Ricette di Roberto Gracci
Cucino per passione da quasi venti anni, per la mia famiglia e gli amici più cari, attingendo dalla cucina della tradizione rivisitandola in una forma più attuale, senza strafare e senza troppi tecnicismi.
Torta di mele e ricotta, cannella e cioccolato
Una tortina morbida, arricchita da mele cotte in uno sciroppo di zucchero e limone e resa ancora più golosa dalla copertura di cioccolato.
Una tortina morbida, arricchita da mele cotte in uno sciroppo di zucchero e limone e resa ancora più golosa dalla copertura di cioccolato.
Penne affumicate
Un piatto di pasta rapido, con il condimento di speck e scamorza affumicata da preparare mentre cuoce la pasta, ideale per una pausa pranzo.
Un piatto di pasta rapido, con il condimento di speck e scamorza affumicata da preparare mentre cuoce la pasta, ideale per una pausa pranzo.
Torta zuppa inglese
La torta zuppa inglese è una preparazione particolare, un dolce saporito e interessante per riscoprire l’essenza della mitica zuppa inglese...
La torta zuppa inglese è una preparazione particolare, un dolce saporito e interessante per riscoprire l’essenza della mitica zuppa inglese...
Polpo, patate e salsa di peperone rosso
Classico piatto della cucina di mare, formato da morbide patate schiacciate condite con olio extravergine e dal polpo verace cotto dolcemente con..
Classico piatto della cucina di mare, formato da morbide patate schiacciate condite con olio extravergine e dal polpo verace cotto dolcemente con..
Gnocchi al salmone e zucchine
Gli gnocchi di patate sono un grande classico della cucina italiana, una preparazione che si sposa bene con i più svariati condimenti. In questo..
Gli gnocchi di patate sono un grande classico della cucina italiana, una preparazione che si sposa bene con i più svariati condimenti. In questo..
Pescatrice con carciofi stufati
Bocconcini di rana pescatrice, gamberi, carciofi stufati e profumo di timo : un secondo piatto ben equilibrato, con la nota amarognola dei carciofi a..
Bocconcini di rana pescatrice, gamberi, carciofi stufati e profumo di timo : un secondo piatto ben equilibrato, con la nota amarognola dei carciofi a..
Farfalle con polpettine speziate e pomodorini
Un primo piatto reso particolare dalla spezie presenti nelle polpettine, che sono semplici palline di carne pressate e infarinate, senza uovo, e da..
Un primo piatto reso particolare dalla spezie presenti nelle polpettine, che sono semplici palline di carne pressate e infarinate, senza uovo, e da..
Tordelli fritti di pasta sfoglia
In Versilia chiamiamo tordelli i tortelli ripieni di carne. Qui il ripieno viene utilizzato per creare della sfogliatine poi fritte.
In Versilia chiamiamo tordelli i tortelli ripieni di carne. Qui il ripieno viene utilizzato per creare della sfogliatine poi fritte.
Penne ricotta e melanzane
Un primo piatto semplice a base di melanzane, molto mediterraneo, con pochi ingredienti e di facile preparazione.
Un primo piatto semplice a base di melanzane, molto mediterraneo, con pochi ingredienti e di facile preparazione.
Torta di pane, pollo e crema di salsa mornay
Una torta salata a strati ricca di sfumature: la rusticità del pane integrale, il profumo del pollo aromatizzato al timo, l’affumicato del..
Una torta salata a strati ricca di sfumature: la rusticità del pane integrale, il profumo del pollo aromatizzato al timo, l’affumicato del..
Bocconcini di rana pescatrice con speck, indivia belga e zucchine
Una ricetta semplice con la rana pescatrice. Questo pesce ha carni delicate e consistenti che ben si sposano son la sapidità affumicata dello speck...
Una ricetta semplice con la rana pescatrice. Questo pesce ha carni delicate e consistenti che ben si sposano son la sapidità affumicata dello speck...
Mezze maniche al pesto, guanciale e pomodoro
Un pesto leggero, senza aglio, ma arricchito dalla forza del guanciale e da un tocco di pomodoro fresco : un condimento rapido e integrante per un..
Un pesto leggero, senza aglio, ma arricchito dalla forza del guanciale e da un tocco di pomodoro fresco : un condimento rapido e integrante per un..
Salmone in salsa verde
In questa semplicissima ricetta il salmone cotto in forno viene servito cosparso da una salsa di prezzemolo, succo di limone, olio extravergine..
In questa semplicissima ricetta il salmone cotto in forno viene servito cosparso da una salsa di prezzemolo, succo di limone, olio extravergine..
Crostata di ricotta, mela e arance
Una golosa crema di ricotta caratterizza questa classica torta, profumata dall’arancia e da sottili fettina di mela al naturale.
Una golosa crema di ricotta caratterizza questa classica torta, profumata dall’arancia e da sottili fettina di mela al naturale.
Torta di bietola rifatta
In Toscana si definisce rifatta la verdura a foglia verde lessata e ripassata in padella con odori, aromi e pomodoro. In questa ricetta la bietola..
In Toscana si definisce rifatta la verdura a foglia verde lessata e ripassata in padella con odori, aromi e pomodoro. In questa ricetta la bietola..
