Torta tirolese

di in Ricette autunnali

La torta Tirolese è un secondo piatto molto gustoso e colorato, che riprende la sua idea di bontà e la forma dalla ricetta francese della quiche.

Il colore viola viene regalato dallo splendido e benefico cavolo cappuccio viola, mentre lo speck dona uno sfizioso gusto di affumicato rendendo questa torta salata ancora più appetitosa.

Ingredienti

  • 600 gr di cavolo cappuccio viola
  • 1 rotolo di pasta sfoglia tonda già pronta
  • 1 cipolla rossa
  • 100 gr di speck tagliato a dadini
  • 50 gr di formaggio a pasta molle a dadini
  • 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 2 uova
  • 4 cucchiai di panna da cucina
  • 50 gr di burro
  • 4 cucchiai di vino rosso
  • sale e pepe

 

  • Tempo Preparazione:
    30 minuti
  • Tempo Cottura:
    30 minuti
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Come preparare la torta tirolese

Il procedimento di preparazione della torta tirolese non è particolarmente difficile, soprattutto se si predilige la pasta sfoglia già pronta.

Affettate finemente il cavolo cappuccio viola e la cipolla rossa. Fate fondere il burro in un tegame, versateci la cipolla e il cavolo cappuccio. Regolate di sale e pepe, sfumate con il vino rosso, coprite con un coperchio e cuocete fino a quando il tutto non si sarà intenerito. Fate poi intiepidire.

In una ciotola, sbattete la panna assieme all’uovo e al parmigiano grattugiato. Versate il cavolo viola cotto assieme alla cipolla, il formaggio fresco a dadini, lo speck e mescolate il tutto per formare il ripieno della vostra torta tirolese.

Srotolate la pasta sfoglia e rivestiteci uno stampo tondo di 24 – 26 cm. Versateci dentro il ripieno e livellate la superficie con una spatola.

Scaldate il forno a 180 °C e cuocete la torta tirolese in forno caldo per almeno 30 minuti. Una volta cotta, lasciatela intiepidire leggermente prima di affettarla.

Foto torta tirolese


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Cristina Sabatini

L ho preparata ieri sera , facile e squisita !!!! Gran bella ricetta !!