Spaghetti alla Nerano Gli spaghetti alla Nerano nascono dall’incontro tra la pasta, simbolo indiscusso della tradizione italiana, e la zucchina, ortaggio estivo dal..
Zucchine ripiene alla genovese Le zucchine ripiene rappresentano un inno alla stagione estiva, un piatto che incarna alla perfezione la semplicità e la bontà della cucina..
Pasta fredda alla burrata e pomodorini secchi La pasta fredda alla burrata e pomodori secchi è un primo piatto estivo molto sfizioso. Nonna ha scelto di utilizzare i garganelli, formato di pasta..
Zucchine alla scapece Le zucchine alla scapece sono un piatto tipico della cucina napoletana. La parola stessa “scapece” deriva dal termine spagnolo escabeche, e che a..
Pizza e minestra molisana La pizza e minestra è una ricetta molisana, un piatto povero ma gustoso che si realizza preparando una “pizza ” di farina di mais..
Polpo alla Luciana Il polpo alla Luciana rappresenta un piatto di pesce tradizionale della cucina partenopea. Consiste in un polpo fresco (o polipetti) immersi in un..
Patate ‘mpacchiuse Le patate ‘mpacchiuse sono un contorno molto semplice da preparare. Si tratta di una ricetta calabrese molto appetitosa che richiede davvero pochi..
Riso con le melanzane alla palermitana Il riso con le melanzane è una ricetta tradizionale della cucina palermitana, che combina sapori mediterranei e ingredienti locali per creare un..
Pasta alla Norma La pasta alla Norma è un famoso primo piatto a base di melanzane della cucina siciliana.
È una ricetta inimitabile, preparata con pochi e semplici..
Parmigiana con le zucchine alla salernitana La parmigiana con le zucchine alla salernitana è un secondo ricco e gustoso. Una ricetta che proviene direttamente dalla tradizione gastronomica..
Cecina La cecina toscana è un piatto tanto povero quanto gustoso: acqua, farina di ceci, olio e sale. In Liguria la chiamano farinata, a Livorno torta di..
Ciceri e tria Ciceri e tria è un piatto tipico della gastronomia pugliese. Si compone di pasta fresca preparata in casa condita con un sugo ai ceci e guarnita con..
Crocchette di patate Le crocchette di patate sono dei caratteristici cilindretti fritti di patate ripieni di mozzarella filante: immancabili nell’antipasto di una..
Salsa tonnata La salsa tonnata è una deliziosa e versatile salsa originaria del Piemonte. È un’accompagnamento popolare per carni fredde, pesce, verdure e..