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Ciambellone soffice soffice

Ingredienti

  • 400gr di farina 00 Molino Chiavazza
  • 250gr di zucchero
  • 4 uova
  • 1 bicchiere di latte (150ml circa)
  • 40gr di burro
  • 1 bustina di lievito per dolci (16gr)
  • zucchero semolato o granella di zucchero
  • 1 bacca di vaniglia o la buccia di un limone grattugiata
Guarda altre ricette con:burro latte uova
  • Tempo Preparazione:
  • Tempo Cottura:
  • Dosi:
    1 ciambellone da 28 cm
  • Difficolta':
    Facile
  • Costo:
    Basso

Volete la ricetta per preparare il più morbido ciambellone mai fatto? Se continuate a leggere di seguito troverete la ricetta che fa per voi, che vi permetterà di sfornare il più buon ciambellone della nonna che abbiate mai provato!

Preparazione

Separate i tuorli dagli albumi e montate a neve questi ultimi, fino a che non avrete ottenuto un composto spumoso.

Ora unite lo zucchero ai tuorli e montateli per bene con una frusta a mano o elettrica o ancora meglio con un’impastatrice.

ciambellone soffice morbido

ciambellone soffice morbido

ciambellone soffice morbido

ciambellone soffice morbido

Aggiungete il bicchiere di latte e amalgamate, quindi unite a poco a poco al composto la farina e il lievito entrambi setacciati. Dopo aver amalgamato tutta la farina continuate unendo anche il burro a pezzetti, che deve essere a temperatura ambiente.

Per dare un buon aroma al ciambellone potete a questo punto unire all’impasto il contenuto di una bacca di vaniglia (o il contenuto di una fialetta d’aroma di vaniglia) oppure la buccia di un limone (o di un’arancia) grattugiata.

Infine unite lentamente le chiare montate all’inizio. E’ importante fare questa operazione con molta attenzione, dato che da questo dipenderà la morbidezza del vostro ciambellone. Mescolate con delicatezza con una paletta di silicone dal basso verso l’alto fino a che non le avrete unite tutte.

Rovesciate il composto in una tortiera da ciambellone imburrata e infarinata. Le dosi di questa ricetta si riferiscono ad una tortiera di 28cm di diametro.

Spolverate la superficie con dello zucchero semolato o con della granella di zucchero e cuocete in forno preriscaldato non ventilato a 180° per 40 minuti circa.

ciambellone soffice morbido

ciambellone soffice morbido

ciambellone soffice morbido

ciambellone soffice morbido

Non vi rimane che gustare il vostro ciambellone con Nutella o marmellata, piuttosto che inzupparlo a colazione in una nella tazza di latte.

Questo ciambellone vi assicuriamo che finirà in fretta, perchè non provare a fare il prossimo utilizzando la ricetta per il ciambellone marmorizzato?

Ricetta ciambellone soffice colazioneRicetta ciambellone soffice colazione

Ingredienti principali della ricetta:
  • burro
  • latte
  • uova

229 Commenti

  1. sandra31/08/2014 a 08:20Rispondi

    Ho provato la ricetta…il ciambellone e’ uscito buonissimo ; )

  2. eloisa26/06/2014 a 17:54Rispondi

    Sì può usare una farina normale 00?

  3. Giovanni Giarrusso26/06/2014 a 16:49Rispondi

    Vi ringrazio per avermi risposto siete stati molto gentili ho visto che ci sono delle ricette che fanno cadere gli occhi per terra, quindi complimenti. Torniamo al caso mio mi sono dimenticato che nella mia ricetta aggiungo una tazzina di olio di Mais, e al posto del latte dello yogurt bianco senza grassi. Il problema si presenta dopo i 40′ di forno a 180° perche il mio ciambellone si abbassa di molto e poi diventa molto aggrinzito spero che sia la parola giusta per darvi un idea.Con il Vostro aiuto sono sicuro che mi darete il consiglio giusto. grazie e a risentirci

    • Giulio Rossi27/06/2014 a 10:01Rispondi

      Ciao Giovanni, grazie per i complimenti. Il tuo problema forse dipende dal forno, sembra una banalità ma il forno è importantissimo per la riuscita delle torte. Cuoci in forno statico o ventilato? Hai percaso un termometro da cucina per poter misurare la temperatura reale che raggiunge il tuo forno a 180°? L’olio di semi lo metti al posto del burro?

  4. mirella23/06/2014 a 19:18Rispondi

    proverò a farlo deve essere buonissimo, mi chiedevo se al posto del burro posso usare lo strutto.
    grazie

    • Giulio Rossi24/06/2014 a 12:30Rispondi

      Ciao Mirella, lo puoi utilizzare certamente. Noi non abbiamo mai provato.

  5. Tassinari Emma16/06/2014 a 07:30Rispondi

    Mi piacerebbe ricevere le vs ricette! Grazie

  6. Stefano14/06/2014 a 20:39Rispondi

    Mi è venuto benissimo, grazie!!!

