Una torta soffice di zucca e mandorle profumata all’arancia e alla cannella: un dolce molto autunnale, che risulta ideale per la merenda ma anche per un’occasione speciale, questa torta è davvero semplice da realizzare.
Nonna vi consiglia di preparare questo dolce alla zucca e di gustarlo accanto a una bella tisana nelle fredde giornate autunnali.
Pulite dai semi e dalla buccia e tagliate la zucca in pezzi non tanto grandi e cuocetela al vapore, quindi schiacciatela con una forchetta e lasciatela raffreddare.
In una ciotola, setacciate la farina con il lievito. Aggiungete le mandorle tritate finemente, lo zucchero di canna, la cannella e la scorza grattugiata dell’arancia.
In un altro contenitore, mescolate l’uovo con l’olio, il latte e la polpa della zucca. Quindi amalgamate il tutto alle farine. Montate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto omogeneo.
Imburrate e infarinate uno stampo da torta da 18 cm di diametro e versateci dentro il composto. Cuocete in forno caldo statico a 170° per circa 35 minuti o finchè la torta non risulterà cotta dalla prova stecchino.
Lasciate raffreddare la torta con la zucca prima di decorarla con la panna montata.
Montate la panna fresca e unitela al mascarpone. Trasferitela in una tasca da pasticcere con bocchetta liscia e decorate il dolce facendo tanti ciuffetti.
Spolverateli con un po’ di cannella in polvere e servite.
La torta soffice con zucca e mandorle si conserva in frigorifero per un paio di giorni.
Se vi piacciono i dolci con la zucca provate anche il ciambellone alla zucca.
La Videoricetta Top
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