Ciambellone soffice soffice

Ingredienti

  • 400 gr di farina 00 Molino Chiavazza
  • 250 gr di zucchero
  • 4 uova
  • 1 bicchiere di latte (150ml circa)
  • 40 gr di burro
  • 1 bustina di lievito per dolci (16gr)
  • zucchero semolato o granella di zucchero
  • 1 bacca di vaniglia o la buccia di un limone grattugiata
Guarda altre ricette con:burro latte uova
  • Tempo Preparazione:
  • Tempo Cottura:
  • Dosi:
    1 ciambellone da 28 cm
  • Difficolta':
    Facile
  • Costo:
    Basso

Volete la ricetta per preparare il più morbido ciambellone mai fatto? Se continuate a leggere di seguito troverete la ricetta che fa per voi, che vi permetterà di sfornare il più buon ciambellone della nonna che abbiate mai provato!

Preparazione

Separate i tuorli dagli albumi e montate a neve questi ultimi, fino a che non avrete ottenuto un composto spumoso.

Ora unite lo zucchero ai tuorli e montateli per bene con una frusta a mano o elettrica o ancora meglio con un’impastatrice.

ciambellone soffice morbido

ciambellone soffice morbido

ciambellone soffice morbido

ciambellone soffice morbido

Aggiungete il bicchiere di latte e amalgamate, quindi unite a poco a poco al composto la farina e il lievito entrambi setacciati. Dopo aver amalgamato tutta la farina continuate unendo anche il burro a pezzetti, rigorosamente a temperatura ambiente.

Per dare un buon aroma al ciambellone potete a questo punto unire all’impasto il contenuto di una bacca di vaniglia (o il contenuto di una fialetta d’aroma di vaniglia) oppure la buccia di un limone (o di un’arancia) grattugiata.

Infine unite lentamente le chiare montate all’inizio. E’ importante fare questa operazione con molta attenzione, dato che da questo dipenderà la morbidezza del vostro ciambellone. Mescolate con delicatezza con una paletta di silicone dal basso verso l’alto fino a che non le avrete unite tutte.

Versate il composto in una tortiera da ciambellone imburrata e infarinata. Le dosi di questa ricetta si riferiscono ad una tortiera di 28 cm di diametro.

Spolverate la superficie con dello zucchero semolato o con della granella di zucchero e cuocete in forno preriscaldato non ventilato a 180 °C per 40 minuti circa.

ciambellone soffice morbido

ciambellone soffice morbido

ciambellone soffice morbido

ciambellone soffice morbido

Non vi rimane che gustare il vostro ciambellone con Nutella o marmellata oppure inzupparlo a colazione in una tazza di latte.

Questo ciambellone vi assicuriamo finirà in fretta, perchè non provate a fare il prossimo utilizzando la ricetta per il ciambellone marmorizzato?

Ricetta ciambellone soffice colazioneRicetta ciambellone soffice colazione

Ingredienti principali della ricetta:
  • burro
  • latte
  • uova

330 Commenti

  1. Pamela28/09/2016 a 14:54Rispondi

    Ciaoooo,ormai questa è diventata la mia ricetta di riferimento!!la ciambella viene bene,soffice e alta e va a runa!complimenti al tuo blogo, ciao Pamela

  2. Alessia22/09/2016 a 13:26Rispondi

    Ciao, posso mettere metà impasto e aggiungere della Nutella, e poi continuare a versare l’impasto rimasto?

    • Alessandra Rossi22/09/2016 a 13:27Rispondi

      Si certo

  3. Ilaria Peverada22/09/2016 a 11:26Rispondi

    Torta fatta!È venuta morbida,ma per renderla ancora più soffice io ho messo meta dose di farina e meta di maizena ed è piaciuta un sacco al mio fidanzato:) Grazie nonna per le ricette! Con te si va sempre sul sicuro.

  4. Claudia12/09/2016 a 12:05Rispondi

    Ciao , ho fatto il ciambellone ma non mi è rimasto per niente soffice…. mi è rimasto molto compatto . In cottura si è alzato bene, poi si è sgonfiato da una parte. Ho seguito il procedimento indicato passo per passo, l’unica cosa che ho usato la planetaria per farla e la farina non l’ho aggiunta a mano. Sarà per questo motivo che è rimasta un mattone? Grazie Claudia

    • Giulio Rossi12/09/2016 a 12:54Rispondi

      Ciao Claudia, si. Molte volte capita anche a noi. La farina conviene amalgamarla sempre a mano dal basso verso l’alto. Delicatamente e poca alla volta. 😉

      • Claudia12/09/2016 a 14:11Rispondi

        Grazie , la riciclo per un tiramisù 🙂 . Ciao

  5. Claudia07/08/2016 a 15:10Rispondi

    Ciao ! Vorrei mettere delle gocce di marmellata prima di cuocere il ciambellone. Come fare affinché la marmellata non affondi ? Grazie ciao Claudia

    • Giulio Rossi08/08/2016 a 11:02Rispondi

      Ciao Claudia, dovresti passarle nella farina. Sempre che la marmellata non sia troppo liquida. Utilizzane una piuttosto densa.

  6. monica04/08/2016 a 12:15Rispondi

    posso usare bustina di vanillina invece della bacca di vaniglia

  7. stellina9215/07/2016 a 13:13Rispondi

    io ho appena fatto la ciambella, dalla faccia sembra esser venuta buona però vorrei fare una domanda.. gli albumi lo ho montati x primi poi li ho messi da parte e li ho ripresi in ultimo per aggiungerli al composto peró quando li ho presi si erano smontati e avevano fatto ‘acqua’ poi ho cercato di rimontarli peró non sono venuti bene come dovevano essere all inizio ma li ho aggiunti lo stesso… ho provato. ripeto dalla faccia sembra esser venuto buono perchè cosa avrebbe potuto cambiare questo inconveniente ? e per evitare la prossima volta gli albumi posso montarli alla fine poco prima di aggiungerli? grazie in anticipo

    • Giulio Rossi17/07/2016 a 12:19Rispondi

      La prossima volta montali poco prima di aggiungerli all’impasto facendo attenzione che non ci sia neanche una goccia di tuorlo o di grasso in genere altrimenti non si monteranno. Se vuoi aggiungi qualche goccia di limone agli albumi prima di montarli per facilitare l’operazione. facci sapere. 🙂

  8. lucia01/06/2016 a 11:02Rispondi

    Buongiorno due domande: posso usare la manitoba per la preparazione e posso sapere i tempi e i gradi per la cottura in forno ventilato? Grazie.

    • Alessandra Rossi01/06/2016 a 22:28RispondiAutore

      la manitoba non è molto adatta per il ciambellone, per il forno ventilato abbassa di 20 gradi la temperatura e di 10 minuti la durata

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