  7. Valentina23/05/2014 a 21:19Rispondi

    Ciao a tutti, ho provato il ciambellone ed è riuscito perfettamente. Ho solo apportato una piccola modifica alla ricetta, al posto del burro ho messo la stessa quantità di olio di semi. Mi riesce più facile amalgamarlo e la funzione e’ la stessa.Già testato altre volte e funziona…grazie

  8. Annarella18/05/2014 a 10:04Rispondi

    Perché a me si sgonfia e sembra ke nn si cotto tutto ammassato cosa sbaglio?

    • Alessandra Rossi18/05/2014 a 18:59Rispondi

      se si sgonfia poi difficile che si cuocia in forno…quando metti il lievito? lo inforni subito? temperatura del forno?

      • Annarella20/05/2014 a 11:15Rispondi

        Mi si sgonfia dp uscito dal forno cmq il lievito x ultimo forno 180 e si lo inforno subito

  9. marika17/05/2014 a 19:35Rispondi

    salve vorrei sapere se posso utilizzare l’impasto del ciambellone per fare una torta e a che diametro corrisponde più o meno. grazie mille

    • Alessandra Rossi18/05/2014 a 19:00Rispondi

      per la base ti consiglio più una torta paradiso o una torta allo yogurt

  10. Dori8328/04/2014 a 19:00Rispondi

    La mia prima ciambella e’ in forno… Quasi pronta… Che profumo!!! Speriamo sia buona.. Non vedo l’ora di assaggiarlaaaaa

  11. daniela24/03/2014 a 15:04Rispondi

    Posso aggiungere anche un vasetto di yogurt o rovino la ricetta

    • Giulio Rossi14/04/2014 a 10:43Rispondi

      Scusa il ritardo, ci è sfuggito il tuo commento. Lo puoi fare…

  12. roberta24/03/2014 a 13:14Rispondi

    molto buono è venuto come lafoto

  13. Serena11/03/2014 a 19:26Rispondi

    Caro Giulio,
    ho solo 15 anni ma mi piace fare torte, biscotti e muffin di ogni tipo! questa settimana ho voluto provare il ciambellone: ho trovato un po difficile la preparazione perché non riuscivo ad amalgamare bene gli ingredienti (soprattutto il burro)…sarà che non ho abbastanza forza! :D pero ho cercato di fare il meglio possibile e anche se ci sono un pò di grumi, ho infornato il composto cosi com’era! spero sia buono e se invece non lo sarà, riproverò settimana prossima!

    • Giulio Rossi11/03/2014 a 22:32Rispondi

      Ciao Serena, facci sapere come viene. Il burro lavoralo quando è morbido e con l’aiuto delle fruste elettriche. Se hai dubbi chiedi pure. ;-) Ciao

  14. Valerio28/02/2014 a 16:22Rispondi

    Ciao giulio,
    ma non fai prima ad acquistare un ciambellone già pronto

    • Giulio Rossi01/03/2014 a 00:00Rispondi

      Vuoi mettere la soddisfazione di farlo da soli?

    • mauro02/03/2014 a 18:59Rispondi

      ma come fa’ uno a guardare un sito così, e dire una cosa del genere…..
      andare a comprarla????!!!!!
      hai mai provato ad esempio a fare una ciambella e usare delle tue uova…. di galline che alimenti come vuoi???,
      comunque complimenti per il sito e grazie per la ricetta. ciao

  15. fabiola04/02/2014 a 19:20Rispondi

    ciao volevo sapere al posto del burro cosa posso mettere se è possibile? poi per una tortiera del diametro di 24 cm devo scendere con le dosi? grazie mille

    • piera14/02/2014 a 23:55Rispondi

      ciao! io ho la mia in forno adesso…spettacolareee…invece del burro ho messo una tazzina da caffè di olio evo ( va benissimo anche quello di semi ma l’ho finito) versato a filo nel composto di tuorli e zucchero montati….

  16. Cristina24/01/2014 a 20:05Rispondi

    Per favore se volete mi mandate 2 o 3 foto del ciambellone?

  17. Cosimo Tricarico24/12/2013 a 17:50Rispondi

    Buongiorno Giulio ho appena messo in forno il “Ciambellone” mi sono permesso di fare una piccola variante ho aggiunto dell’uva passa e delle gocce di cioccolato sopra ,tanto per avere la sensazione del panettone visto che oggi è la vigilia…………sta venendo una meraviglia il profumo si sente per tutta la casa ho aperto la porta per farlo sentire al vicinato
    (nel senso buono) hahahhahahahahaha lo assaggerà anche il portiere (Giusè)come ha fatto con tutti i dolci. Auguri di Buon Natale è come si sul dire:
    BUON DOLCE A TUTTI !!!

    • Giulio Rossi24/12/2013 a 18:31Rispondi

      Ciao Cosimo, bravissimo. Grazie dei complimenti e auguri sinceri a tutti voi.

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