Torta di mele

Ingredienti

  • 300 gr di farina
  • 3 mele grandi
  • 250 gr di zucchero
  • 3 uova
  • 70 gr di burro
  • 1 bicchiere di latte
  • 1 bustina di lievito per dolci (16 gr)
  • 1 limone
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  • Tempo Preparazione:
  • Tempo Cottura:
  • Dosi:
    1 Torta di mele
  • Difficolta':
    Normale
  • Costo:
    Medio

La torta di mele della propria nonna è un ricordo che la maggior parte di ognuno di noi conserva nel cassetto dei ricordi della propria infanzia.

La ricetta della torta di mele sicuramente rappresenta la ricetta della nonna per antonomasia e per questo motivo non poteva assolutamente mancare nel nostro sito. Se vi piacciono le torte di mele perchè non provare anche questa versione con la marmellata di mandarino?

Procedimento

Lavate le mele, sbucciatele e toglietegli il torsolo. Tagliate le mele a spicchi e mettetele a macerare con poco zucchero e del succo di limone in un recipiente.

Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa. Montate gli albumi a neve e incorporateli delicatamente alla montata di tuorli e zucchero.

Aggiungete al composto la farina precedentemente setacciata, il burro fuso intiepidito e il latte. Mescolate e amalgamate bene il tutto. Riducete 2/3 delle fettine di mela in pezzettini più piccoli e amalgamateli al tutto.

Alla fine aggiungete il lievito setacciato e amalgamatelo bene all’impasto.

Versate il composto in una teglia imburrata cosparsa di zucchero del diametro di circa 24 cm.

Avete ampia scelta su come decorare la vostra torta di mele, l’impasto infatti dovrebbe risultare sufficientemente denso da poter disporre sopra tutta la superficie le fettine di mela rimaste senza che affondino all’interno della torta. In alternativa potete inserirle verticalmente a gruppi di 3/4 all’interno della torta.

Cuocete in forno statico per circa 40 minuti a 180°.

Ricetta torta di mele

Ricetta torta di mele

Ingredienti principali della ricetta:
  • burro
  • latte
  • mele
  • uova

202 Commenti

  1. Francesca11/07/2015 a 19:17Rispondi

    il mio forno è solo ventilato…non ho la funzione statico…. Verrà ugualmente?? Helppp

    • Alessandra Rossi11/07/2015 a 23:25Rispondi

      si però il tempo di cottura va diminuito di una decina di minuti…tienila sotto controllo

  2. Amalia28/06/2015 a 11:11Rispondi

    Salve io l’ho già fatta parecchie volte è buonissima . Però ho notato che se metto le 3 mele mi rimane cruda al centro anche dopo quasi due ore di cottura, quindi ne metto solo una e mi viene cotta al punto giusto . Io la metto a cuocere nel forno statico nell’ultimo ripiano .

    • Alessandra Rossi30/06/2015 a 09:58Rispondi

      Il forno statico va benissimo, l’ultimo ripiano è un po’ troppo basso, dovrebbe essere a metà

  3. Alfia31/05/2015 a 13:24Rispondi

    Nonostante abbia messo 200g di zucchero, riducendo quindi la quantità della ricetta, la torta per me è ancora molto dolce… Ottima l’idea di far macerare le mele con limone e un po’ di zucchero, in effetti così risultano più buone. Per il resto la mia ricerca della ricetta della torta di mele perfetta continua… Non è lei!
    P.s. La teglia deve essere imburrata e cosparsa di zucchero oppure c’è un errore?

    • Alessandra Rossi01/06/2015 a 11:53Rispondi

      ci dispiace molto non essere la tua torta di mele preferita….è normale che ognuno abbia il proprio gusto e faccia degli aggiustamenti ;) Non ci sono errori per la teglia imburrata e infarinata di zucchero

  4. giusy28/04/2015 a 18:48Rispondi

    Ho appena terminato di fare la torta alle mele,questa e’ già’ la terza volta le la faccio,di cui due volte ho aggiunto all’impasto delle scaglie di cioccolato,e’ venuta molto buona….grazie!

    • Alessandra Rossi28/04/2015 a 21:28Rispondi

      Grazie a te Giusy!

