Castagnole di Carnevale

di in Dolci di Carnevale

Le castagnole sono uno dei dolci più tipici del Carnevale, molto apprezzato nelle sue diverse varianti. La ricetta presentata di seguito è quella originale, semplicissima da realizzare in casa, ma potete provare anche le castagnole ritte alla ricotta o quelle bagnate all’achermes.

Ingredienti

  • 370 g di farina
  • 80 g di zucchero
  • 3 uova
  • 60 g di burro
  • 1 cucchiaino da caffè di lievito vanigliato
  • 1 limone grattugiato
  • zucchero a velo
  • sale
  • olio per frittura
Guarda altre ricette con: burro, farina, uova
  • Tempo Preparazione:
    30 Minuti
  • Tempo Cottura:
    3 Minuti
  • Dosi:
    40 castagnole
  • Difficoltà:
    Facile
  • Calorie:
    250

Come preparare facilmente le castagnole di Carnevale

In una terrina ammorbidite il burro, incorporate lo zucchero e poi le uova, una alla volta. Aspettate che si amalgami bene l’uovo prima di passare al successivo.

Mescolate e unite anche la buccia grattugiata del limone, un pizzico di sale e tanta farina quanto basta ad ottenere un impasto morbido e omogeneo. Alla fine aggiungete il lievito setacciato.

Staccate con le mani dall’impasto dei piccoli pezzetti e formateci delle palline.

Friggete le castagnole in abbondante olio bollente fino a che non assumono un bel colore dorato.

Toglietele dall’olio con l’aiuto di una schiumarola e mettetele ad asciugare su carta assorbente.

Prima di servirle, spolveratele con zucchero a velo o con quello semolato.

In molte regioni è comune accompagnarle con uno squaglio di cioccolato fondente nel quale intingerle mano mano che si mangiano.

Ricetta castagnole Carnevale

Ricetta castagnole Carnevale


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1
Silvia Paolo

Quando friggo le castagnole dopo poco l olio inizia a fare schiuma e succede anche che mi es e dalla padella! Un dusastro! Qualcuno ha dei consigli, ? Grazie

2
Ricette della Nonna

Ciao Paolo, friggine poche alla volta e controlla la temperatura dell'olio. Potrebbe essere troppo alta. Deve stare tra i 170 e i 180 gradi.

3
Marcella Gavazzi

Fatte adesso!!! Complimenti, sono venute buonissime! Grazie!!!

4
Ricette della Nonna

Bravissima Marcella!

5
Silvia Bodini

Che tipo di olio devo usare per friggerle???

6
Ricette della Nonna

Olio di semi di arachide.

7
Miceli Calogero Antonino

TUTTO VA PERSONALIZATO.

8
Barbara Rossi

ciao vorrei sapere si possono mettere nell'impasto pinoli e uvetta?

9
Ricette della Nonna

Ciao Barbara, diciamo che non sono le castagnole quelle dove mettere uvetta e pinoli ma le fritole.http://www.ricettedellanonna.net/fritole-di-carnevale/

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