Ricette di Roberto Gracci
Cucino per passione da quasi venti anni, per la mia famiglia e gli amici più cari, attingendo dalla cucina della tradizione rivisitandola in una forma più attuale, senza strafare e senza troppi tecnicismi.
Orecchiette alla crema di pomodori secchi e timo limoncino
Le orecchiette sono un formato di pasta perfetto per condimenti semplici, rustici e poco elaborati. Qui ve le proponiamo con una crema ottenuta a..
Le orecchiette sono un formato di pasta perfetto per condimenti semplici, rustici e poco elaborati. Qui ve le proponiamo con una crema ottenuta a..
Pennette con triglie, scampi e limone
Una ricetta fresca e solare, con un condimento di scampi e triglie in bianco, aromatizzato semplicemente con la scorza di limone grattugiata..
Una ricetta fresca e solare, con un condimento di scampi e triglie in bianco, aromatizzato semplicemente con la scorza di limone grattugiata..
Pasticcio bianco di melanzane
In questa ricetta le melanzane tagliate a fette sottili vengone grigliate e cotte in forno condite a strati con una salsa besciamella legata con uova..
In questa ricetta le melanzane tagliate a fette sottili vengone grigliate e cotte in forno condite a strati con una salsa besciamella legata con uova..
Strudel alla crema di verdure
Uno strudel salata di semplice esecuzione, ideale per chi predilige i piatti vegetariani.
Uno strudel salata di semplice esecuzione, ideale per chi predilige i piatti vegetariani.
Insalata di pollo al mandarino
Ecco come portare in tavola una semplice ma gustosa insalata di pollo grigliato, mela verde, finocchi e grana a lamelle, condita con un emulsione di..
Ecco come portare in tavola una semplice ma gustosa insalata di pollo grigliato, mela verde, finocchi e grana a lamelle, condita con un emulsione di..
Torta di mele al profumo di fragole
Questa torta di mele è caratterizzata dalla presenza di un frullato di fragole al limone e zucchero che la rendono piacevolmente acidula.
Questa torta di mele è caratterizzata dalla presenza di un frullato di fragole al limone e zucchero che la rendono piacevolmente acidula.
Orecchiette ai sugarelli e salsa di gamberi
Il sugarello e’ un pesce azzurro, poco costoso, ma dalle carni saporite. In questa ricetta assume a ruolo da protagonista, relegando i più..
Il sugarello e’ un pesce azzurro, poco costoso, ma dalle carni saporite. In questa ricetta assume a ruolo da protagonista, relegando i più..
Insalata tiepida di gallinella al mais
In questa ricetta i filetti di gallinella vengono semplicemente impanati nella farina di mais, dorati in padella, serviti con un mix di verdure e una..
In questa ricetta i filetti di gallinella vengono semplicemente impanati nella farina di mais, dorati in padella, serviti con un mix di verdure e una..
Spaghetti ai porri, nocciole e parmigiano
Anche questo primo piatto e’ facile e veloce da realizzare, con il condimento fatto di pochi ingredienti, da preparare mentre cuoce la pasta.
Anche questo primo piatto e’ facile e veloce da realizzare, con il condimento fatto di pochi ingredienti, da preparare mentre cuoce la pasta.
Cialde rustiche di farina di mais
Queste cialde alla farina di mais sono una via di mezzo tra i tacos messicani e le crepes di origine francese, grazie alla presenza di uova e latte...
Queste cialde alla farina di mais sono una via di mezzo tra i tacos messicani e le crepes di origine francese, grazie alla presenza di uova e latte...
Farfalle ai gamberi, basilico e pinoli
Il condimento di queste farfalle è un inno alla semplicità : pezzetti di code di gambero saltati in padella con una specie di pesto alla genovese..
Il condimento di queste farfalle è un inno alla semplicità : pezzetti di code di gambero saltati in padella con una specie di pesto alla genovese..
Fesa di tacchino ai semi di papavero
Un piatto leggero e semplicissimo da preparare, idoneo per celiaci e allergici a uova e latticini.
Un piatto leggero e semplicissimo da preparare, idoneo per celiaci e allergici a uova e latticini.
Salmone, carciofi e agrumi
Una ricetta semplicissima, ma adatta anche per una cena con ospiti. La delicata polpa del salmone trova un bel contrasto con la nota amarognola dei..
Una ricetta semplicissima, ma adatta anche per una cena con ospiti. La delicata polpa del salmone trova un bel contrasto con la nota amarognola dei..
Ricciola al forno
La ricciola è un pesce azzurro dalle carni saporite. Qui ve la proponiamo cotta semplicementa al forno, sopra un letto di verdure tagliate..
La ricciola è un pesce azzurro dalle carni saporite. Qui ve la proponiamo cotta semplicementa al forno, sopra un letto di verdure tagliate..
Gnocchetti noci, prezzemolo e speck
Questi gnocchetti di patate sono preparati con una sorta di pesto di noci e prezzemolo, e impreziositi da speck Alto Adige a dadini. Un primo piatto..
Questi gnocchetti di patate sono preparati con una sorta di pesto di noci e prezzemolo, e impreziositi da speck Alto Adige a dadini. Un primo piatto..
