Polpette funghi e zucchine

di in Polpette

Le polpette sono un classico che la cucina italiana ha esportato in tutto il mondo. Questa ricetta rappresenta una variante saporita della ricetta tradizionale resa più saporita dall’aggiunta dei funghi e delle zucchine.

Ingredienti

  • mezzo kg di macinato di vitella
  • due piccole zucchine
  • 1 etto e mezzo di champignon
  • un uovo
  • 4/5 fettine di pane in cassetta
  • latte
  • Tempo Preparazione:
    20 Minuti
  • Tempo Cottura:
    10 Minuti
  • Dosi:
    12 Polpette
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

In questa ricetta abbiamo utilizzato carne di vitella, dal sapore più delicato rispetto al manzo e dei funghi piopparelli. Potete però tranquillamente utilizzare dei funghi champignon o qualsiasi altro tipo di fungo. Forse però dei porcini sarebbero un pò sprecati per queste polpette…

Tagliate a pezzetti molto piccoli, a brunoise per i più esperti, funghi e zucchine. Ripassateli in padella a fuoco alto con qualche cucchiaio di olio. Fate andare per una decina di minuti. Salate e pepate e lasciate intiepidire.

Amalgamate la carne tritata con l’uovo sbattuto e il pane in cassetta ammorbidito nel latte. Unite quindi il composto di zucchine e funghi e impastate ancora. Per regolare la consistenza dell’impasto, una prova utile è quella di prendere con una mano il composto e tenerlo in verticale verso il basso. Non si deve sfaldare subito, ma mantenere una certa consistenza. Nel caso non lo faccia, aggiungere altro pane in cassetta.

Modellare le polpette con le mani e cuocerle in una padella antiaderente con qualche cucchiaio di olio. Salate e pepate.

ricette polpette funghi zucchine


E’ uscito il libro di Ricette della Nonna

500 tra le ricette più belle di Nonna da conservare finalmente nella tua libreria. Lo potete trovare in libreria e nei maggiori portali di ecommerce in formato elettronico oppure in copertina rigida.

Aggiungi commento

Questa email risulta già registrata. Usa il Modulo di login o inseriscine un'altra.

Hai inserito una username o una password errata

Devi effettuare il login per inserire un commento.
1

Presentazione buona, proverò a prepararla. Grazie mille

2
Anna Pitanti

Volendo evitare il pane potrei usare pane grattato?

3
Enrica Rizzi

É possibile far cuocere in forno queste polpette anziché in padella? Grazie.

4
Santina Irma Girardi

buone .....

5

direi che è andata benissimo!!!! mangiate con gusto !!! io le consiglio cotte al forno risultato? + leggere 😉

6
Ricette della Nonna

Mary Romano 200 gradi per circa 30 minuti, girandole a metà cottura

7

Cotte in forno a che temperatura? Per quanto tempi?

Carica altri commenti
Le ricette più cliccate
Ricetta torta al cioccolato
Torta al cioccolato

Unica e inimitabile


Ricetta torta di mele
Torta di mele

La classica di Nonna


Ricetta ciambellone soffice

Ricetta crostata alla marmellata
Crostata alla marmellata

Croccante e buonissima


Ricetta torta magica
Torta magica

Magicamente buona


Ricetta torta paradiso
Torta paradiso

Torta più soffice non esiste


Ricetta torta pan di stelle
Torta pan di stelle

Un nuovo classico


Ricetta torta pan di stelle

Ricetta torta margherita
Torta margherita

Profumata e soffice


Ricetta Tiramisù al caffè
Tiramisù classico

Il classico al caffè