  5. sofia26/04/2015 a 11:30Rispondi

    Ciao, la faccio spesso ed è sempre buonissimaa! Oggi volevo provare a farla con le pere, seguo sempre questa ricetta ma cambio frutto, va bene uguale?

  6. Francesca20/04/2015 a 19:52Rispondi

    Torta riuscita , tutti si sono leccati le dita .

    • Alessandra Rossi20/04/2015 a 21:38Rispondi

      siamo molto contenti !!

  7. annamaria18/04/2015 a 16:42Rispondi

    ottima davvero, ho sostituito il brro con lo strutto perchè era finito ed è buonissima e soffice. grazie

  8. maria18/04/2015 a 12:55Rispondi

    Se volessi sostituire la farina con la maizena?

    • Giulio Rossi19/04/2015 a 00:22RispondiAutore

      Puoi sostituire maizena fino al 50% del peso della farina.

  9. valeria24/03/2015 a 19:46Rispondi

    Torta favolosa! Avevo finito il burro così ho messo mezzo bicchiere di olio di semi al posto del burro, è venuta buonissima.

  10. Val19/03/2015 a 22:40Rispondi

    mio figlio di 3 anni è diventato il mio aiutante a fare questa deliziosa torta, è buonissima, facile da preparare, e noi ci divertiamo per poi degustarla in un attimo !!!

  11. anica18/03/2015 a 20:57Rispondi

    Non sono mai stata brava a fare torte. ..ma seguendo la tua ricetta ci sono riuscita e mio figlio ne va matto. ..la faccio tutte le settimane. ..piuttosto che comprare brioche che fanno male….grazie

  12. lina17/03/2015 a 21:56Rispondi

    Buonissima

  13. lina17/03/2015 a 21:54Rispondi

    Una torta buono ssi ma

  14. manuela17/03/2015 a 18:00Rispondi

    ciao io l’ho fatta ma ho problemi con la cottura, forno pre riscaldato a 180 ° ma non si è cotta nè dopo 40 min nè dopo un’ora, infatti al centro risultava poco cotta…(ma anche così se la sono finita in 10 secondi perchè era buonissima)

    • Giulio Rossi17/03/2015 a 19:12RispondiAutore

      Sicuramente è un problema di forno, hai utilizzato il forno statico o ventilato?

  15. monica16/03/2015 a 09:51Rispondi

    Biondi. La ricetta è corretta così com’è? Perché i miei tuorli non diventano affatto una crema spumosa! Sembra ci sia troppo zucchero.

  16. silvia28/02/2015 a 17:58Rispondi

    Semplicemente favolosa grazie mi sono superata con questa ricetta grazie è venuta soffice soffice

  17. silva radizlovic21/02/2015 a 20:26Rispondi

    fatta cotta e…mangiata…..le tue ricette sono sempre favolose……semplici da fare.e con un risultato eccelente……..scusa parlavo della torta della nonna…..

  18. Momytiadoro13/02/2015 a 22:09Rispondi

    Provata e sfornata stasera!!!! Già mangiata anche se era calda!!! Buona davvero buona !!!grazie!!!

  19. romina07/02/2015 a 23:18Rispondi

    oggi ho provato la torta di mele e jogurt non e venuta bene voglio provare a fare questa mi sembra piu facile baci a presto

    • Giulio Rossi09/02/2015 a 00:12RispondiAutore

      Ciao Romina, che problema aveva la torta di mele e yogurt? Questa come è venuta?

  20. Adriana03/02/2015 a 18:58Rispondi

    Che disastro ! La torta ,ad onor del vero , e’ venuta buonissima . Come al solito i disastri li faccio mentre la preparo. Gli albumi a neve ferma si sono trasformati in uno tsunami liquido di cui la meta’ spiaccicati sul tappeto della cucina, i tuorli da tre sono diventati due perche’ l’assaggio….. ci sta! Il tempo di cottura di 40 minuti lo dovro’ utilizzare per ripulire il macello che ho combinato ! Grazie mi son divertita un sacco

    • Giulio Rossi04/02/2015 a 17:42RispondiAutore

      Ci hai fatto fare un sacco di risate. Sei una cuoca pasticciona molto simpatica. Gli albumi sono diventati liquidi perchè molto probabilmente c’era traccia di tuorlo all’interno e in quel caso non si montano. Continua a sperimentare!

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