Ricette trovate
Guida completa alle tecniche di cottura
Cosa vuol dire sbianchire? Cos’è la Reazione di Maillard tanto citata dai grandi chef? Qual’è la giusta tecnica per ottenere un brasato..
Cosa vuol dire sbianchire? Cos’è la Reazione di Maillard tanto citata dai grandi chef? Qual’è la giusta tecnica per ottenere un brasato..
Come disossare una quaglia
La quaglia è un volatile di taglia piccola e si preferisce generalmente cuocerla per intero, come quando viene preparata arrosto, allo spiedo, in..
La quaglia è un volatile di taglia piccola e si preferisce generalmente cuocerla per intero, come quando viene preparata arrosto, allo spiedo, in..
Quali patate scegliere nelle preparazioni in cucina
La patata è un tubero e in natura ne esistono numerose varietà. Queste variano per consistenza, percentuale di acqua e di amido, sapore ma anche..
La patata è un tubero e in natura ne esistono numerose varietà. Queste variano per consistenza, percentuale di acqua e di amido, sapore ma anche..
Faraona col guanciale
La faraona ha una carne molto saporita che rappresenta un secondo piatto semplice da realizzare, ottimo da proporre durante le feste natalizie oppure..
La faraona ha una carne molto saporita che rappresenta un secondo piatto semplice da realizzare, ottimo da proporre durante le feste natalizie oppure..
Lo spiedo bresciano
Lo spiedo compare nel tardo Medioevo con il nome che conosciamo sui rari trattati di cucina che solo i “boss” del ramo, quali Mastro Martino,..
Lo spiedo compare nel tardo Medioevo con il nome che conosciamo sui rari trattati di cucina che solo i “boss” del ramo, quali Mastro Martino,..
Insalata di pollo in crosta
Dadini di petto di pollo, melanzane grigliate, pomodoro, mozzarella, stracchino e origano. Il tutto racchiuso in una sottile sfoglia di pasta matta,..
Dadini di petto di pollo, melanzane grigliate, pomodoro, mozzarella, stracchino e origano. Il tutto racchiuso in una sottile sfoglia di pasta matta,..
Pollo speziato in crosta croccante
Questo pollo speziato in crosta croccante nasce come tentativo di riciclare del pollo arrosto avanzato, insaporendolo con profumi e sapori orientali,..
Questo pollo speziato in crosta croccante nasce come tentativo di riciclare del pollo arrosto avanzato, insaporendolo con profumi e sapori orientali,..
Fesa di tacchino con dadolata di verdure croccanti
Un arrosto di tacchino cucinato semplicemente con delle verdure estive ideale per un pranzo leggero e non troppo impegnativo.
Un arrosto di tacchino cucinato semplicemente con delle verdure estive ideale per un pranzo leggero e non troppo impegnativo.
Bagna Cauda
La Bagna Cauda o Bagna Caoda è una tipica ricetta autunnale piemontese. Un’espressione, che possiamo tradurre come “salsa..
La Bagna Cauda o Bagna Caoda è una tipica ricetta autunnale piemontese. Un’espressione, che possiamo tradurre come “salsa..
Rigatoni sfiziosi
Questa semplice ricetta e’ ideale per riciclare del pollo arrosto avanzato da un pranzo precedente, trasformandolo in un saporito condimento..
Questa semplice ricetta e’ ideale per riciclare del pollo arrosto avanzato da un pranzo precedente, trasformandolo in un saporito condimento..
Polpette in padella in bianco
Le polpette in padella in bianco sono un ottimo secondo piatto da servire caldo e accompagnato con patate arrosto oppure con fagiolini cotti al..
Le polpette in padella in bianco sono un ottimo secondo piatto da servire caldo e accompagnato con patate arrosto oppure con fagiolini cotti al..
Coniglio al vino bianco
Il coniglio al vino bianco è un secondo piatto equilibrato e profumato. Un classico piatto di coniglio, dove la carne a pezzi cuoce a lungo in un..
Il coniglio al vino bianco è un secondo piatto equilibrato e profumato. Un classico piatto di coniglio, dove la carne a pezzi cuoce a lungo in un..
Torta di pere e mele glassata al cioccolato
Vi propongo una classica torta lievitata con pere e mele, arricchita da mandorle macinate a sostituire una parte di farina e ricoperto con cioccolato..
Vi propongo una classica torta lievitata con pere e mele, arricchita da mandorle macinate a sostituire una parte di farina e ricoperto con cioccolato..
Involtini tirolesi
Un secondo piatto semplice, gustoso e veloce da realizzare, sottili fettine di carne di manzo farcite con formaggio Stelvio, avvolte in una bella..
Un secondo piatto semplice, gustoso e veloce da realizzare, sottili fettine di carne di manzo farcite con formaggio Stelvio, avvolte in una bella..
Cernia all’isolana
Il pesce all’isolana solitamente si prepara con un pesce intero di discrete dimensioni, squamato ed eviscerato, cotto in forno sopra un letto..
Il pesce all’isolana solitamente si prepara con un pesce intero di discrete dimensioni, squamato ed eviscerato, cotto in forno sopra un letto..
