Vellutata di asparagi

Ingredienti

  • 500gr di asparagi
  • 3 patate
  • 100 ml di panna da cucina
  • 1 cipolla
  • brodo vegetale
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe
Guarda altre ricette con:asparagi
  • Tempo Preparazione:
  • Tempo Cottura:
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficolta':
    Facile

Un piatto semplice, leggero e con tutti i sapori della primavera: la vellutata di asparagi.

Procedimento

Prendete gli asparagi, sciacquateli, toglietegli le punte e mettetele in acqua fredda, eliminate la parte finale più dura e tagliate la rimanente parte centrale a rondelle.

Prendete le patate, pulitele, pelatele e tagliate.

Tritate la cipolla e mettetela a soffriggere in una pentola abbastanza alta e, una volta che sarà appassita, unite le patate a pezzi e i gambi degli asparagi tagliati a rondelle.

Mescolate e aggiungete il brodo. Fate cuocere a fuoco basso per una ventina di minuti.

Aggiungete la panna, alcune delle punte e, dopo aver cotto per altri 10 minuti, passate il tutto con il frullatore sino ad ottenere una crema vellutata. Salate e pepate.

Servite in tavola, decorando la vellutata con alcune delle punte intere precedentemente lessate.

Accompagnate il piatto da qualche crostino fatto in casa.

Ricetta vellutata asparagi

Ingredienti principali della ricetta:
  • asparagi

6 Commenti

  1. alice23/04/2015 a 13:30Rispondi

    Grazie, buona ricetta !

    • Alessandra23/04/2015 a 13:41Rispondi

      Grazie a te Alice!

  2. 3 ricette con i prodotti di stagione di marzo | Donna & Dintorni03/03/2014 a 15:47Rispondi

    […] Vellutata di asparagi fonte http://www.ricettedellanonna.net/vellutata-di-asparagi/ […]

  3. Gaia03/07/2012 a 20:57Rispondi

    🙂 grazie!

  4. Piero03/07/2012 a 18:34Rispondi

    Provata oggi….fantastica, semplice, ” gentile ” ma al tempo stesso di ” carattere ” !

  5. batù12/04/2012 a 18:55Rispondi

    Ottima la crema di asparagi, raffinata e delicata 🙂

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