Torta di mele

Ingredienti

  • 300 gr di farina
  • 3 mele grandi
  • 250 gr di zucchero
  • 3 uova
  • 70 gr di burro
  • 1 bicchiere di latte
  • 1 bustina di lievito per dolci (16 gr)
  • 1 limone
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  • Tempo Preparazione:
  • Tempo Cottura:
  • Dosi:
    10 Persone
  • Difficolta':
    Facilissima

La torta di mele della propria nonna è un ricordo che la maggior parte di ognuno di noi conserva nel cassetto dei ricordi della propria infanzia.

La ricetta della torta di mele sicuramente rappresenta la ricetta della nonna per antonomasia e per questo motivo non poteva assolutamente mancare nel nostro sito. Se vi piacciono le torte di mele perchè non provare anche questa versione con la marmellata di mandarino?

Procedimento

Lavate le mele, sbucciatele e toglietegli il torsolo. Tagliate le mele a spicchi e mettetele a macerare con poco zucchero e del succo di limone in un recipiente.

Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa. Lasciate da parte gli albumi.

Aggiungete al composto la farina precedentemente setacciata, il burro fuso intiepidito e il latte. Mescolate e amalgamate bene il tutto dal basso verso l’alto per non far smontare l’impasto. Riducete 2/3 delle fettine di mela in pezzettini più piccoli e amalgamateli al composto. Aggiungete il lievito setacciato e amalgamatelo bene all’impasto.

Montate gli albumi a neve ferma, quindi incorporateli delicatamente al composto. Fate questa operazione amalgamandoli dal basso verso l’alto, delicatamente e poco alla volta.

Versate il composto in una teglia imburrata e infarinata del diametro di circa 24 cm.

Avete ampia scelta su come decorare la vostra torta di mele, l’impasto infatti dovrebbe risultare sufficientemente denso da poter disporre sopra tutta la superficie le fettine di mela rimaste senza che affondino all’interno della torta. In alternativa potete inserirle verticalmente a gruppi di 3/4 all’interno della torta.

Cuocete la torta di mele in forno statico per circa 40 minuti a 180 °C.

Ricetta torta di mele

Ricetta torta di mele

Ingredienti principali della ricetta:
  • burro
  • latte
  • mele
  • uova
314 Commenti
  1. Rina16/02/2017 a 16:49Rispondi

    Ottima ricetta, semplice e veloce da preparare. Ne ho trovata una simile su cucineconvista.it, a questo indirizzo: http://www.cucineconvista.it/torta-mele-della-nonna-la-ricetta-classica-farla-soffice/

    Interessante il confrontro.

  2. Patrizia03/02/2017 a 22:18Rispondi

    Venuta benissimo ho messo le mele anche sopra spolverandole di zucchero di canna.

  3. Camilla augusto30/01/2017 a 17:59Rispondi

    Secondo me c’è troppo zucchero e conviene metttere prima il burro della farina , e la farina alternarla con il latte. È difficile montare le uova con tutto questo zucchero…

  4. Lillyliu24/01/2017 a 19:50Rispondi

    anche a me lo zucchero con i tuorli non ha fatto un composto omogeneo e spumoso…e poi è venuta dolcissima..ci riproverò!

    • Giulio Rossi24/01/2017 a 20:40RispondiAutore

      Metti meno zucchero e utilizza uova a temperatura ambiente.

  5. Stefania Scardovi15/01/2017 a 20:38Rispondi

    Sicuro 250gr di zucchero ? Quando monto le uova con lo zucchero e’ tutto molto compatto non spumoso .La torta e buona ma non viene soffice ma molto compatta

  6. diego12/01/2017 a 17:58Rispondi

    Appena sfornata! Buon odore, ottimo aspetto!
    Avevo poco zucchero, ma ho deciso di farla ugualmente.
    Ora aspetto la mia dolce metà che rientra dal lavoro per il primo taglio…
    non vedo l’ ora 🙂

  7. Paola12/12/2016 a 16:08Rispondi

    Ho seguito attentamente la ricetta ma l’impasto risulta pesante e difficilmente modellabile. Si divideva in parti come per un eccesso di farina. Ho aggiunto altro burro e un goccio di olio per riuscire ad amalgamare il tutto. In forno non è lievitata per nulla.
    Spero sia commestibile perché mi dispiacerebbe buttarla.
    Dove ho sbagliato secondo voi?
    Grazie

    • Giulio Rossi12/12/2016 a 22:49RispondiAutore

      Ciao Paola, difficile a dirlo. Le uova e il burro erano freddi? Invece di altri grassi era meglio del latte per aiutarti nell’impasto. Come è venuta alla fine? Speriamo bene. Facci sapere.

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