Castagnole al forno

di in Dolci di Carnevale

Le castagnole al forno sono la versione light delle classiche castagnole fritte di Carnevale, una versione che oltre ad utilizzare una cottura al forno non prevede neanche l’utilizzo delle uova.

Il risultato sarà quello di castagnole biscottate e delicatamente profumate, ideali quindi per essere tuffate in un vino liquoroso nei giorni e nelle pause di festa oppure in una cioccolata calda per i più piccoli.

Castagnole di Carnevale
Castagnole

Ingredienti

  • 400 gr di farina 00
  • 60 gr di zucchero
  • 150 gr di latte
  • 60 gr di olio di semi
  • 2 cucchiai di maizena
  • 0.5 cucchiaino di bicarbonato
  • 6 gr di cremor tartaro
  • 1 scorza di limone grattugiata e succo (1 limone)
  • 50 ml di rum
  • 1 pizzico di sale
  • zucchero a velo per decorare qb
  • Tempo Preparazione: 30 Minuti
  • Tempo Cottura: 15 min
  • Dosi: 20 castagnole
  • Difficoltà: Facile
  • Calorie: 210
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Dolci

Come fare le castagnole al forno

  1. Per iniziare a preparare le castagnole al forno sciogliete l’amido di mais nel latte mescolando bene.

  2. Setacciate la farina con il cremor tartaro, lo zucchero, il bicarbonato, il sale e versate in una ciotola capiente.

  3. Versate a filo l’amido sciolto nel latte, l’olio, il rum, la scorza e il succo del limone.

  4. Impastate con le mani fino ad ottenere una pasta liscia ed elastica. Se risultasse ancora troppo appiccicosa, aggiungete eventualmente un altro pò di farina, ma non esagerate.

  5. Staccate dei pezzi di impasto di circa 20 grammi e formateci delle palline con le mani.

  6. Disponetele su una teglia ben distanziate le une dalle altre e infornate in forno già caldo a 180° per 10-15 minuti finché non le castagnole non diventeranno dorate, quindi sfornate e fate raffreddare.

  7. Spolverate le castagnole al forno con zucchero a velo e servitele accompagnandole con un bicchierino di liquore o vino dolce liquoroso.

Castagnole al forno

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