Ricette di Roberto Gracci
Cucino per passione da quasi venti anni, per la mia famiglia e gli amici più cari, attingendo dalla cucina della tradizione rivisitandola in una forma più attuale, senza strafare e senza troppi tecnicismi.
Rana pescatrice agli agrumi
Bocconcini di polpa di pesce, marinati con succo di arancia e limone e cotti semplicemente in padella.
Bocconcini di polpa di pesce, marinati con succo di arancia e limone e cotti semplicemente in padella.
Lasagne affumicate
La presenza dello speck e della scamorza rendono queste lasagne affumicate profumate e piacevoli.
La presenza dello speck e della scamorza rendono queste lasagne affumicate profumate e piacevoli.
Ombrina al forno
La preparazione in forno è perfetta per pesci gustosi e delicati come l’ombrina, poichè consente di apprezzarne tutta la bontà quasi al..
La preparazione in forno è perfetta per pesci gustosi e delicati come l’ombrina, poichè consente di apprezzarne tutta la bontà quasi al..
Mezze penne con triglie e salsa di scarola
La salsa di scarola, leggermente amarognola, supporta bene la sapidità marina delle triglie, rendendo intrigante e particolare questo primo piatto.
La salsa di scarola, leggermente amarognola, supporta bene la sapidità marina delle triglie, rendendo intrigante e particolare questo primo piatto.
Coniglio al limone
Una ricetta semplicissima per la carne di coniglio cotta al forno, aromatizzata da limone, pomodorini e timo.
Una ricetta semplicissima per la carne di coniglio cotta al forno, aromatizzata da limone, pomodorini e timo.
Torta cremosa di arancia e cannella
Una fresca torta composta da una base di pan di Spagna bagnato con sciroppo di cannella e una spumosa crema aromatizzata all’arancia, e..
Una fresca torta composta da una base di pan di Spagna bagnato con sciroppo di cannella e una spumosa crema aromatizzata all’arancia, e..
Pasta con melanzane grigliate
La pasta con melanzane grigliate è una ricetta semplice e allo stesso tempo molto deliziosa. Veloce e salutare, può essere cucinata in tante..
La pasta con melanzane grigliate è una ricetta semplice e allo stesso tempo molto deliziosa. Veloce e salutare, può essere cucinata in tante..
Capocollo, cipolline e crema di patate
Il capocollo è un taglio di carne suina adatto a preparazione dalla lunga cottura, dove la buona presenza di grasso rende la carne tenera e
Il capocollo è un taglio di carne suina adatto a preparazione dalla lunga cottura, dove la buona presenza di grasso rende la carne tenera e
Gamberi, calamari e verdure
Un secondo piatto vivo ed intrigante, ricco di gamberi, calamari e frutti dell’orto.
Un secondo piatto vivo ed intrigante, ricco di gamberi, calamari e frutti dell’orto.
Lasagne rustiche al radicchio trevigiano
Il mix di ingredienti di queste lasagne al radicchio trevigiano le rende piacevolmente rustiche e gustose.
Il mix di ingredienti di queste lasagne al radicchio trevigiano le rende piacevolmente rustiche e gustose.
Risotto ai carciofi e speck
La ricetta per il risotto ai carciofi e speck è la facile soluzione per un primo piatto di grande gusto.
La ricetta per il risotto ai carciofi e speck è la facile soluzione per un primo piatto di grande gusto.
Pasta al pesto di rucola e nocciole
Questo pesto a base di rucola e nocciole può rappresentare una simpatica alternativa al più conosciuto e classico pesto alla genovese. Utilizzando..
Questo pesto a base di rucola e nocciole può rappresentare una simpatica alternativa al più conosciuto e classico pesto alla genovese. Utilizzando..
Focaccia con stracchino e mozzarella di bufala
Questa focaccia bassa e senza lievito è una interpretazione non ortodossa della notissima focaccia di Recco.
Questa focaccia bassa e senza lievito è una interpretazione non ortodossa della notissima focaccia di Recco.
Strudel di mele e crema
Lo strudel di mele è un dolce famoso, con origini altoatesine e tirolesi. Questa ricetta modifica la ricetta originale dello strudel aggiungendo una..
Lo strudel di mele è un dolce famoso, con origini altoatesine e tirolesi. Questa ricetta modifica la ricetta originale dello strudel aggiungendo una..
Penne zucchine e speck
Le penne zucchine e speck sono un piatto delizioso e davvero semplice da preparare in casa. Una ricetta che unisce il gusto dello speck con le..
Le penne zucchine e speck sono un piatto delizioso e davvero semplice da preparare in casa. Una ricetta che unisce il gusto dello speck con le..
