Torta di mele

di in Dolci e dessert

La torta di mele della propria nonna è un ricordo che la maggior parte di ognuno di noi conserva nel cassetto dei ricordi della propria infanzia.

La ricetta della torta di mele sicuramente rappresenta la ricetta della nonna per antonomasia da conservare e custodire gelosamente.

Come preparare la torta di mele soffice

Il procedimento è semplicissimo e veloce, basta seguire pochi semplici passaggi per sfornare una torta soffice e profumata. Potete utilizzare la tipologia di mele che più preferite, l’importante è che siano integre e di buona qualità.

Ingredienti

  • Tempo Preparazione:
    40 Minuti
  • Tempo Cottura:
    40 Minuti
  • Dosi:
    10 Persone
  • Difficolta:
    Facilissima
  • Calorie:
    319

Procedimento

  1. Preparazione torta alle mele

    Lavate le mele, sbucciatele e toglietegli il torsolo. Tagliate le mele a spicchi e mettetele a macerare con poco zucchero e del succo di limone in un recipiente.

    Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa. Lasciate da parte gli albumi.

  2. Preparazione torta alle mele

    Aggiungete al composto la farina precedentemente setacciata, il burro fuso intiepidito e il latte. Mescolate e amalgamate bene il tutto dal basso verso l’alto per non far smontare l’impasto. Riducete 2/3 delle fettine di mela in pezzettini più piccoli e amalgamateli al composto. Aggiungete il lievito setacciato e amalgamatelo bene all’impasto. Montate gli albumi a neve ferma, quindi incorporateli delicatamente al composto. Fate questa operazione amalgamandoli dal basso verso l’alto, delicatamente e poco alla volta.

  3. Preparazione torta alle mele

    Versate il composto in una teglia imburrata e infarinata del diametro di circa 24 cm.

    Avete ampia scelta su come decorare la vostra torta di mele, l’impasto infatti dovrebbe risultare sufficientemente denso da poter disporre sopra tutta la superficie le fettine di mela rimaste senza che affondino all’interno della torta. In alternativa potete inserirle verticalmente a gruppi di 3/4 all’interno della torta.

    Cuocete la torta di mele in forno già caldo statico per circa 40 minuti a 180 °C. Prima di sfornarla fate sempre la prova stecchino.

Torta di mele ricetta e foto


i commenti alla ricetta1.117 Commenti
  1. primo articolo - strudel alle mele03/04/2017 a 17:03Rispondi

    […] sfoglia che contiene un ripieno di mele, pinoli, uvetta aromatizzato alla cannella. Insieme alla torta di mele, lo strudel rappresenta il dolce per antonomasia con questo […]

    • cicciu muccusu29/04/2017 a 20:28Rispondi

      pasta frolla, non sfoglia

  2. Anonimo24/03/2017 a 16:55Rispondi

    scusa volevo sapere se voglio aggiungere fecola quanta farina levo”

    • Alessandra Rossi24/03/2017 a 23:30Rispondi

      Aggiungi 50 g di fecola togliendo 50 gr di farina

  3. Anonimo19/03/2017 a 18:54Rispondi

    In forno speriamo monti bene….per l’impatto ho mescolato prima uova con zucchero latte e burro e poi ho inserito a poco a poco la farina mele e ultimo il lievito…il composto cosí é risultato morbido e cremoso….

    • Alessandra Rossi19/03/2017 a 23:03Rispondi

      Com’è il risultato finale?

  4. Maria Grazia Plotegher17/03/2017 a 11:49Rispondi

    Buongiorno la farina il burro e il latte vanno aggiunti tutti assieme o un po’ per volta grazie

  5. Gabi Sghiorcea16/03/2017 a 15:32Rispondi

    Per la prima volta l-o fatta,e venuta buona e bella,grazie per la ricetta.

  6. Anna Dandrea05/03/2017 a 10:33Rispondi

    scusatemi ma mi spiegate come si fa a fare una bella decorazione alla torta di mele????? io sull’impasto mi diverto a fare con le fettine di mele….delle cose simpatiche ma….puntualmente,,,le mele scendono sotto!!!!! A proposito nonna…..grazie per la ricetta….la torta è squisita!

    • Ricette della Nonna05/03/2017 a 20:40Rispondi

      Ciao Anna, per non far affondare le fettine tagliale sottili e mettile più orizzontali che puoi

    • Anna Dandrea07/03/2017 a 05:53Rispondi

      scusami nonna ma…ho provato anche così..e niente!!!!!! dalle foto che le altre mettono vedo dei veri e propri capolavori d’arte!!!!! La torta me la vantano tutti per quanto è buona ma,,,, esteticamente non è come vorrei! Inoltre io uso circa 4 mele, tre nell’impasto e una per la decorazione. Ti prego dammi qualche altro suggerimento! Grazie mille (ma l’impasto come deve risultare per non far affondare le mele?).

    • Ricette della Nonna07/03/2017 a 15:49Rispondi

      Anna Dandrea l’impasto deve risultare abbastanza denso, ma devi stare attenta poi al sapore. Le mele sono un po’ troppe, dovresti utilizzarne 3

    • Anna Dandrea07/03/2017 a 19:27Rispondi

      ti prego Nonna rispondimi!!!!! grazie

    • Ricette della Nonna08/03/2017 a 17:48Rispondi

      Anna Dandrea la risposta è sopra 😉

    • Anna Dandrea09/03/2017 a 07:28Rispondi

      ma io ti ho fatto una seconda domanda……non riesco a fare la decorazione e le fettine sottili affondano anche se adagiate completamente sull’impasto!!!!!! Comunque grazie sempre

    • Ricette della Nonna09/03/2017 a 14:12Rispondi

      Anna Dandrea come ti dicevo l’impasto deve essere molto denso a scapito del sapore

  7. Elisabetta Milly04/03/2017 a 20:55Rispondi

    Preparata stasera per la prima volta. Speriamo bene ! 🙂

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