Torta di mele

Ingredienti

  • 300 gr di farina
  • 3 mele grandi
  • 250 gr di zucchero
  • 3 uova
  • 70 gr di burro
  • 1 bicchiere di latte
  • 1 bustina di lievito per dolci (16 gr)
  • 1 limone
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  • Tempo Preparazione:
  • Tempo Cottura:
  • Dosi:
    10 Persone
  • Difficolta':
    Facilissima

La torta di mele della propria nonna è un ricordo che la maggior parte di ognuno di noi conserva nel cassetto dei ricordi della propria infanzia.

La ricetta della torta di mele sicuramente rappresenta la ricetta della nonna per antonomasia e per questo motivo non poteva assolutamente mancare nel nostro sito. Se vi piacciono le torte di mele perchè non provare anche questa versione con la marmellata di mandarino?

Procedimento

Lavate le mele, sbucciatele e toglietegli il torsolo. Tagliate le mele a spicchi e mettetele a macerare con poco zucchero e del succo di limone in un recipiente.

Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa. Lasciate da parte gli albumi.

Aggiungete al composto la farina precedentemente setacciata, il burro fuso intiepidito e il latte. Mescolate e amalgamate bene il tutto dal basso verso l’alto per non far smontare l’impasto. Riducete 2/3 delle fettine di mela in pezzettini più piccoli e amalgamateli al composto. Aggiungete il lievito setacciato e amalgamatelo bene all’impasto.

Montate gli albumi a neve ferma, quindi incorporateli delicatamente al composto. Fate questa operazione amalgamandoli dal basso verso l’alto, delicatamente e poco alla volta.

Versate il composto in una teglia imburrata e infarinata del diametro di circa 24 cm.

Avete ampia scelta su come decorare la vostra torta di mele, l’impasto infatti dovrebbe risultare sufficientemente denso da poter disporre sopra tutta la superficie le fettine di mela rimaste senza che affondino all’interno della torta. In alternativa potete inserirle verticalmente a gruppi di 3/4 all’interno della torta.

Cuocete la torta di mele in forno statico per circa 40 minuti a 180 °C.

Ricetta torta di mele

Ricetta torta di mele

Ingredienti principali della ricetta:
  • burro
  • latte
  • mele
  • uova

303 Commenti

  1. Leonardo29/11/2016 a 19:48Rispondi

    Se non metto il latte?

    • Giulio Rossi29/11/2016 a 19:58RispondiAutore

      Il latte serve a rendere l’impasto lavorabile. Se non vuoi mettere il latte metti acqua aromatizzata al limone o semplicemente acqua.

  2. Federica17/11/2016 a 19:34Rispondi

    Utilizzo le mele verdi?

  3. Tania08/11/2016 a 12:17Rispondi

    Ho fatto questa torta seguendo le istruzioni alla lettera piu volte, e’ venuta buonissima!!!!! Ieri,ho sostituito il burro con 88gr.di yogurt Greco alla vaniglia,un cucchiaino di cannella in polvere ed una spolverata in superficie d zucchero di canna.
    Strepitosa!!!!!!!
    l

  4. Martina01/11/2016 a 18:40Rispondi

    Salve io sono Martina ed è la quarta volta che faccio questa magnifica torta , l` unica variante che ho fatto io è stata quella di usare la farina di riso . È ottima , mi dispiace di non poter pubblicare la foto perché è uscita veramente bene. Grazie per la ricerca semplice e ottima

    • Alessandra Rossi01/11/2016 a 18:56Rispondi

      grazie a te Martina! Bravissima!

  5. Roberto29/10/2016 a 13:01Rispondi

    È uguale anche con la farina con dentro il livieto?

  6. tania18/10/2016 a 18:28Rispondi

    Io ho aggiunto un cucchiaino di cannella e, per errore, ho messo le uova intere.
    Strepitosa!!!!!
    Grazie!

    • Alessandra Rossi18/10/2016 a 21:47Rispondi

      🙂

  7. paolo mambriani13/10/2016 a 17:13Rispondi

    come , mi regolo con gli ingredienti con una tortiera da cm 18

    grazie

  8. Antonella12/10/2016 a 15:38Rispondi

    Sta traboccando dalla teglia di 24 cm! spero si cuocia nei 40 minuti perchè dopo devo fuggire da casa! purtroppo, seguendo la ricetta (mi sembrava strano eh!) ho aggiunto subito gli albumi montati a neve, nei commenti ho visto che invece suggerito (come dovrebbe essere normalmente) di aggiungerli solo alla fine. Forse sarebbe meglio indicarlo proprio nella ricetta! Speriamo bene, ma nutro forti dubbi per via dei tempi di cottura!!!

    • Alessandra Rossi12/10/2016 a 22:07Rispondi

      gli albumi messi prima al limite potrebbero perdere l’effetto lievitante. Com’è andata?

  9. Michelangelo11/10/2016 a 12:07Rispondi

    lo zucchero fa attaccare il fondo della torta: va molto meglio il pangrattato

    • Alessandra Rossi12/10/2016 a 22:04Rispondi

      hai provato? In realtà non succede e la torta viene molto più golosa

  10. Paola08/10/2016 a 20:52Rispondi

    Con la teglia da 22cm il tempo di cottura rimane lo stesso?

    • Giulio Rossi09/10/2016 a 10:14RispondiAutore

      Si, controlla però che non si bruci e che sia cotta facendo la prova stecchino.

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