Ricette di Roberto Gracci

Cucino per passione da quasi venti anni, per la mia famiglia e gli amici più cari, attingendo dalla cucina della tradizione rivisitandola in una forma più attuale, senza strafare e senza troppi tecnicismi.

Torta alla crema di limone
Torta alla crema di limone
Il limone caratterizza questa torta creando un piacevole contrasto tra acidità e dolcezza.

Torta di cioccolato e pere
Torta di cioccolato e pere
La torta di cioccolato e pere racchiude in sé una sorprendente armonia di sapori, dove la dolcezza succosa delle pere si mescola alla ricchezza..

Tarte tatin
Tarte tatin
La Tarte Tatin è una celebre torta rovesciata di mele che ha origine dalla Francia, precisamente dalla regione della Sologne. La preparazione della..

Pasticcio di melanzane
Pasticcio di melanzane
Il pasticcio di melanzane è un piatto che trae ispirazione dalla tradizionale parmigiana di melanzane, anche se il suo nome potrebbe ingannare...

Spaghetti ai porri, speck croccante e pecorino
Spaghetti ai porri, speck croccante e pecorino
Gli spaghetti con speck, porri e pecorino sardo rappresentano un primo piatto veramente molto gustoso. Tre ingredienti di grande carattere elaborati..

Pasta con ragù di salsiccia e pecorino
Pasta con ragù di salsiccia e pecorino
La pasta al ragù di salsiccia è una preparazione decisamente classica, un sugo di pomodoro e cipolla, arricchito dalla salsciccia sbriciolata e dal..

Tiramipiùsù
Tiramipiùsù
Il tiramisù è il dolce al cucchiaio più famoso d’Italia, una combinazione perfetta e irresistibile di golosi ingredienti. Nonna ha voluto..

Fusilli al pesto di asparagi
Fusilli al pesto di asparagi
I fusilli al pesto di asparagi sono un primo piatto semplice e dal sapore delicato, perfetto per le giornate primaverili. L’asparago è un..

Plumcake alle fragole
Plumcake alle fragole
Il plumcake alle fragole è un dolce soffice e di facile esecuzione. Ideale per la colazione ma buono anche per gli altri momenti della giornata. Con..

Torta con fragole e mascarpone
Torta con fragole e mascarpone
La torta fredda con fragole e crema di mascarpone è una variante golosa della classica torta morbida alle fragole. Più che una torta è un dessert..

Pasta al pesto di broccoli e dadini di prosciutto
Pasta al pesto di broccoli e dadini di prosciutto
La pasta al pesto di broccoli è un’ottima scelta per una cena veloce, sana e gustosa. La salsa al pesto si sposa perfettamente con la pasta,..

Linguine alla zucca
Linguine alla zucca
Le linguine alla zucca rappresentano un primo piatto semplice e poco elaborato, dove la vera protagonista è la zucca, ingrediente che dona la sua..

Gnocchi di zucca e patate
Gnocchi di zucca e patate
Gli gnocchi di zucca e patate sono un primo piatto all’insegna della bontà e del gusto. Nonna ha deciso di arricchire l’impasto degli..

Frittelle di farina di castagne, mela annurca e pinoli
Frittelle di farina di castagne, mela annurca e pinoli
Le frittelle di farina di castagne sono un dolce particolare e dal gusto insolito, che vale la pena scoprire per molte ragioni. La farina di..

Polpo e ceci
Polpo e ceci
Una preparazione gustosa, per un piatto anche piacevole alla vista. Il polpo si abbina molto bene con i legumi, in questo caso i ceci secchi,..