Torta ai 3 yogurt

di in Dolci e dessert

La torta ai 3 yogurt è una torta fredda da preparare a completamento di una bella cena estiva.

Nonna per preparare questa torta ha utilizzato lo yogurt al caffè, al malto e al naturale, ma potete sperimentare e utilizzare i gusti che più vi piacciono creando degli accostamenti particolari secondo la vostra fantasia.

Torta fredda allo yogurt
Torta fredda allo yogurt

Ingredienti

per la base

  • 150 gr di biscotti secchi
  • 80 gr di burro

per il primo strato

  • 200 gr di yogurt al caffè
  • 30 gr di zucchero
  • 6 gr di colla di pesce
  • 2 cucchiai di caffe solubile
  • 150 gr di panna liquida fresca
  • latte qb

per il secondo strato

  • 200 gr di yogurt al malto
  • 30 gr di zucchero
  • 6 gr di colla di pesce
  • 150 gr di panna liquida fresca
  • latte qb

per il terzo strato

  • 200 gr di yogurt bianco
  • 30 gr di zucchero
  • 6 gr di colla di pesce
  • 150 gr di panna liquida fresca
  • latte qb
  • Tempo Preparazione: 60 Minuti
  • Tempo Cottura: 0 Minuti
  • Tempo Riposo: 12 ore
  • Dosi: 8 Persone
  • Difficoltà: Facile
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Torte

Come fare la torta ai 3 yogurt

  1. Frullate i biscotti secchi fino a ottenere una granella. Sciogliete il burro nel microonde per qualche secondo. Amalgamateli bene insieme.

  2. Prendete una teglia a gancio di 20 cm di diametro e alta almeno 10 cm e foderatela sul fondo e sui lati con della carta forno.

  3. Formate uno strato con il composto di biscotti e burro sulla base della teglia, compattando bene e rendendolo uniforme. Mettete in frigo e lasciate riposare 30 minuti circa.

  4. Procedete con la preparazione del primo strato della torta: ammollate la colla di pesce per circa 10 minuti in acqua fredda. Quindi strizzatela bene  e scioglietela in un pentolino a fuoco basso in pochissimo latte. Una volta sciolta lasciate intiepidire ma non raffreddare completamente. Nel frattempo, montate leggermente la panna e mescolatela uniformemente allo yogurt al caffè, zucchero e unite anche il caffè solubile. Aggiungete anche il latte con la colla di pesce sciolta all’interno.

  5. Riprendete la tortiera e versateci all’interno il composto sulla base di biscotti. Livellate e mettete nel congelatore per almeno 3-4 ore.

  6. Passate al secondo strato, procedendo come per il primo: ammollate la colla di pesce per circa 10 minuti in acqua fredda. Quindi strizzatele e scioglietela in un pentolino a fuoco basso in pochissimo latte. Una volta sciolta,  lasciate intiepidire ma non raffreddare completamente. Nel frattempo, montate leggermente la panna e mescolatela uniformemente allo yogurt al malto e allo zucchero. Aggiungete anche la colla di pesce sciolta.

  7. Riprendete dal congelatore la tortiera con il primo strato ormai solido e versateci dentro l’impasto del secondo strato. Rimettete nel congelatore per almeno 3-4 ore.

  8. Infine completate con l’ultimo strato: ammollate la colla di pesce per circa 10 minuti in acqua fredda. Strizzatela e scioglietela in un pentolino a fuoco basso in pochissimo latte. Una volta che si sarà sciolta, lasciate intiepidire ma non raffreddare completamente. Nel frattempo, montate leggermente la panna e mescolatela uniformemente allo yogurt bianco e allo zucchero. Aggiungete anche la colla di pesce e amalgamate.

  9. Riprendete la tortiera con i due strati e versateci all’interno il terzo e ultimo strato. Livellate e rimettete nel congelatore per almeno 3-4 ore.

  10. Togliete dal congelatore la torta ai 3 yogurt mezz’ora circa prima di servire decorando a piacere con del cacao amaro in polvere e dei chicchi di caffè.

Foto torta ai 3 yogurt

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