Marmellata di ciliegie

Autore: | Categoria: Conserve&Confetture, Ricette con le ciliegie | Tag: confettura di ciliegie, marmellata di ciliegie, ricette con le ciliegie | Categoria Principale: Conserve&Confetture

Ingredienti

  • 2 kg di ciliegie
  • 750 gr di zucchero
  • 1 limone
Guarda altre ricette con:ciliegie limone zucchero
  • Tempo Preparazione:
  • Tempo Cottura:
  • Difficolta':
    Facile

Come conservare le nostre amate ciliegie? Facendo una bella marmellata!

Questa ricetta prevede poco zucchero, se vi piace più dolce potete aggiungerne fino a allo stesso peso delle ciliegie. La dolcezza finale dipende sopratutto dalla qualità del frutto che avrete a disposizione.

Preparazione

Lavate, snocciolate e tagliate a metà le ciliegie. Versatele in una pentola abbastanza ampia e dai bordi alti.

Aggiungete il succo di limone e cuocete per 20 minuti girando con un cucchiaio di legno o una spatola.

Aggiungete lo zucchero e continuate a cuocere mescolando di tanto in tanto, cercando di schiacciare il più possibile con il mestolo le ciliegie. Di tanto in tanto togliete la schiuma che si formerà in superficie con l’aiuto di una schiumarola.

Non appena le ciliegie si saranno sfaldate bene passate, col passaverdura con il dischetto a fori medi, le ciliegie ancora calde. In questo modo si otterrà una marmellata liscia, ma con molto scarto. Se la si preferisce a pezzi, saltate questo passaggio e continuate col punto seguente.

Rimettete a bollire la marmellata per 1 ora, 1 ora e mezzo girando frequentemente fino a che non si sarà addensata per bene. Per capire quando è pronta basta metterne un cucchiaino su di un piatto, inclinarlo e vedere come scivola via. Se è pronta non deve scivolare via velocemente.

marmellata ciliegie nonna

marmellata ciliegie nonna

marmellata ciliegie nonna

marmellata ciliegie nonna

Sterilizzate i vasetti dove verserete la marmellata.

marmellata ciliegie nonnaVersate la marmellata nei vasetti precedentemente sterilizzati, chiudeteli e metteteli a raffreddare capovolti per creare il sottovuoto. Una volta freddi, conservateli in un luogo fresco e buio.

Per una marmellata di ciliegie un pò differente aggiungete qualche goccia di essenza di mandorle o di  Kirsh.

Potete consumare la vostra marmellata di ciliegie sopra una fettina di pane oppure potete utilizzarla per un fare un bel dolce come la sbriciolata alle ciliegie.

Marmellata di ciliegie

Ingredienti principali della ricetta:
  • ciliegie
  • limone
  • zucchero

7 Commenti

  1. francesco maiorano14/06/2014 a 19:21Rispondi

    Io preferisco non mettere il limone.

  2. giuliana10/06/2014 a 17:31Rispondi

    Ho bisogno del vostro aiuto…mi hanno regalato un bel chiletto di ciliegie selvatiche,come posso togliere un po’di acidita’? Vorrei fare la marmellata.Grazie…..intanto le snocciolo……..

    • Giulio Rossi11/06/2014 a 03:18RispondiAutore

      Se sono molto aspre, aggiungi più zucchero. Altrimenti facci la ratafià, il liquore alle visciole.

  3. luisa26/05/2014 a 19:46Rispondi

    Lo zucchero e’ un conservante quindi in questa marmellata va bene cosi mentre chi dice che ne mette poco rischia la replica batterica

  4. Marmellate della nonna fatte in casa02/08/2013 a 03:03Rispondi

    […] Marmellata di ciliegie […]

  5. Marmellata di albicocche | Ricette della Nonna27/06/2012 a 11:00Rispondi

    […] piace la marmellata? Provate la nostra marmellata di ciliegie o la marmellata di pesche all’arancio. Strumenti […]

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