La brioche, un grande classico che non stanca mai. Chi non vorrebbe svegliarsi la mattina e trovare la tavola imbandita con una soffice, invitante e profumata brioche?
Procedimento
Sciogliete il lievito nel latte a temperatura ambiente e aggiungete progressivamente la farina e lo zucchero, poi unite le uova sbattute e infine il pizzico di sale e il burro ammorbidito.
Impastate fino ad ottenere un composto liscio e tiepido, quindi copritelo con un canovaccio umido e lasciate lievitare fino a che non avrà raddoppiato il suo volume.
Riprendete l’impasto, formateci un rettangolo alto 1 cm, arrotolatelo su se stesso a formare un filone lungo, quindi piegatelo a metà e attorcigliatelo su se stesso tenendo un capo fermo.
Imburrate lo stampo e foderatelo con carta forno, riponeteci la treccia e mettete lo stampo in forno ( il forno deve essere spento, ma con la luce accesa) e lasciate lievitare finchè l’impasto non raggiungerà il bordo dello stampo.
A questo punto toglietelo dal forno e portatelo a 170 °C, quindi infornate per circa 30 minuti, spennellando prima la superficie della brioche con il tuorlo sbattuto diluito con un pò di latte.
Sfornate e aspettate almeno cinque minuti prima di togliere la brioche dallo stampo, quindi ponetela su una gratella e lasciatela raffreddare completamente prima di consumare.
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