Ricette di Roberto Gracci

Cucino per passione da quasi venti anni, per la mia famiglia e gli amici più cari, attingendo dalla cucina della tradizione rivisitandola in una forma più attuale, senza strafare e senza troppi tecnicismi.

Lasagne ai formaggi e basilico
Lasagne ai formaggi e basilico
Una versione vegetariana delle lasagne, semplicissima da preparare, ideale per chi apprezza i formaggi.

Insalata di tacchino e bresaola
Insalata di tacchino e bresaola
Una ricca insalata, composta da petto di tacchino grigliato, ridotto a listarelle e mescolato con emmental a dadini, pomodorini, olive e scarola a..

Mezze penne all’orata
Mezze penne all’orata
Una ricetta semplicissima, un primo piatto da preparare velocemente, con pochi ma ottimi ingredienti.

Involtini di manzo guarniti
Involtini di manzo guarniti
Un piatto allegro e colorato, attraente anche per i bambini. Piccoli involtini di carne farciti di speck, panati e cotti in forno, accompagnati da..

Mousse di pere e cioccolato
Mousse di pere e cioccolato
In questa ricetta le pere vengono frullate con lo zucchero, rese spumose con la panna e amalgamate ad una mousse di cioccolato. Ricetta che non..

Torta di prugne
Torta di prugne
La torta di prugne è un evergreen della tradizione italiana in cucina e, soprattutto, della bella stagione. Una ricetta semplice e davvero..

Riso freddo al pesto di prezzemolo e frutti di mare
Riso freddo al pesto di prezzemolo e frutti di mare
Una ricetta perfetta per l’estate, un’ insalata di riso condita con un pesto di prezzemolo, pomodorini, calamari e gamberi.

Panna, latte e mela rossa
Panna, latte e mela rossa
Un dessert fresco e cremoso, facile e veloce da preparare.

Arrosto freddo con la salsa
Arrosto freddo con la salsa
Un modo semplicissimo di preparare un arrosto. La carne viene cotta in forno con gli odori a pezzetti senza alcun condimento, lasciata raffreddare e..

Maccheroni al ragù di nasello
Maccheroni al ragù di nasello
In Versilia chiamiamo maccheroni i maltagliati di pasta fresca , e spesso vengono preparrati con un condimento veloce di pesce o crostacei : qui è..

Crostata di albicocche e ricotta
Crostata di albicocche e ricotta
Le albicocche sono uno dei frutti più amati della stagione estiva, buonissime al naturale e eccellenti come ingrediente per la realizzazione di..

Spaghetti noci, basilico e pomodorini
Spaghetti noci, basilico e pomodorini
Un primo piatto vegetariano, semplice e veloce da preparare.

Penne con pesto e briciole di pollo
Penne con pesto e briciole di pollo
Questo primo piatto è caratterizzato da un pesto poco ortodosso, delicato, senza aglio e pecorino, e arricchito da minuscoli pezzetti di petto di..

Torta di ciliegie e mascarpone
Torta di ciliegie e mascarpone
Questa torta di ciliegie e mascarpone rimane piacevolmente umida e morbida, da gustare col cucchiaio.

Fusilli in salsa di fiori, vongole e calamari
Fusilli in salsa di fiori, vongole e calamari
Un classico primo piatto di mare, con vongole veraci e calamari, qui ingentilito da una crema di fiori di zucca e da un tocco di basilico.