari. Mettete i bastoncini di melanzana in uno scolapasta, salateli leggermente e lasciateli riposare per un’ora in modo che perdano tutta l’acqua.

  2. Scaldate il forno ventilato a 220° C.

    Radunate in un mixer il pangrattato, il parmigiano grattugiato, l’olio, l’origano secco e una macinata di pepe. Frullate per omogenizzare bene il tutto. Versate la l’impanatura appena preparata su un piatto o una ciotola e mescolatela ai semi di sesamo.

    A parte sbattete l’uovo intero con il latte.

  3. Prendete i bastoncini di melanzana e asciugateli tamponandoli con della carta da cucina. Passateli nell’uovo e nell’impanatura appena preparata.

    Disponete i bastoncini di melanzana su una teglia rivestita di carta forno e infornateli a forno caldo. Cuoceteli per 20 – 25 minuti fino a quando non saranno diventati belli dorati.

    Una volta cotti, lasciateli riposare un po’ a temperatura ambiente. Serviteli tiepidi accompagnandoli da una salsa marinara al pomodoro, basilico e aglio.

Bastoncini croccanti di melanzane al forno


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1

Ciao , io non ho un forno ventilato a quanti gradi devo infornarli grazie

2
Ricette della Nonna

20 gradi di più.

3

le ho preparate ieri, ottime! grazie di cuore

4
Ricette della Nonna

Grazie Antonella!

5

Scusate la domanda un pò stupida 😂 ma le melanzane dopo essere state messe nello scolapasta con il sale... non vanno sciacquate sotto l' acqua?!

6
Ricette della Nonna

Ciao Mary, si.

7

Sono ottimi!

8
Ricette della Nonna

Grazie Cristina.