Una torta morbidissima alla zucca e mandorle profumata all’arancia e alla cannella: un dolce molto autunnale. Ideale per la merenda ma anche per un’occasione speciale, questa torta è davvero semplice da realizzare.
Procedimento
Tagliate la zucca a pezzi non tanto grandi e lessatela al vapore, poi schiacciatela con una forchetta e lasciatela raffreddare.
In una ciotola, setacciate la farina con il lievito. Aggiungete le mandorle tritate finemente, lo zucchero di canna, la cannella e la scorza grattugiata dell’arancia.
In un altro contenitore, mescolate l’uovo con l’olio, il latte e la polpa della zucca. Poi versate il tutto sulle farine. Mescolate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto omogeneo.
Imburrate e infarinate uno stampo da 18 cm di diametro e versateci il composto. Cuocete nel forno caldo a 175 °C per circa 35 minuti o finché la torta non risulterà cotta dalla prova stecchino.
Lasciate raffreddare la torta prima di decorarla con la panna montata.
Montate la panna con il mascarpone, trasferitela in una tasca da pasticcere con bocchetta liscia e decorate il dolce. Spolveratelo infine con un po’ di cannella e servite.
La torta alla zucca e mandorle si conserva in frigorifero per un paio di giorni.
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Nella cottura ,ho avuto problemi : non si è cotta bene...
Grazie tante.
Ginevra Petrucci Il forno ventilato cuoce la torta all'esterno lasciandola cruda all'interno. Prossima volta utilizza il forno statico.
Forno ventilato.
Ciao Ginevra, è una torta che rimane leggermente umida all'interno. Che modalità di forno hai utilizzato?
Ah oramai che ci sono vi chiedo anche questa cosa: secondo voi potrebbero starci bene delle striscioline sottili sottili di canditi da mettere come decorazione?
Ciao! Nella crema al mascarpone non va aggiunto zucchero? Neanche se uso passa fresca non zuccherata? Nel caso quanto dovrei metterne? 😁
Ciao! Nella crema al mascarpone non va aggiunto zucchero? Neanche se uso panna fresca NON zuccherata???? Nel caso quanto dovrei metterne??
Buongiorno la nonna e sempre la nonna tutte ricette buona grazie
Se invece dell’olio usassi il burro? Grazie