Rose di Carnevale

di in Dolci di Carnevale

Le roselline fritte sono un dolce di Carnevale decisamente curioso e originale, che rappresenta una golosa ed esteticamente piacevole alternativa alle classiche chiacchiere.

Queste roselline vengono preparate con un impasto molto facile e veloce, fritte e servite dopo essere state spolverate con zucchero a velo oppure irrorate con miele o marmellata, per i palati più golosi.

Queste e tante altre ricette delle feste sono contenute nello speciale sui dolci di Carnevale.

Chiacchiere di Carnevale
Chiacchiere di Carnevale

Ingredienti

  • 250 gr di farina 00
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 20 gr di burro morbido
  • 4 cucchiai di vino bianco o grappa
  • 1 scorza di limone grattugiata (1 limone)
  • 1 pizzico di sale
  • 1 l di olio di arachide per friggere
  • zucchero a velo qb
  • Tempo Preparazione:
    30 minuti
  • Tempo Cottura:
    10 minuti
  • Tempo Riposo:
    20 minuti
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficoltà:
    Facile
  • Calorie:
    320

Cucina: Italiana

Tipologia: Dolci

Come fare le rose di Carnevale

  1. Per preparare le rose di Carnevale, in una ciotola versate la farina, lo zucchero, la scorza di limone e il sale. Mescolate bene il tutto e fate una fontana. Sgusciate al centro le uova intere, aggiungete il burro e il vino bianco (o la grappa). Incominciate a impastare.

  2. Impastate il tutto per almeno 8 – 10 minuti fino ad ottenere una palla liscia d’impasto. Lasciatela riposare per 20 minuti a temperatura ambiente.

  3. Spolverate il piano da lavoro con un po’ di farina e tirate la pasta finemente con l’aiuto di un matterello con con la macchina per tirare la pasta.

  4. Servendovi ora di 3 formine tonde per biscotti o 3 coppapasta di misure diverse, intagliate 3 cerchi per ciascuna di queste roselline: uno grande, uno medio e uno piccolo. Con un coltellino affilato, incidente il contorno facendo dei piccoli taglietti su ogni disco di pasta.

  5. Unite ora i dischi mettendo alla base uno grande, poi uno medio e infine uno piccolo. Unite il tutto facendo una piccola pressione con il dito al centro della rosellina. Procedete in questo modo fino a esaurimento dell’impasto.

  6. Scaldate l’olio per friggere in un tegame dai bordi alti e friggete poche rose per volta. Quando saranno diventate belle dorate, raccoglietele con un mestolo forato, sgocciolatele e asciugatele riponendole su un foglio di carta da cucina.

  7. Una volta ben fredde e sgocciolate servite le rose di Carnevale spolverate di zucchero a velo o irrorate con miele o marmellata.

Roselline di Carnevale


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