Brioche soffice

di in Dolci e dessert

La brioche, un grande classico che non stanca mai. Chi non vorrebbe svegliarsi la mattina e trovare la tavola imbandita con una soffice, invitante e profumata brioche?

Ingredienti

  • 295 gr farina 0
  • 65 ml latte tiepido
  • 6 gr lievito di birra
  • 30 gr di zucchero canna
  • 2 uova + 1 tuorlo per spennellare
  • 60 gr burro
  • un pizzico di sale
  • Tempo Preparazione:
    25 Minuti
  • Tempo Cottura:
    30 Minuti
  • Tempo Riposo:
    4 ore
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Sciogliete il lievito nel latte a temperatura ambiente e aggiungete progressivamente la farina e lo zucchero, poi unite le uova sbattute e infine il pizzico di sale e il burro ammorbidito.

Impastate fino ad ottenere un composto liscio e tiepido, quindi copritelo con un canovaccio umido e lasciate lievitare fino a che non avrà raddoppiato il suo volume.

Riprendete l’impasto, formateci un rettangolo alto 1 cm, arrotolatelo su se stesso a formare un filone lungo, quindi piegatelo a metà e attorcigliatelo su se stesso tenendo un capo fermo.

Imburrate lo stampo e foderatelo con carta forno, riponeteci la treccia e mettete lo stampo in forno ( il forno deve essere spento, ma con la luce accesa) e lasciate lievitare finchè l’impasto non raggiungerà il bordo dello stampo.

A questo punto toglietelo dal forno e portatelo a 170 °C, quindi infornate per circa 30 minuti, spennellando prima la superficie della brioche con il tuorlo sbattuto diluito con un pò di latte.

Sfornate e aspettate almeno cinque minuti prima di togliere la brioche dallo stampo, quindi ponetela su una gratella e lasciatela raffreddare completamente prima di consumare.

Foto brioche soffice


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