Patate e peperoni al forno gratinati

di in Antipasti

Le patate e peperoni al forno gratinati sono un contorno jolly delle ricette estive. Possono essere servite come antipasto o anche come secondo piatto. Le verdure estive come i peperoni, il cipollotto fresco e i pomodorini piccadilly stanno molto bene con le patate.

La mozzarella rende morbida la preparazione, il pecorino grattugiato dona il giusto grado di sapore “piccantino” e l’origano rende la ricetta molto profumata e ancora più invitante.

Peperoni al forno
Peperoni al forno

Ingredienti

  • 600 gr di patate pelate e tagliate a fette
  • 300 gr di peperoni puliti e tagliati a quadrotti
  • 100 gr di cipollotto fresco tagliato a fettine
  • 200 gr di pomodori piccadilly tagliati a fette
  • 1 cucchiaio di origano secco
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • 3 cucchiai di pecorino grattugiato
  • 250 gr di mozzarella di bufala tagliata a fettine
  • sale qb
  • 5 cucchiaini di olio extravergine d'oliva
  • Tempo Preparazione:
    20 minuti
  • Tempo Cottura:
    60 minuti
  • Tempo Riposo:
    10 minuti
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficoltà:
    Facilissima

Cucina: Italiana

Tipologia: Contorni

Come fare le patate e peperoni al forno gratinati

  1. Ungete il fondo di una teglia da forno circolare da 20 cm di diametro con 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva.

  2. Formate un primo strato con metà delle fette di patate, quindi disponeteci sopra tutti i peperoni rossi fatti a quadrotti.

  3. Continuate sistemando tutte le fette di cipollotto e poi fate uno strato utilizzando metà dei pomodori piccadilly tagliati a metà. Formate uno strato con tutta la mozzarella di bufala.

  4. Condite con il sale e versate 2 cucchiaini di olio evo a filo. Terminate facendo uno strato con le fette di patate rimaste e sopra le patate il resto dei pomodorini.

  5. Condite con il sale, bagnate ancora con 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva a filo e spolverizzate la superficie con l’origano secco, il pecorino grattugiato e infine con il pangrattato.

  6. Cuocete in forno già caldo a 190 °C per un’ora.

    Estraete dal forno e lasciate raffreddare la teglia di patate e peperoni al forno gratinati per una decina di minuti.

Tiella patate e peperoni


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