Cheesecake fredda alle more

di in Cheesecake facili e veloci

La cheesecake alle more è una cheesecake molto particolare e scenografica da preparare per un’occasione speciale come per una semplice cena tra amici.

Ingredienti

  • 80 gr di burro
  • 150 gr di biscotti secchi
  • 250 gr di mascarpone
  • 150 gr di yogurt bianco intero greco
  • 100 gr di panna da montare
  • 100 gr di zucchero
  • 50 gr di latte
  • 4 fogli di gelatina da 4 gr
  • mezzo baccello di vaniglia
  • 250 gr di more
  • 4 cucchiai acqua
  • 2 cucchiaini di zucchero di canna
Guarda altre ricette con: biscotti secchi, more, panna, yogurt
  • Tempo Preparazione:
    60 Minuti
  • Tempo Cottura:
    10 Minuti
  • Tempo Riposo:
    4 Ore
  • Dosi:
    8 Persone
  • Difficolta:
    Facile

Procedimento

Sbriciolate i biscotti con l’aiuto di un mixer fino ad ottenere una granella finissima e mescolateli insieme al burro fuso.

Formate uno strato di un paio di centimetri con questa granella sul fondo di una tortiera a gancio da 20 cm. Mettete la tortiera in frigorifero per almeno 30 minuti.
Ammollate i fogli di gelatina in acqua fredda. Mettete metà delle more in un pentolino con l’acqua e lo zucchero di canna.

Fate cuocere le more con lo zucchero per 5/10 minuti. Al termine della cottura filtrate il succo e unite metà della gelatina ben strizzata. Mescolate bene e fate sciogliere la gelatina.

Fate scaldare il latte insieme ai semi di vaniglia e a fuoco spento aggiungete l’altra metà della gelatina sempre ben strizzata. Fate sciogliere la gelatina nel latte.

Amalgamate insieme mascarpone, zucchero, yogurt e panna montata. Dividete questo composto in due recipienti diversi: in uno aggiungete il succo di more e nell’altro il latte aromatizzato con la vaniglia.

In questo modo otterrete due creme di colore e gusto differenti: una viola alle more e una bianca alla vaniglia.

Distribuite l’impasto viola sulla base di biscotti e rimettete la teglia in frigorifero a rassodare per almeno un paio d’ore.

Passato il tempo se lo strato viola si è rassodato, versateci sopra lo strato bianco e rimettete di nuovo in frigorifero a rassodare la cheesecake per un altro paio d’ore.

Decorate la cheesecake a piacere con le more rimaste.

Foto cheesecake alle more


Aggiungi commento

Devi effettuare il login per inserire un commento.
1

Bellissima, complimenti!

Ho una domanda da farti.. lo stampo da 20 cm quanto è alto?

Autore2
Giulio Rossi

Ciao Janise, è alto circa 5 cm.

Le ricette più cliccate


Ricetta torta al cioccolatoTorta al cioccolato

Unica e inimitabile


Ricetta torta di meleTorta di mele

La classica di Nonna


Ricetta crostata alla marmellataCrostata alla marmellata

Croccante e buonissima


Ricetta torta magicaTorta magica

Magicamente buona


Ricetta torta paradisoTorta paradiso

Più soffice non esiste


Ricetta torta pan di stelleTorta pan di stelle

Un nuovo classico


Ricetta torta margheritaTorta margherita

Profumata e soffice


Ricetta tiramisu classicoTiramisù classico

Il classico tiramisù al caffè


Ricetta crema pasticcera classicaCrema pasticcera

Leggera e facile