Ciambellone soffice soffice

di in Dolci e dessert

Volete la ricetta per preparare il più morbido ciambellone mai fatto? Se continuate a leggere di seguito troverete la ricetta che fa per voi, che vi permetterà di sfornare il più buon ciambellone della nonna che abbiate mai provato!

Ingredienti

  • 400 gr di farina 00 Molino Chiavazza
  • 250 gr di zucchero
  • 4 uova
  • 1 bicchiere di latte (150ml circa)
  • 40 gr di burro
  • 1 bustina di lievito per dolci (16gr)
  • zucchero semolato o granella di zucchero
  • 1 bacca di vaniglia o la buccia di un limone grattugiata
Guarda altre ricette con: burro, latte, uova
  • Tempo Preparazione:
    30 Minuti
  • Tempo Cottura:
    40 Minuti
  • Dosi:
    1 ciambellone da 28 cm
  • Difficolta:
    Facile

Videoricetta

Procedimento

Separate i tuorli dagli albumi e montate a neve questi ultimi, fino a che non avrete ottenuto un composto spumoso.

Ora unite lo zucchero ai tuorli e montateli per bene con una frusta a mano o elettrica o ancora meglio con un’impastatrice.

ciambellone soffice morbido

ciambellone soffice morbido

ciambellone soffice morbido

ciambellone soffice morbido

Aggiungete il bicchiere di latte e amalgamate, quindi unite a poco a poco al composto la farina e il lievito entrambi setacciati. Dopo aver amalgamato tutta la farina continuate unendo anche il burro a pezzetti, rigorosamente a temperatura ambiente.

Per dare un buon aroma al ciambellone potete a questo punto unire all’impasto il contenuto di una bacca di vaniglia (o il contenuto di una fialetta d’aroma di vaniglia) oppure la buccia di un limone (o di un’arancia) grattugiata.

Infine unite lentamente le chiare montate all’inizio. E’ importante fare questa operazione con molta attenzione, dato che da questo dipenderà la morbidezza del vostro ciambellone. Mescolate con delicatezza con una paletta di silicone dal basso verso l’alto fino a che non le avrete unite tutte.

Versate il composto in una tortiera da ciambellone imburrata e infarinata. Le dosi di questa ricetta si riferiscono ad una tortiera di 28 cm di diametro.

Spolverate la superficie con dello zucchero semolato o con della granella di zucchero e cuocete in forno preriscaldato non ventilato a 180 °C per 40 minuti circa.

ciambellone soffice morbido

ciambellone soffice morbido

ciambellone soffice morbido

ciambellone soffice morbido

Non vi rimane che gustare il vostro ciambellone con Nutella o marmellata oppure inzupparlo a colazione in una tazza di latte.

Questo ciambellone vi assicuriamo finirà in fretta, perchè non provate a fare il prossimo utilizzando la ricetta per il ciambellone marmorizzato?

Ricetta ciambellone soffice colazione


i commenti alla ricetta978 Commenti
  1. Roberta30/04/2017 a 21:49Rispondi

    Tanto impegno, scarso risultato. Una delusione :cresciuto poco e gommoso. Perché?

    • Alessandra Rossi01/05/2017 a 17:03RispondiAutore

      Strano Roberta, hai montato gli albumi a parte?

  2. Alessandra25/03/2017 a 17:24Rispondi

    Se ti piace meno compatto e più friabile va bene

  3. Anonimo25/03/2017 a 17:22Rispondi

    La farina é troppa.. Io ne ho messa di meno ed é venuto prefetto

  4. Anonimo24/03/2017 a 17:53Rispondi

    ho fatto tutto a perfezione…e diventato un ciambellone gomma….molto gommoso

    • Alessandra Rossi24/03/2017 a 23:28RispondiAutore

      A volte può capitare che i dolci non riescano, anche se questa è una delle ricette più provate dai nipotini di Nonna

  5. Mionetto doc Treviso - Prosecco a €5,90 - Enoteca Sabelli18/03/2017 a 18:56Rispondi

    […] ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Mionetto DOC è ottimo come aperitivo, con antipasti di pesce, molluschi e crostacei. Si abbina poi molto bene alla cucina primaverile a base di erbe spontanee come risotti e torte salate con cicoria, ramoracce o finocchietto. Può accompagnare anche la pasticceria moderatamente dolce, come ad es. il ciambellone. […]

  6. Carmine Dimiccoli16/03/2017 a 17:35Rispondi

    l’ho appena fatto, soffice ma insapore.
    Consigli?

  7. Tommaso16/03/2017 a 08:43Rispondi

    statico

    • Alessandra Rossi16/03/2017 a 23:32RispondiAutore

      prova ad abbassare a 170 gradi

  8. Tommaso Pappalardo15/03/2017 a 06:06Rispondi

    Salve.
    Io l’ho fatto domenica mattina ma non è venuto come me lo aspettavo.
    Ho dosato minuziosamente gli ingredienti e fatto cuocere a 180º per circa 35 min.
    Dentro è soffice ma comunque secco fuori si è creata la crosta dura. Non ho nemmeno usato la granella di zucchero per evitare caramellizzazione sopra.
    Come mai?
    L’unica cosa che ho fatto è di lasciare il dolce nel forno con la porta aperta dopo la cottura.
    Quale ingrediente non è bilanciato? Quale incide sulla durezza o sulla sofficezza?
    Grazie a chi mi aiuterà a capire

    • Ricette della Nonna15/03/2017 a 13:13Rispondi

      Ciao Tommaso, meglio non lasciare il dolce nel forno una volta cotto. Era ventilato o statico?

      • Alessio21/04/2017 a 16:50Rispondi

        Non fa neanche bene uno sbalzo termico,la nonna lo dovrebbe sapere che se lasci il forno leggermente aperto lo porti a temperatura ambiente senza traumi,nonna.

        • Alessandra Rossi25/04/2017 a 12:59RispondiAutore

          Ciao Alessio, Nonna sa benissimo che si devono evitare gli sbalzi termici ma sa altrettanto bene che l’umidità che si forma nel forno se lasci il dolce troppo a lungo porta il dolce ad afflosciarsi, Alessio

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