Carnevale è alle porte e così ho pensato di presentarvi un dolcino fritto un po’ meno calorico del…
Un ospite improvviso a cena… Ho aperto il frigorifero ma era quasi vuoto, poi ho visto le zucchine che avevo preso la mattina al mercato quindi decido di preparare pasta con le zucchine. Mentre le zucchine friggevano mi sono accorta di avere qualche pomodoro pachino così li ho aggiunti alle zucchine e ho fatto bene!! Il piatto oltre ad acquistare colore ci ha guadagnato anche nel sapore!
(per 4 persone)
320 gr di fusilli | 4 zucchine | 250 gr di pachino | olio extra vergine | sale
320 gr di fusilli | 4 zucchine | 250 gr di pachino | olio extra vergine | sale
Preparazione:
Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle.
In una padella mettere a scaldare l’olio e aggiungervi le zucchine. Farle rosolare per 5 minuti, poi abbasate la fiamma e continuate la cottura per 10 minuti.
Appena vi accorgete che le zucchine sono pronte, aggiungete i pachino lavati e tagliati a metà. Lasciate sul fuoco finchè non saranno appassiti. Aggiungere sale a piacere.
Fate bollire la pasta, scolatela al dente e poi saltatela in padella con le zucchine e i pachino
Prima di aggiungere i pomodori pachino assicuratevi che le zucchine siano ben rosolate altrimenti risulteranno lessate e non croccanti.
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