Minestre e Zuppe

Minestra di lenticchie e castagne
Ispirata ad una ricetta della tradizione abruzzese, questa gustosa minestra di lenticchie ha tutti i sapori dell’autunno. Le castagne e le mele..

Pancotto di mare
Il pancotto e un piatto povero che si usa preparare in diverse regioni italiane, utile per dare nuova vita al pane raffermo. Qui è abbinato a..

Potage di patate con brunoise di zucchine fritte
Il potage è una crema di patate calda e avvolgente ideale per le sere fredde invernali. In questa ricetta è resa più gustosa da una brunoise di..

Zuppa di farro
La zuppa di farro alla lucchese è un autentica istituzione. In Garfagnana il farro è pane quotidiano, quello coltivato in zona ha ottenuto da tempo..

Minestrone di riso allo zafferano
Il minestrone : un piatto semplice, di concezione contadina, un insieme di verdure tagliate a pezzetti e cotte a lungo. Questo viene preparato con lo..

Minestra di finocchi e zucchine al profumo di mare
Vi propongo una minestra di verdure e pesce molto delicata, una crema di finocchi insaporita da rondelle di zucchine, gamberi e calamari. Una ricetta..

Crema di borlotti e fregula sarda
Vi propongo una semplice minestra a base di verdure e fagioli borlotti arricchita dalla fregula, una pasta di semola di grano duro simile a grossi..

Zuppa di pane
La zuppa di pane è una zuppa tradizionale toscana semplicissima e molto veloce da preparare. Ricetta perfetta per riutilizzare il pane..

Zuppa orzo, patate e pancetta
Una zuppa di orzo, da preparare, a seconda dei gusti, più o meno brodosa. Un vero e proprio piatto unico, simile al risotto, con il gusto della..

Minestra d’orzo e spinaci
Una minestra confortevole e leggera, con l’orzo perlato e gli spinaci freschi in foglia. Il sapore è ancora più ricco grazie alle scaglie di..

Quadrucci all’uovo con i piselli
In queste fredde giornate invernali non c’è nulla di più piacevole che preparare una calda e gustosa minestra. Quella che vi proponiamo e,..