Ciambellone soffice soffice

Ingredienti

  • 400gr di farina 00 Molino Chiavazza
  • 250gr di zucchero
  • 4 uova
  • 1 bicchiere di latte (150ml circa)
  • 40gr di burro
  • 1 bustina di lievito per dolci (16gr)
  • zucchero semolato o granella di zucchero
  • 1 bacca di vaniglia o la buccia di un limone grattugiata
Guarda altre ricette con:burro latte uova
  • Tempo Preparazione:
  • Tempo Cottura:
  • Dosi:
    1 ciambellone da 28 cm
  • Difficolta':
    Facile
  • Costo:
    Basso

Volete la ricetta per preparare il più morbido ciambellone mai fatto? Se continuate a leggere di seguito troverete la ricetta che fa per voi, che vi permetterà di sfornare il più buon ciambellone della nonna che abbiate mai provato!

Preparazione

Separate i tuorli dagli albumi e montate a neve questi ultimi, fino a che non avrete ottenuto un composto spumoso.

Ora unite lo zucchero ai tuorli e montateli per bene con una frusta a mano o elettrica o ancora meglio con un’impastatrice.

ciambellone soffice morbido

ciambellone soffice morbido

ciambellone soffice morbido

ciambellone soffice morbido

Aggiungete il bicchiere di latte e amalgamate, quindi unite a poco a poco al composto la farina e il lievito entrambi setacciati. Dopo aver amalgamato tutta la farina continuate unendo anche il burro a pezzetti, che deve essere a temperatura ambiente.

Per dare un buon aroma al ciambellone potete a questo punto unire all’impasto il contenuto di una bacca di vaniglia (o il contenuto di una fialetta d’aroma di vaniglia) oppure la buccia di un limone (o di un’arancia) grattugiata.

Infine unite lentamente le chiare montate all’inizio. E’ importante fare questa operazione con molta attenzione, dato che da questo dipenderà la morbidezza del vostro ciambellone. Mescolate con delicatezza con una paletta di silicone dal basso verso l’alto fino a che non le avrete unite tutte.

Rovesciate il composto in una tortiera da ciambellone imburrata e infarinata. Le dosi di questa ricetta si riferiscono ad una tortiera di 28cm di diametro.

Spolverate la superficie con dello zucchero semolato o con della granella di zucchero e cuocete in forno preriscaldato non ventilato a 180° per 40 minuti circa.

ciambellone soffice morbido

ciambellone soffice morbido

ciambellone soffice morbido

ciambellone soffice morbido

Non vi rimane che gustare il vostro ciambellone con Nutella o marmellata, piuttosto che inzupparlo a colazione in una nella tazza di latte.

Questo ciambellone vi assicuriamo che finirà in fretta, perchè non provare a fare il prossimo utilizzando la ricetta per il ciambellone marmorizzato?

Ricetta ciambellone soffice colazioneRicetta ciambellone soffice colazione

Ingredienti principali della ricetta:
  • burro
  • latte
  • uova

312 Commenti

  1. Sergio28/04/2016 a 19:03Rispondi

    E già la seconda volta che lo faccio in una settimana..una variante al posto del latte ,250 di panna fresca…e cacao amaro per metà impasto…ottimo aspetto…peccato non posso farla vedere…

    • Alessandra Rossi28/04/2016 a 22:41Rispondi

      un vero peccato!!

  2. Vanessa10/04/2016 a 23:53Rispondi

    Un consiglio: se invece della spatola in silicone usassi un mestolo di plastica o legno, verrebbe molto diverso? Magari meno soffice? E poi: secondo voi, seguendo la ricetta alla lettera, viene più buono con la vaniglia o senza niente? Grazie mille in anticipo!
    Ps: scusate le domande forse banali, ma mi sto approcciando solo ora al mondo meraviglioso della pasticceria 😛

    • Giulio Rossi11/04/2016 a 12:46Rispondi

      Ciao Vanessa, l’utilizzo del mestolo non cambia nulla, tranquilla. Utilizza la vaniglia o la scorza di limone grattugiata, viene più profumato e buono.

  3. laura20/03/2016 a 16:50Rispondi

    Ciao e se metto una piccola parte di farina di polenta al posto dell’intera quantità di farina 00 ?Grazie !!

    • Alessandra Rossi20/03/2016 a 18:54Rispondi

      puoi provare…non verrà molto morbido

  4. Loredana12/03/2016 a 21:36Rispondi

    Ottimo, ho seguito la ricetta alla lettera, la prossima volta aggiungerò pinoli e uvetta. Ciao

    • Alessandra Rossi13/03/2016 a 15:03Rispondi

      brava Loredana 🙂

  5. annalisa23/02/2016 a 12:53Rispondi

    Ciao,

    fatta ricetta con piccola modifica…ho aggiunto un po di fecola…300 gr di farina e 100 gr di fecola. Poi ho aggiunto un po di farina di cocco e del cacao amaro. Sopra, prima di infornare ho messo lo zucchero di canna….buonissima e con una crosticina croccante sopra 🙂 slurppppp

    • Alessandra Rossi24/02/2016 a 15:21Rispondi

      bravissima!

  6. Paola23/01/2016 a 18:03Rispondi

    Se utilizzo la farina di farro?

    • Alessandra Rossi25/01/2016 a 12:23Rispondi

      verrà meno soffice

  7. Valentina01/12/2015 a 11:59Rispondi

    La mia bimba come torta per il compleanno vuole una ciambella con la cioccolata.di solito faccio il ciambellon e marmorizzato e le piace.ma come faccio a farla per 40 persone? Mi indicate dosi? Forno statico o ventilato? La taglio in mezzo e metto nutella? Non vuole crema o panna dentro e fuori.poi,sopra posso appoggiare la cialda di zucchero con la gelatina? Ci sta?grazie!! Scusate!!

  8. Anna26/11/2015 a 14:14Rispondi

    Fatto ed è venuto benissimo!!! Tanto soffice come una briosce! Bellissima ricetta!

  9. Monika09/11/2015 a 22:53Rispondi

    Infornata adesso speriamo bene Xk ho usato il zucchero di canna ed è venuto un po scuro l’impasto

    • Alessandra Rossi10/11/2015 a 11:39Rispondi

      è normale se hai usato lo zucchero di canna. Qual’è stato il risultato?

      • Monika11/11/2015 a 14:30Rispondi

        È venuta buonissima sopratutto perché non era troppo dolce

  10. loredana06/11/2015 a 21:22Rispondi

    appena fatto, buonissimo e soffice

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