In Toscana non esiste pizzeria a taglio che non la prepari. Un’autentica istituzione!
Basta acqua, olio, sale e farina di ceci per preparare la cecina toscana.
Si tratta di un piatto povero negli ingredienti ma incredibilmente ricco nel gusto, da gustare rigorosamente caldo.
Ingredienti
- 200 gr di farina di ceci
- 600 gr di acqua
- 6 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaino di sale
- pepe qb
- Tempo Preparazione: 5 minuti
- Tempo Cottura: 25 minuti
- Tempo Riposo: 15 minuti
- Dosi: per una teglia da 26 centimetri
- Difficoltà: Facilissima
- Cucina: Italiana
- Categoria: Torte salate
Puoi tagliare la cecina a fette e mangiarla in purezza, ma è perfetta anche da usare come farcitura. In Toscana usano metterla in un panino noto come cinque e cinque.
Vai qui per la ricetta completa e i dettagli del procedimento.
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