Tortino agli asparagi

di in Antipasti

Il tortino agli asparagi è una torta salata dai toni primaverili con un insolito accostamento, con porri, asparagi e fiori di zucca tutti adagiati in uno strato di pasta sfoglia e insaporiti da abbondante besciamella.

Un piatto goloso e divertente da preparare che potrete portare in tavola come antipasto o addirittura come piatto unico.

Asparagi alla parmigiana
Asparagi alla parmigiana

Ingredienti

  • 2 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • 1 kg di asparagi
  • 4 fiori di zucca
  • 500 ml di besciamella
  • 1 porro piccolo
  • sale qb
  • olio extravergine d'oliva qb
  • Tempo Preparazione:
    45 minuti
  • Tempo Cottura:
    15 minuti
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Cucina: Italiana

Tipologia: Torte salate

Come fare la torta salata agli asparagi

  1. Pulite e tagliate a rondelle molto sottili il porro. Scaldate due cucchiai di olio in una padella e mettetelo a imbiondire. Se necessario aggiungete qualche cucchiaio di acqua.

  2. Pulite i gambi dalla parte bianca e più legnosa. Quindi tagliateli a rondelle.

  3. Aggiungete gli asparagi al soffritto di porro. Salate e lasciate cuocere per circa 20 minuti.

  4. Prendete uno teglia di 20 cm circa di diametro e foderatela con la carta forno. Con uno dei due rotoli di pasta sfoglia già pronta foderate il fondo e i bordi della teglia.

  5. Riempite la torta con gli asparagi, quindi versateci dentro anche la besciamella. Coprite con i fiori di zucca aperti e ridotti in foglie. Ricoprite con l’altro disco di pasta sfoglia sigillando bene i bordi ed eliminando la pasta in eccesso.

  6. Spennellate con un pò di latte la superficie della torta rustica e cuocete per 15 minuti in forno già caldo a 180°.

Ricetta tortino asparagi fiori di zucca


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