Castagnole di Carnevale

di in Dolci di Carnevale

Le castagnole sono uno dei dolci più tipici del Carnevale, molto apprezzato nelle sue diverse varianti. La ricetta presentata di seguito è quella originale, semplicissima da realizzare in casa, ma potete provare anche le castagnole ritte alla ricotta o quelle bagnate all’achermes.

Ingredienti

  • 370 g di farina
  • 80 g di zucchero
  • 3 uova
  • 60 g di burro
  • 1 cucchiaino da caffè di lievito vanigliato
  • 1 limone grattugiato
  • zucchero a velo
  • sale
  • olio per frittura
Guarda altre ricette con: burro, farina, uova
  • Tempo Preparazione:
    30 Minuti
  • Tempo Cottura:
    3 Minuti
  • Dosi:
    40 castagnole
  • Difficolta:
    Facile
  • Calorie:
    250

Videoricetta

Come preparare facilmente le castagnole di Carnevale

In una terrina ammorbidite il burro, incorporate lo zucchero e poi le uova, una alla volta. Aspettate che si amalgami bene l’uovo prima di passare al successivo.

Mescolate e unite anche la buccia grattugiata del limone, un pizzico di sale e tanta farina quanto basta ad ottenere un impasto morbido e omogeneo. Alla fine aggiungete il lievito setacciato.

Staccate con le mani dall’impasto dei piccoli pezzetti e formateci delle palline.

Friggete le castagnole in abbondante olio bollente fino a che non assumono un bel colore dorato.

Toglietele dall’olio con l’aiuto di una schiumarola e mettetele ad asciugare su carta assorbente.

Prima di servirle, spolveratele con zucchero a velo o con quello semolato.

In molte regioni è comune accompagnarle con uno squaglio di cioccolato fondente nel quale intingerle mano mano che si mangiano.

Ricetta castagnole Carnevale

Ricetta castagnole Carnevale

50 Commenti
  1. Alla riscoperta dei sapori Calabresi – Laboratorio giovani SCN Maropati20/02/2017 a 16:38Rispondi

    […] Le chiacchiere sono il dolce di Carnevale più preparato in Italia. A seconda della regione italiana possono essere conosciute anche come frappe, crostoli, bugie, cenci e tradizionalmente vengono preparate insieme alle castagnole. […]

  2. Giovanna04/02/2017 a 17:11Rispondi

    Fatte e mangiate. ..buonissime. ..facili da fare e veloci..

  3. Stefania29/01/2017 a 18:34Rispondi

    Come si fa lo squaglio di cioccolato?

    • Giulio Rossi30/01/2017 a 11:10Rispondi

      Ciao Stefania, fondendo il cioccolato a bagnomaria da solo o con l’aggiunta di un pò di burro o di panna.

  4. Olga09/02/2016 a 16:44Rispondi

    Appena fatti… Buonissime!!!!!!!

    • Alessandra Rossi09/02/2016 a 17:37RispondiAutore

      grazie!

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